我家麵包從不買著吃，在家沒有烤箱也能做，蓬鬆柔軟還拉絲，香

大家好,我是馨月 麪包不要總是買着吃了 買的麪包不僅不衛生,而且添加劑還很多 如果你也喜歡我的視頻,那就點贊,分享出去吧 非常地感謝 今天就來分享一個家庭白麪包的做法 不用烤箱,也能做出柔軟拉絲的麪包 色澤金黃,而且內裏是特別鬆軟細膩的 學會以後再也不想買着吃了 下面一起來看看我是怎麼做的吧 首先在大碗裏面加入一大碗清水 在裏面加入一勺食用鹽 加入一勺小蘇打粉 用一雙筷子攪拌一下,攪拌均勻 讓食鹽和小蘇打和水充分地溶解在一塊 然後在裏面放上3顆雞蛋 雞蛋的表皮有着許多的糞便還有髒東西 所以我們給它徹底地清洗一下 普通的清水是無法把雞蛋表皮清洗乾淨的 所以我們加入食鹽還有小蘇打粉 加入食鹽和小蘇打粉可以起到一個強去污的效果 可以去掉雞蛋表皮的糞便,細菌,髒東西什麼的 也有朋友說吃雞蛋我們也不吃雞蛋皮 雞蛋皮我們不要清洗的那麼幹淨 雞蛋皮的上面有許多的細菌 它傳播的途徑有兩個 一個是在母雞身體裏面的時候就會沾上這種細菌 第二個是在雞窩裏面沾上這種細菌 所以需要把它的外皮清洗得非常乾淨 這樣我們在摸這個雞蛋皮的時候 這個細菌就不會沾在我們手上了 或者是食物上面了 這樣吃起來會更加的乾淨衛生 清洗乾淨以後給它撈出來 再給它放到清水裏面淘洗一下 像這樣會清洗得更加乾淨 清洗乾淨以後把雞蛋打到一個大碗中 三顆雞蛋大概是150克左右 在裏面加入100克牛奶 不喜歡牛奶這個味道的可以換成清水 攪拌均勻就可以了 然後加入5克酵母粉大概5克左右 再加入15克白糖 第一呢可以促進酵母粉的活躍性 幫助它啓發 第二呢可以使麪包增加一些甜甜的口感 吃不了太甜的可以少放一點 加上幾滴白醋可以去除雞蛋裏面的腥味 用筷子順時針或者逆時針都可以 給它攪拌均勻 然後分多次少量加入500克低筋麪粉 沒有低筋麪粉的話用普通麪粉也可以 分多次少量添加可以觀察它的稠稀度 因爲每個牌子的吸水量不同 所以我們最後加入的麪粉也會不同 攪拌成這樣的大棉絮狀以後加入15克的玉米油 如果用黃油的話加入黃油會更好一點 然後我們下手揉成麪糰 最後揉成一個像這樣軟硬適中的麪糰就可以了 然後轉移到案板上給它揉均勻 揉均勻以後再像搓衣服一樣給它搓洗一下 這個呢我們要給它多搓一會兒 這樣很輕鬆的就可以給它搓出膜了 最後呢像這樣就可以看到 麪包很容易可以像這樣揉成薄薄的一層膜 像這樣就可以了 再來給它揉幾下 揉成一個圓形的麪糰 放在一個乾淨的大盆子裏面 蓋上一個保鮮膜 去找一個太陽減化這兩倍吧 小碗裏面加上一把紅棗 一把葡萄乾 加入適量的清水 在裏面放上一勺食用鹽 加入一勺小蘇打粉 再放上一勺麪粉 我們用手給它抓捏均勻 讓每一個紅棗還有葡萄乾 都均勻地粘裹上一層面粉 因爲紅棗和葡萄乾的縫隙是有很多的 裏面都是藏污納垢的好地方 直接用清水清洗的是洗不乾淨的 這個時候加入麪粉 麪粉有着很強的吸附性 能很好的去除褶皺裏面的灰塵和雜質 抓至有點粘手的時候倒入一大碗清水 沒過紅棗就可以了 我們再下手把紅棗葡萄乾給它清洗乾淨 把表面的食鹽 麪粉 還有小蘇打粉 全部清洗乾淨 清洗一遍以後給它控水撈出 放在另一個乾淨的盆子裏面 多清洗幾遍直到把水洗得清澈爲止 清洗乾淨以後直接給它控水撈出來 放在案板上就可以了 再用剪刀把紅棗的果肉給它剪下來 棗殼去掉就可以 這個紅棗的營養價值是很高的 口感是非常香甜的 無論是老人和孩子都是非常喜歡吃 而且紅棗的吃法也有很多種 我們可以做成棗糕 也可以做成棗泥 但是那樣的做法都太麻煩了 所以我們在麪包裏面加入紅棗 吃起來會更加香甜 口感也會更加豐富 全部剪好以後把洗好的葡萄乾放上來 用刀給它剁一下 也不要切得太碎了 有點顆粒感 這樣吃上去口感會更好 最後切成像這樣碎碎的狀態 收起來放在盤子裏面 這個時候我們的麪糰也發酵好了 用手戳一個洞 不回縮就是發好了 打開來看一下 裏面有着明顯的蜂窩組織 像這樣就說明發好了 然後給它取出來放在案板上 給它揉麪排氣 把裏面的空氣先排出去 大概揉個兩三分鐘 這個空氣就已經排乾淨了 只要把空氣排乾淨就可以了 不需要把裏面的筋膜給它揉出來了 再用一個擀麪杖壓一壓 擀一擀 最後擀成一個大一點的餅 儘量擀得大一點 薄一點 這樣做出來的造型會更好看 最後再把紅棗葡萄乾放上來 倒在面片一半的位置上就可以了 我們用手給它平鋪均勻 然後從一頭給它捲起來 給它邊撐邊卷 這樣它的層次會更多一點 最後我們給它這個餡料出就可以了 然後用刀間隔一公分左右給它切一下 也就是一個手指度那麼粗就可以了 全部給它切完以後像這樣的狀態 然後我們給它邊撐邊卷 卷好以後用手攥一下會更加的緊實貼合 再從一頭給它盤起來 尾部壓在底部就可以了 是不是非常的漂亮呢 準備一個蛋糕模具 鋪上一層油脂防粘 把做好的生坯放進來 準備一個小碗 在裏面放上一個雞蛋黃 用一個小刷子給它攪散 攪拌均勻就可以了 把蛋液均勻地刷在做好的生坯上 蛋液刷好以後 在上面均勻地撒上一層黑黑的白芝麻 又香又好吃 再鋪上一個耐高溫的保鮮膜 做好以後不用二次餳發了 直接放在蒸烤箱裏面 選擇純蒸氣的模式 120度蒸40分鐘 蒸好以後一定要悶個兩三分鐘再打開蓋子 這樣可以防止麪包遇冷快速回縮 經過悶過以後就不會出現塌陷和死麪了 最後取出來放在案板上 再把上面的保鮮膜拿掉 用手輕輕地給它拿下來 因爲底部提前鋪了油紙 所以很輕鬆地就可以脫模了 現在我們大面包就做好了 用手按壓下去可以看到立刻會彈像這樣就好了 大家看一下我們大面包做的非常的成功 表面上抹了一層蛋黃液 金黃金黃的看着就非常有食慾 掰開以後可以看到裏面有着非常多的紅棗和葡萄乾的餡料 一層一層的真的是非常的好吃 蒸的麪包對於烤箱而言水分會比較足一點 多吃一點也不用擔心上火 創作不易 您的每一次點贊和留言 都將是我們不斷成長的動力 點擊我的頭像還能看到一些家常美食視頻 我是馨月,我們下期再見