泰式蝦炒河粉~只需15分鐘!【美食天堂】

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泰式蝦炒河粉~只需15分鐘!
份量:2-4人份
準備時間:5分鐘
烹調時間:10分鐘
蝦:
1磅蝦
少許鹽
少許白胡椒粉
1茶匙玉米澱粉
1湯匙油
3瓣蒜
醬汁:
1湯匙醬油
2湯匙老抽
1湯匙蠔油
1湯匙魚露
1茶匙糖
1/2杯水
炒菜:
1包(14盎司)河粉
3湯匙油,分開
2個雞蛋
3根芥藍
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今天我們一起做泰式鮮蝦炒河粉
您只需要15分鐘
盤裡放入去過腸衣的蝦
鹽
白胡椒
玉米澱粉
攪拌好
玉米澱粉會在蝦的表面
形成一層薄薄的保護膜
炒起來的時候自然而然就鮮嫩多汁
切芥蘭
蒜切成蒜末
來做醬汁
放入醬油
老抽
蠔油
糖
還有水
攪拌好
您在買河粉的時候
選擇裡面含有澱粉的河粉
因為它比較有彈性
炒起來就不容易斷
鍋裡使用大火
將水煮到沸騰
放入乾河粉
煮大約三分鐘就好
直到變軟
放入冷水裡
瀝乾水
鍋中使用大火
倒入一湯匙油
放入蝦
還有蒜
炒大約一分鐘
直到蝦子變成微微的粉紅色
取出
鍋裡還是用大火
倒入一湯匙油
打入雞蛋
炒一下
放入芥蘭
蒜末
炒到香一分鐘
取出
鍋中使用大火
再倒入一湯匙油
放入我們的河粉
讓它完全加熱
放回雞蛋
芥蘭
還有蝦
再倒入醬汁
炒一下
讓河粉完全吸收醬汁
再靜止大約15秒
讓底部有那個焦香味
就這樣完成了
河粉滑嫩又帶點焦香
蝦子鮮甜多汁
每一口都超過癮
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感謝收看
烹飪愉快
