牛肉搭配大蒜竟然是最佳的搭配，蒜香裹着牛肉，鲜嫩滑口，滋味醇厚 # 牛肉 # 蒜香牛肉 # 砂锅牛肉 # 云南美食 # 特色美味

這家牛肉店的老闆脾氣大規矩多 卻憑藉一道蒜香牛肉 讓顧客甘願花時間等候也不催單 很嫩很辣味剛剛好 麻辣鮮香吧 來這兒的應該都是特別饞的 只有這樣才能忍受它的脾氣 每天凌晨 徐德家準時到市場採買新鮮牛肉 現殺的牛肉細嫩紅潤 可直接生食 將牛身上最嫩的部位牛大脊 抓入澱粉上漿 然後用蒜水 揉出韌性 砂鍋裡放入小米辣花椒蔥和蒜末 擠入花生油 火燒開 滑入牛肉 熱油瞬間鎖住蒜香與肉汁 再撒入祕製辣椒麪 猛火快攪 最後丟進一把薄荷葉 蓋上蓋子悶煮片刻 砂鍋的保溫性 讓牛肉愈發鮮嫩入味 開蓋的瞬間 蒜香撲鼻汁香四溢 吃的時候又有油 然後又是滿嘴豬肉很舒服 汁料你可以有飯的吃 也是特別入味 炭烤雞肉筋 也是店裡的一大特色 豬裏脊下面的一層筋膜 富含豐富的脂肪 上炭火快烤 急速鎖住脂肪中的油脂 撒上辣椒麪與芝麻 就足夠香甜糯口 雞肉筋可能只有他家能吃得到 吃起來意思是在嘴裡邊滑來滑去 就是一個滋香 這份來自香辣和炭火的快樂 足夠抵消一天忙碌的疲憊 在深夜給心靈送去慰藉和安逸