天氣越來越熱,試試這個酸辣豬蹄,酸辣開胃還不膩。

师门有渝卤
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3 次觀看·2026年11月15日
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視頻概述
AI 生成這段影片介紹了藤椒酸辣豬蹄的創新做法。透過正確的焯水技巧去除腥味,並搭配特製的藤椒調料,將豬蹄處理成酸辣開胃的口感,提供了一種不同於傳統滷製的美味吃法。
豬蹄不要光滷着吃
烤着吃
今天教大家一種新的吃法
藤椒酸辣豬蹄
小峯把食材準備起來
要得師傅
處理好的豬蹄
把它剁成均勻的小塊
冷水下鍋
加入去腥溼鹼糖
大火燒開
轉小火
打去血沫
師傅
爲什麼我煮的腥味老是很重
有兩個原因
第一
食材本身沒有清洗乾淨
第二
血沫沒有完全逼出來
小火慢煮40分鐘
關火
燜30分鐘
撈出
放入冰水中透涼
重點來了
教你打這個調料
藤椒40克
蒜末50克
青紅小米辣20克
鹽20克
雞粉18克
味精18克
白糖10克
蠔油35克
生抽85克
陳醋12克
芹菜38克
適量蔥花
用勤勞的雙手拌拌均勻就可以了
低溫醃製3個小時
口感更加更入味
不用醃製了師傅
做得我吃起安逸
