說起茶葉蛋的，好多朋友都會做，但是做出來沒有外面賣的好吃呢，今天分享一期。商業版的茶葉蛋製作。

說起茶葉蛋,咱們好多朋友在家裏都經常做 但是做出來的口感爲什麼沒有外面賣的好吃呢 今天爲大家分享一期商業版的茶葉蛋煮制方法 首先咱們涼水鍋中加入陳醋 放入咱們提前清洗好的雞蛋 加入陳醋會使咱們在煮制雞蛋時 雞蛋殼不容易破裂 整體放入鍋中,咱們開入小火開始煮制 在這裏強調一下,咱們雞蛋冷水下鍋煮8分鐘 帶湯清就行,不要一次性煮熟 因爲咱們還要滷製 否則這個蛋黃在吃到嘴裏口感比較粗糙 好,最後8分鐘時間到,咱們給它關火 看這樣的方法,咱們煮出來的雞蛋 既沒有爆開,也沒有裂開 好,放入涼水盆中迅速塗涼 然後咱們給它敲碎 這樣的話,會使咱們的蛋殼和蛋清迅速的分離 便於咱們在剝製時脫殼 好,這會兒所有原材料咱們已經準備齊了 接下來咱們開始滷製 今天用到的原材料有冰糖 生抽,老抽,還有咱們的香料 用到的香料有八角5克,桂皮5克 香葉2克,小茴香2克,蔥姜適量 幹辣椒5克,花椒3克,良姜2克 在這裏強調一下,丁香一定不要多,4克就行了 多的話,它煮出來的茶葉蛋容易發苦 首先,咱們砂鍋中放入咱們剛纔敲碎好的雞蛋 然後咱們砂鍋中加入兩斤的清水 加入鹽24克 生抽40克 老抽40克 冰糖20克 放入咱們的香料 好,今天咱們茶葉蛋的核心 怎麼能少得了茶葉呢? 咱們加入5克的紅茶 然後呢,給它開大火,燒開 好,這一會兒大火燒開,咱們給它轉小火,摟上10分鐘 好,這一會兒時間到,看一下顏色已經涮上來了 然後呢,關火 好,咱們煮好的茶葉蛋還需要得浸泡 預防口味更佳,最好浸泡12小時之後再去使用 更加入味,更加好吃 好,這一會兒咱們這個茶葉蛋已經泡了12小時了 咱們剝開看看裏面的效果 好,咱們整體給它剝開 好,看這個皮也是特別好剝的 好,咱們今天這一款五香茶葉蛋就煮制完成了 不知道你們學會了嗎? 還想了解更多餐飲方面知識,請持續關注我