夏天要多吃蓮藕,大廚教你特色新做法,吃一次就忘不了,真解饞

讲究的饮食
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25 觀看·2026年9月5日
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視頻概述
AI 生成本視頻分享了一道適合秋冬季節食用的蓮藕丸子做法。通過將剁碎的蓮藕與豬前腿肉末混合,加入胡蘿蔔及調味料,經蒸煮後澆上特製濃郁料汁,打造出一道口感鮮嫩爽脆、營養豐富的家常美食。
大家好
秋冬季節天氣乾燥
一定要多吃蓮藕
今天給大家分享一個非常好吃的新做法
你要是學會了這道菜
吃過的都誇你是大廚
準備一個蓮藕削去外皮
然後把蓮藕對半切開
再把蓮藕砸碎
最後用刀把蓮藕剁碎
要有一些顆粒感
這樣吃起來口感更好
切好後放入盤中備用
準備適量的前腿肉切成小塊
前腿肉比較嫩
吃起來更香
然後剁成肉末
像這樣的顆粒狀就可以了
放入碗中備用
準備半個紅椒切成絲
再切成丁
切好後放入盤中備用
半根胡蘿蔔切成薄薄的厚片
再切成粗粗的細絲
最後切成丁
準備適量的蔥姜加水
抓出蔥薑汁
蔥姜水有去腥增香的作用
還能使肉鮮嫩不柴
然後把蔥姜水加入肉餡中
抓拌均勻
朝一個方向攪至上勁
讓肉餡吸收蔥姜水
把肉餡抓至粘手就可以了
然後放入切好的蓮藕和胡蘿蔔
蔥花也加進來
加入一勺食鹽
一勺雞精
一勺生抽
一勺蠔油
少許的胡椒粉
用手抓拌均勻
讓所有的食材充分融合在一起
抓勻後加入三勺玉米澱粉
繼續抓拌均勻
抓拌至可以從虎口處擠出丸子
準備一個盤子
底部墊上胡蘿蔔片
然後用手取適量的肉餡
從虎口處擠出丸子
用勺子取下來
擺入盤中
全部做好後放入蒸鍋中
蓋上鍋蓋
大火蒸15分鐘左右
接下來鍋中加少許的油
油熱後下入紅椒粒 蒜末
炒出香味
再加入半碗清水
開始調味
加入適量的蠔油
適量的生抽
少許的老抽
一勺雞精
少許的白糖提鮮
用鏟子攪拌均勻
大火燒開
燒開後加入適量的水澱粉勾芡
把湯汁煮至粘稠就可以了
好了 關火
這時候我們的丸子也蒸好了
取出來
把炒好的料汁澆到上面
最後撒上小蔥花
一道非常好吃的蓮藕丸子就製作完成
營養豐富
鮮嫩爽脆
吃一口太過癮了
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