做滷菜0基礎,怎麼去搭配香料?少不了基礎佐使的方法

师门有渝卤
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2 觀看·2026年10月22日
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視頻概述
AI 生成本影片分享了針對無基礎者如何搭配香料配方的簡單方法。核心邏輯在於先了解各類香料的功效,再遵循「軍、情、事」的搭配原則。以麻香口味為例,透過選擇對應的軍料、情料與事料,即可快速建構出一套完整的香料配方。
師傅沒有基礎如何搭配香料配方
很簡單
先了解各種香料作用與功效
再按照軍情做事的搭配原則就可以實現
到底如何搭配教大家一下
舉個例子
如果你想要搭配一個又麻又香的香料配方
用到的軍料有
桂皮
八角
小茴香
肉蔻
炒過
沙肉
花椒
辣椒
確定了口味之後
接下來搭配去腥成品
白芝
山藍
香葉
陳皮
白蔻
紅蔻
主要起到去腥除異的效果
師傅
那做事料又有哪些呢
繼續往下聽
搭配好軍情香料後
再加上乾炒
丁香
蘿蔔糕
香茅茶
必不作為做事料
這樣一套完整的麻香口味香料配方就搭配好了
