炒豆角時，不要直接下鍋炒，教你一招，脆嫩入味，好吃又下飯

大家好，我是默默媽媽 今天用豆角給大家分享一道下飯菜 很多朋友在炒豆角的時候 不是焯水就是直接下鍋炒 其實那樣做就錯了 今天分享一個飯店的做法 炒出來的豆角脆嫩爽口，好吃又下飯 做法非常簡單，一起跟着視頻來看看怎麼做的吧 首先準備一把豆角，放入大盆中 然後再往裏面倒入清水，沒過豆角 接着下手把豆角清洗一下 把豆角表面殘留的灰塵和雜質清洗掉 清洗乾淨後，控水撈出來，放在案板上 然後把豆角的頭和尾部切去一點，不要 接着將豆角切成長段 大概給它切成3釐米左右的長段 這裏切記不要用手撕 用刀切出來的長短一致 做出來好看又好吃 豆角全部切好之後，放入一個大碗裏面 接着往裏面加入一勺食鹽 再倒入多一些清水，沒過豆角 然後下手抓洗一下 把裏面的食鹽抓拌至化開 食鹽有消毒殺菌的作用 它可以去除豆角表面殘留的農藥和蟲卵 抓拌均勻後，先放一旁浸泡著備用 接下來準備幾個小米椒 先把辣椒把切去，不要 然後再改刀切成小米椒圈 切好之後放入碗中備用 接下來再來準備一塊五花肉 將五花肉切成薄片 炒豆角放一些五花肉，吃起來味道更香 全部切好之後，放入碗中備用 接下來再準備一塊生薑，切成薄片 再改刀切成薑絲，最後切成薑末 切好之後，放入碗中備用 接下來再來準備幾瓣大蒜，切成薄片 然後再用刀剁一剁，剁成這種細蒜末 剁好之後放入碗中備用 接下來再來準備一截大蔥 先從中間切開，再一分為四 然後再改刀切成蔥花 切好之後，放入碗中備用 下面我們再來調個料汁 碗中加入兩勺生抽 再加入一勺蠔油 再加入一勺白糖 一勺食鹽 一勺雞精 然後用勺子攪拌均勻 把裏面的調料攪拌至融合 提前來調個碗汁，可以節省炒菜的時間 攪拌均勻後，先放一邊備用 現在我們的豆角也泡好了 然後下手給它清洗乾淨 清洗乾淨後，控水撈出來 放入大碗中 然後再往豆角里面加入適量的食用油 然後用筷子充分攪拌均勻 讓豆角都能均勻的裹上一層食用油 加入食用油可以鎖住豆角中的水分 而且還能保持豆角翠綠的顏色 攪拌均勻後，先放一邊備用 接下來，把鍋中的水提前燒開 然後把豆角倒進來 接着再用筷子把豆角攤開，攤均勻 這樣豆角受熱會更加的均勻 然後蓋上蓋子，開大火蒸兩分鐘 時間到，打開蓋子看一下翠綠翠綠的 豆角，經過這樣蒸制，營養一點都不會流失 然後把它先盛出來，裝入盤中備用 接下來，往鍋中加入 適量的食用油 油熱後把五花肉倒進來 然後開中火快速翻炒 把五花肉中的油脂炒出來 把五花肉炒熟，炒至變色 這樣吃起來才更香，而且一點不油膩 炒香後，把蔥薑蒜倒進來 繼續翻炒，把蔥姜的香味炒出來 然後把小米椒倒進來 再加入少許老抽上色 繼續翻炒均勻 炒出肉片中的醬香味和辣味 炒香後把豆角倒進來 繼續翻炒均勻 朋友們，視頻都看到這裏了 如果覺得我的視頻對你有幫助的話 就動動你發財的小手給我點個贊吧 你的每一個點贊和留言都是我前進的動力 感謝大家一直以來的支持與鼓勵 大概翻炒個20秒之後，再把調好的料汁倒進來 繼續開大火翻炒均勻 快速的把料汁炒至化開 將所有的食材炒至入味 這樣炒出來的豆角顏色翠綠，又非常的鮮嫩入味 大概翻炒個一分鐘左右就差不多了 翻炒均勻後，就可以把它盛出來，裝入盤中了 這樣一盤非常好吃的豆角炒肉就做好了 這樣炒出來的豆角顏色鮮嫩翠綠，而且非常的入味 並且豆角經過蒸製營養一點也不會流失 特別的好吃又下飯 好了有喜歡的朋友就收藏起來試試吧 今天的視頻就分享到這裡我們下期再見