缺乏維生素B1（維他命B1）會出現什麼症狀？糙米，全穀物，這些食物富含維生素B1；吃生魚片影響人體吸收維生素B1？ | 健康1+1 · 小影片

嗨!哈囉!大家好!我是JOJO 歡迎回到我們的頻道 你有沒有遇到過這樣一個情況 一天過去了 莫名其妙感覺非常疲憊不堪 或者是總是精神不振 會有可能你感到突如其來的肌肉無力 讓你懷疑我們自己身體出了問題嗎? 這個種種的狀況 都是我們身體發出的求救信號 提示我們缺乏一種非常重要的營養素 也就是維生素B1 所以今天我們就來探討一下 維生素B1的祕密 以及它對我們身體的重要性 那節目開始前 有一個好消息要告訴大家 健康一加一節目歷時九年 超過一千場的直播 有一百多位專家來到節目 為大家傳播健康的知識 保留下寶貴的各種食療藥膳祕方 我們今天整理成健康一加一寶典 要現實而且免費的分享給大家 希望這些無價之寶 從飲食開始守護您的全家健康 並且會陸續建立線上線下 能夠跟專家溝通的機會 大家可以點擊下方評論區的置頂連結 免費領取 接下來我們來談談 有關於維生素B1 在我們的身體中扮演的角色 它是將我們喫的食物轉換成能量 以及保障神經系統 和肌肉功能正常運作的必要營養素 我們每天喫的食物中的醣類 是我們的大腦還有紅血球的主要能量來源 而維生素B1就是讓這些醣類 轉化為能量的關鍵 想要保持大腦清醒 以及身體充滿活力 就少不了維生素B1的幫助 那維生素B1還跟我們的神經系統緊緊相關 神經細胞需要大量的能量來傳遞訊號 而這些能量正是由醣類轉換而來的 如果沒有足夠的維生素B1 我們的神經系統就好像缺油的機器 訊號傳遞效率就大打折扣 甚至可能會導致神經痛 一些等等不適的症狀出現 所以維生素B1在我們身體的功能中功不可沒 因為它可以確保我們身體有源源不斷的能量 還有神經系統的運作順暢 身體缺乏維生素B1到底會出現什麼症狀呢 首先神經相關的問題是最常見的 如果你的身體缺乏維生素B1可能會出現 周邊神經麻痺等等的症狀 有時候你會覺得肌肉無力感 再來就有可能是心臟的問題 因為缺乏維生素B1 不僅僅影響到我們的神經系統 如果你是長期的缺乏 就可能引發心律不整 心肺擴大等等的問題 所以會給我們的心臟增添了一些負擔 而飲食方面也可能會受到影響 如果你是缺乏維生素B1的人 可能會感到食慾不振、厭食 或者是消化不良、便祕等等的一些消化問題 另外還有就是疲倦、健忘、情緒暴躁、焦慮等等 這些相關的情緒問題 也是維生素B1缺乏的常見表現 甚至如果你是長期嚴重缺乏的情況下 會可能導致肌肉萎縮、運動失調、聽力損失、呼吸困難 嚴重的話還會死亡 所以維生素B1它是一種水溶性的維生素 它經過人體吸收之後在我們體內儲存會很少 那過量的部分就會隨著我們尿液排出體外 因此維生素B1在人體內停留的時間是很短的 不太容易有攝取過量的問題 反而容易造成攝取不足的問題 需要每天來補充 而且人體沒有辦法自行合成維生素B1 你只能從食物中來攝取 那維生素B1存在於穀物的胚芽還有米糠裡面 但是在加工過程中像是米、小麥的胚芽 往往就會被刨除 那這樣精緻的食物中維生素B1的含量就會減少 所以簡單來說 精米比糙米營養價值是低的 這也是為什麼選擇糙米或胚芽米是更有益的 還有另外維生素B1是水溶性的 我們剛才提到容易因為水洗而流失 所以自來水中的氯氣會破壞維生素B1 因此在你煮飯的時候最好不要過度的洗米 洗乾淨就好了 維生素B1在水中容易溶解而且不耐熱 因此在烹飪的過程中會損失30%到50% 所以盡量避免過度加熱的食物 或者選擇可以保留湯汁的一些料理方法 好最後我們幫大家整理一下 哪些食物是維生素B1的保護 你可能會有一點點喫驚 其實真的很多常見的食物都含有豐富的維生素B1 譬如糙米、全麥食品、豆類像是豆腐、黃豆、綠豆 還有堅果像是核桃、杏仁、豬肉、雞肉 還有海鮮類像是鰹魚、鰻魚等等 那這些食物不僅僅營養豐富 而且含有豐富的維生素B1 所以我們可以很簡單的在日常生活中 攝取足夠的維生素B1 只要我們保持一個均衡的飲食 盡量的選擇糙米、全麥食品以及豆類、肉類就可以了 還有一種情況就是有些人喝茶或咖啡 反而會覺得更疲憊呢 為什麼會這樣呢 是因為這些飲料含有一種叫做ATF 也就是抗維生素B1因子的東西 他們會分解維生素B1 阻礙身體對於維生素B1的吸收 所以反而會害得體內維生素B1不足 而且說到茶跟咖啡 其實都有利尿的作用 會讓身體更快的排出維生素B1 所以喝茶或咖啡的朋友 要記得多補充維生素B1 最後就有一件事情還是要叮囑大家 如果你經常喫生魚片等等的生食 也可能導致我們身體維生素B1不足 有些生食像是鱷魚、貝類 因為他們含有一種分解維生素B1的酵素 所以會影響我們人體吸收維生素B1 而這些酵素在加熱的時候就會失去活性 所以我們建議大家還是盡量的喫熟食 今天有關維生素B1對我們人體健康 我們就先聊到這裡 如果你喜歡今天的節目 記得幫啾啾訂閱一下 同時分享我們的頻道給你的家人朋友 讓我們一起更加健康 非常感謝您今天的收看 我們下期節目再見囉 掰掰