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郭老是美食老饕
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2026年10月20日
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視頻概述
AI 生成這段影片詳細介紹了製作鹹香下飯「牛肉渣」的通用做法。透過將淨牛肉剁碎並經過適當調味、煸炒至金黃酥脆,最後加入配料與醬料翻炒,打造出一道口感豐富、極具風味的下飯菜餚。
炒肉渣,統用的做法
淨牛肉300克,剁碎成渣
加鹽少許
胡椒粉少許
醬油少許
蠔油少許
料酒少許
抓至肉渣粘稠狀
加入清油20克
輕輕抓勻備用
香菜切段
切蒜片粉涼粉
姜切末
切蔥花
現嚼美人鳥一切絲
再切成粒
熱鍋烙油
劃鍋倒出
鍋燒油下入牛肉渣
起火煸炒成金黃色
下入蔥薑末和蒜片
炒出香味
下入現嚼美人鳥粒
炒出香味
烹入料酒
下醬油10克
黃豆醬10克
胡椒粉少許
湯醫料少
十三香少許
煸炒入味
下入香菜段和蒜片
煸炒出香味
下香油少許
翻炒均勻出鍋裝盤
鹹香微辣
超級下飯的牛肉渣就好了
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