煮大蝦，直接加水煮是大錯，老漁民教你一招，蝦肉鮮嫩入味還不腥

大家好,我是墨墨媽媽 今天教你一個煮大蝦的祕製做法 這樣做出來的大蝦鮮嫩不柴 而且沒有一點腥味 待客特別的有面子 做一大盤全家人都不夠吃 接下來跟着視頻一起來看看我是怎麼做的吧 先往大蝦裏撒入一把食鹽 再倒入沒過大蝦的清水 下手將大蝦清洗乾淨 大蝦一般在運輸的過程中都會添加一些孔雀食氯 第一遍洗過之後再次倒入乾淨的清水 再次清洗乾淨 這樣家人吃着也比較放心 大蝦中含有豐富的蛋白質和鈣含量 所以平時我們可以給孩子多吃一些 大蝦清洗乾淨後 把它撈出來放入大碗中 接下來來處理一下大蝦 用剪刀把蝦腳和蝦鬚剪掉 再剪掉蝦槍 剪掉之後可以看到有一個黑色凸起的沙包 這就是蝦胃和蝦腸連接的地方 它有重金屬殘留 所以一定要把它處理一下 然後在蝦的第二個關節處挑出裏面的蝦線 沒有看清楚的朋友 我們再來操作一遍 先把大蝦的蝦腳蝦鬚和蝦槍剪掉 再用剪刀把裏面黑色凸起的沙包挑出來 接着再用牙籤把裏面的蝦線挑出來 依次用這個方法全部處理好 然後放入大碗中 接着倒入清水將大蝦清洗一下 將大蝦殘留的蝦腳和一些髒東西清洗掉 洗好之後撈出來放入碗中備用 準備一個洋蔥對半切開 再改刀切成細絲 接着再下手將洋蔥抖散開 放入碗中備用 再準備多一些去皮的生薑 將它切成薄片 再放入盤中備用 接下來準備一口鍋不用放油 然後把生薑片均勻的擺在鍋底 切好的洋蔥也放進來 接着再把大蝦也倒進來 用筷子整理一下將大蝦整理平整 然後再倒入一罐82年的啤酒 這裏切記不要加水 加入啤酒煮出來的蝦肉會更鮮嫩 然後蓋上蓋子大火煮5分鐘 下面來調個好吃的料汁 準備幾個小米椒先切成小圈 準備一些大蒜剁成蒜末 準備幾根小蔥白切成蔥花 蔥蒜切好後和小米椒放在一起 再加入一勺白芝麻 然後澆上熱油激發出食材的香味 調味加入一勺食鹽 一勺雞精 一勺白糖 再加入兩勺生抽 兩勺香醋 一勺香油 用勺子攪拌均勻 把料汁攪拌至化開 然後先放一邊備用 現在大蝦也煮好了 打開蓋子 切記大蝦不要煮太久 要不然口感就不鮮嫩了 接着把大蝦全部夾出來 然後均勻的擺入盤中 親愛的朋友們 我已經連續分享了幾百道家常美食教程 一直以來還沒得到你的小紅心 今天這個視頻就辛苦你幫忙點一個吧 非常感謝 中間放入一個小碟子 再舀入調好的料汁 就這樣一道好吃又下飯的白灼大蝦就做好了 吃起來蝦肉鮮嫩 不腥也不柴 再蘸上我們調好的料汁 一口一個真的太過癮了 一上桌小孩都搶着吃 好了 有喜歡的朋友就收藏起來試試吧 我們下期再見