雞腿這樣做吃著才過癮，不用紅燒，不用油炸，孩子又要多添2碗飯

大家好 我是心悅 雞腿你還在油炸着吃嗎 油炸的雞腿的油是特別多的 總是吃的不太現實 今天呢 就用雞腿來分享一個清涼又爽口的做法 吃上去呢 入口是特別鮮嫩的 而且好吃又下飯 關鍵是他的做法也是非常的簡單 不用油炸 也不紅燒 上鍋一蒸 出鍋以後啊 真的是太香了 如果你也喜歡我的視頻 請長按點的三秒鐘支持一下吧 非常的感謝 今天呢 花了十塊錢買了五個大雞腿 買的時候呢 它是冰凍的 我們第一步呢 要先給它解凍 現在裏面加上一勺食用鹽 然後倒入一大碗清水 這個水呢 能剛好把雞腿給它淹沒起來就可以了 像這麼大的雞腿呢 是花了十塊錢還是非常划算的 下面呢 我們把它解凍一下 直接放在微波爐中 我們給它蓋上蓋子 直接選擇它的自動解凍功能就可以了 時間點給的設定五分鐘 這個微波爐的解凍功能呢 真的是特別的好 幾分鐘呢 這個雞腿上面的冰呢就已經不見了 而且肉真的已經變得軟趴趴的了 解凍好的雞腿肉 我們繼續讓它在水中浸泡一小會兒 趁着浸泡雞腿的時間 我們去小菜園裏面刨上幾顆小蔥 先把根底切掉 然後把這個小蔥的切成蔥段 切好以後呢 我們收攏起來 放到祖傳的盤子裏面 再來準備一塊生薑 先切成厚厚的薄片 這個生薑的是去腥的 我們可以多放一些 然後我們再把這個生薑切成薑絲 切好以後收攏起來 和蔥段放在一塊 準備幾瓣的大蒜 把大蒜直接切成厚厚的薄片就可以了 切好以後和蔥段薑絲放在一塊 接下來呢 我們處理一下這個雞腿 我們用力的扯一下 把雞腿上面的雞皮給它去掉 這個雞皮的口感不好 我們直接去掉就可以了 如果喜歡吃的話呢 也可以保留 像這樣就可以了 雞腿去皮呢 也是非常的簡單 輕輕的一扯就掉了 如果遇到難扯的話 可以用剪刀剪下來 全部做完以後 把雞腿放到案板上 用刀給它改一下花刀 像這樣就可以了 這樣做呢 這個雞腿更加的入味 然後給它們放在一個乾淨的盆中 接下來呢 我們來碼個味兒 在裏面加上適量生抽 少來上一點老抽 老抽呢 是用來增加顏色的 少放一點就可以了 一丟丟的蠔油 一勺胡椒粉 喜歡吃辣的可以換成黑胡椒粉 黑胡椒粉做出來的雞腿的話會更加好吃 然後我們再研磨一些花椒粉 放上兩勺的白糖提鮮 兩勺食用鹽調味兒 最後呢 再拿出之前做好的燒烤料 這個燒烤料呢 是非常香的 用來做燒烤啊 炒菜啊 或者是燉肉的時候都可以放上一些 來上這麼一小把就可以了 我往期的視頻中呢 有燒烤料的做法 喜歡的朋友可以去看一下 再加上10克料酒 可以有效的去除雞腿肉的腥味 然後我們把右手清洗乾淨 用左手戴上一個一字樣的手套 下手給他抓拌一下 讓這個雞腿肉呢 均勻的粘裹上一層料汁 我們抓拌均勻 在裏面加上10克熟油 這個油呢 一定要用熟油 這樣吃上去纔不會膩口 再加上一大勺的玉米澱粉 然後我們再次下手抓拌均勻 讓這個雞腿肉呢 先粘裹上一層調料的同時 還再粘裹上一層食用油和澱粉 加入澱粉呢 可以使雞腿肉的口感更加的鮮嫩 而且還可以有效的鎖住這些料汁 我們再次抓拌均勻 讓其在盆中醃製10分鐘入味 準備一個乾淨的平盤 把切好的蔥薑蒜給他鋪上來 用手給他平鋪均勻 像這樣就可以了 然後再把雞腿肉擺上來 像這樣就可以了 取出家裏面的蒸鍋 打開蓋子 我們直接把擺好隊形的雞腿放上來 然後給他蓋上蓋子 直接用它的速蒸模式蒸20分鐘就可以了 這個蒸鍋呢 上汽的速度呢 是非常快的 10秒鐘就可以出高溫蒸汽 如果我們用傳統的蒸鍋來蒸這個雞腿的話 需要等水燒開以後 再計時20分鐘就可以了 等雞腿蒸好以後 我們打開蓋子 哇 好香啊 先讓雞腿自然的放涼 去小菜園裏面摘上一根黃瓜來切一下 先切掉頭部和尾部 然後我們這個黃瓜呢 直接切成薄片 然後再切成黃瓜絲 切好以後像這樣就可以了 放在一個祖傳的盤子裏面 再來準備一個洋蔥 先從中間對半切開 切開以後我們直接切成細絲 然後我們用手給他們抖散 這個洋蔥的口感是特別細膩的 我們可以多放一些 全部抖散就可以了 放在一個祖傳的盤子裏面 再來準備兩個青辣椒 先給他切掉頭部 然後給他們切成滾刀塊就可以了 紅辣椒呢 同樣也給他切掉頭部 同樣切成滾刀塊 切好以後收入盤中 再去小菜園裏面拋上兩顆小蔥 先給他切掉根蒂 然後切成蔥段 切好以後和辣椒放在一塊 最後呢 我們再來處理一下雞腿肉 把雞腿肉呢 給他一塊一塊的撕下來 讓他們骨肉分離 這個形狀呢 隨意一撕就可以了 最後加入切好的配菜 洋蔥和黃瓜絲 青紅辣椒 然後這個蒸雞腿的湯汁呢 也給他淋上來 把這個蔥姜給他過濾掉就可以了 然後呢 我們戴上手套 像這樣抓拌均勻 哇 好香呀 着急吃的話 現在裝入盤中就可以吃了 如果我們不着急吃呢 攪拌均勻以後呢 它自然的醃製15分鐘以後再吃 它的口感呢會更加好吃 我們攪拌均勻就可以了 攪拌均勻以後裝盤就可以開吃了 雞腿肉呢 學會這樣做真的是太香了 口感呢特別的鮮嫩 如果我們喜歡吃辣的 可以在上面再加上一點辣椒油 那樣的話顏色也會更加好看 喜歡吃雞肉的朋友一定要試試這種做法 真的是比油炸的還要香 比油炸的呢要更加的健康 做法呢也是非常的簡單 家裏面來客人的時候做上這麼一盤真的是非常的有面子 這樣的做法呢也非常適合這個炎熱的夏季來吃 口感清涼又爽口 真的是特別的香 如果你也喜歡 那就趕快來試試吧 您的每一次點贊和評論都將是我不斷成長的動力 點我的頭像還可以看到更多家常美食視頻 我是心悅 我們下期再見