冰糖葫蘆現場教學下

秦大厨教做菜
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視頻概述
AI 生成這段影片記錄了製作「拔絲」甜點的過程。指導者向學習者演示如何將食材在糖液泡沫上裹糖,並詳細指導如何透過快速、有力地搓動來讓糖絲均勻散開,最後測試糖衣的脆度與口感,強調操作時的力度與技巧是成功的關鍵。
給給拿上幾個,那手裏面那麼多
哦!
這個圈兒啊,咱就就這麼長啊
它就在這上面這個泡沫上面啊
就在上面這個泡沫上
你裹上一圈
給上面裹上一層糖就行了啊
然後放到這旁邊
爲啥讓你只裝五個了?知道嗎?
就是它只能裝五個的
那回去弄一個
你買了個鍋啊,買了個
那個鋁鍋下面那個面積比較大
就裹的時候就裹這糖液啊
就上面這沫子
轉上一圈就好了
我要吃我那個
來來
我要吃我那個
我吃拔絲的
是不是要這樣搓一下
對
那個是仙女上花兒
做這個時候啊
咱們就用這個啊
要糖
要稍微涼一會兒啊
涼一會兒以後
然後把這個糖液給放到上面
就咱們這樣澆上幾下就行了
來
讓一下
趁着糖熱的時候
只往前推一下就可以了
啊呀完美
就往前推啊
哎呀
讓我也能夠體驗一下
就是你夾上來
給照着來
讓我也
我就說啊
就是你夾上以後
從這開始往前
只推這一下就是了
就不要推到前再拉一下
那糖絲就掉了
只往前推啊
可以試做那你不試咋會的
會不會太多了那沒事
這個好看吃起來肯定沒那個刺激
沒那個刺激糖少了
可以了吧可以可以
說吃啥
可以可以我怎麼搓的
往上卷
我怎麼搓的花怎麼散了沒有那麼均勻
好了這不是好了可以了
捲起來就行了可以了
誰要誰要打折了
你那個花爲什麼大我這個花小
因爲客家人都被他抓
搓一搓使勁搓一下
使勁搓一下
讓糖甩開
原來是我那個太溫柔了
對
往前搓一下
對往前搓一下
這個要粗魯一點
對要粗魯一點
你走開啊不要讓他甩一臉了
哇你這個可以
一向都是這樣
這臉上沒毒是吧
反正甩你自己身上吧
師傅成功了
這個絕對精闢
絲少啊
來讓一下
讓
我看
絲拔得不是很好啊
差不多就行了
看一下怎麼樣
相當好精闢
你倆嘗一下
嘗一下這個味
然後
給一顆葡萄
你呢
給你拿一串
你要嘗一下
嘗一下它的糖的脆度,知道嗎
你給它從這兒
對你給它拿糖的脆度知道嗎
我拍不起來
你嘗一下它糖的脆度知道嗎
你記住這個口感
