#烤鴨 #烤鴨餅 烤鴨餅 春餅 兩種易學做法 Two ways making Chinese steamed pancakes Roast Duck Wrappers

大家好,歡迎來到力士光,今天我們來做烤鴨餅 這種餅皮薄,口感好,用來做春餅也很合適 我會示範兩種簡單易學的方法,大家根據自己情況認選 首先準備200克中筋麪粉 混合70克熱水和50克室溫水全部倒入麪粉裏 攪拌均勻 揉成表面較光滑的麪糰 揉好的麪糰遮蓋好餳15分鐘 把麪糰中間鑽洞,慢慢拉成一個圓環 掐成長條,繼續搓成粗細均勻的麪糰條 然後切出大小一致的劑子 稍微幫劑子整整形,然後壓扁 每一個劑子壓扁後備用 切劑子的時候記得每切一刀把麪糰扭90度,方便整形 拿出壓扁的劑子,輕輕的來回擀 注意不要讓擀麪杖滾過麪皮邊緣 擀好後備用 擠滿5張後用刷子蘸食用油,把劑子之間均勻塗抹,摞一起 整個劑子用手指輕輕壓實 繼續來回擀,不要超過劑子邊緣 差不多手掌大小就可以停止了 放入籠屜,在沸水鍋中大火蒸10分鐘 蒸好後晾5分鐘 輕輕撕開,你的餅皮就做好了 第二種做法,拿超市售的餃子皮把皮都分離開 繼續在每層皮之間刷油 每5張皮摞在一起壓一壓 同樣的來回輕輕擀,不要擀過餅皮 擀好後接着上籠蒸10分鐘 這兩張餅是用不同方法制作的,結果看不出差別,味道也一樣 今天的視頻就到這裏,謝謝觀看,我是阿麗