豆沙夾心麻花製作

今天給大家做一個大人小孩都喜歡吃的豆沙夾心麻花 接下來我們開始做 準備高筋麪粉500克 加入鹽5克 泡打粉5克 麪包改良劑3克 雞蛋一個 酵母5克 白糖40克 用200克的溫水將酵母和白糖化開 化好的酵母水呢 少量多次加入 邊加邊攪拌 拌成沒有乾麪粉顆粒以後 加入黃油30克 把它再次攪拌均勻 拌勻以後呢 將它揉成麪糰 將面揉成麪糰以後 放到案板上鬆弛10分鐘 面餳好後 再次將它揉光 面揉至光滑後 能撕出這種筋膜狀就可以了 面搓至均勻 下成每60克一個面劑 拿兩個面劑 斷口面向上 把它搓成長條 搓好了面劑放入托盤中 給上面刷上一層油 防止它粘連 封上保鮮膜 讓面鬆弛10分鐘 拿一根餳好了面劑 用手掌把它按扁 用擀麪杖把它擀開 擀開時候呢 讓它薄厚均勻 擀完以後 在最底部把它擀薄 這個越薄越好 這樣收尾處它比較連接自然 給上面擠上豆沙餡 從一頭給它裹起來 裹上一圈後 將兩邊按一下 防止豆沙溢出 繼續把它裹完 這樣一個胚子就做好了 拿一根裹好餡的面胚 接下來咱們開始搓制 首先將它搓長 完了以後 左手向上 右手向下 這樣把它搓制 搓完以後呢 擠起來 讓它上勁 將前面把它綁一下 綁成一個結 這樣就搓制好了 搓好了麻花 給上面粘上一層水 放入麪包糠中 給上面再撒點麪包糠 把它裹勻 將裹好了麪包糠麻花 拿出來放到托盤中 讓它發酵 加上保鮮膜 讓它發酵至一倍大 這會兒明顯起脊已經變大 接下來咱們開始炸制 油溫160度 放入發酵好的麻花 炸至表面金黃以後 將它撈出 看一下咱們的麻花 表皮酥脆 掰開裏面 特別的暄軟 餡兒心飽滿 今天這個杜撒大麻花就製作完成 你學會了沒有 評論區留言 咱們下期再見