跟著大廚吃四川·崇州篇 本地人愛不釋口，外地人繞著走？當豆腐簾子遇上鯉魚，聞著臭吃著香的“喜結簾鯉”！

這段影片介紹了川菜中一道獨特的料理「西街蓮藜」。主廚將細嫩的鯉魚與重州特有的發酵蓮子（豆腐皮捲蓮子）結合，透過精準的去腥處理與低溫慢煮，呈現出魚肉的鮮嫩與發酵蓮子的軟糯，最終以豆瓣與泡椒調製成複合風味的醬汁，打造出一道酸爽開胃且風味獨特的創意菜餚。