魔芋天生自帶毒性，巴東人通過蒸煮去除毒性，並搭配鴨肉烹製出當地的特色美味！

降服這種毒性極強的植物根莖 必須佩戴護目鏡和手套 避免直接接觸 引起身體不適 魔芋又稱蒟蒻 但在巴東縣人們更願意叫它土疙瘩 剝去外皮 在粗糙石板上細細研磨 大量生物鹼和草酸鈣 使它天生就自帶毒性 加入草木灰 創造鹼性環境 數小時沉澱魔芋將凝聚成膠狀 潔白如雪光滑彈潤似果凍 取出中心質地最緊實的部分 用特製木板碾壓成透明薄片 熬煮定型進一步去除毒性得到魔芋製品的精華 俗稱魔芋筋雖然無色無味卻憑著脆彈筋道的口感 成為街頭花樣繁多的小吃 看似單純實則妙趣橫生 惹來甜鹹酸辣一眾後味 競相追捧 亦搭配本地土鴨 是家常菜的代表 油熱放入鴨肉 煸炒乾水分 加入蒜辣椒等各類香料 農家祕製辣醬爲鴨肉增加風味 最後加入魔芋條 淋上啤酒 燉煮半個小時 直至鴨肉酥爛入味，魔芋吸飽濃郁的湯汁 如此美味的佳餚 承載的是數千年人類對食材的不斷嘗試與探索