阿朝哥·包菜炒麵做法，做出來味道媲美當地的夜市攤！

大家好 我是曹哥 今天給大家分享一道非常好吃的炒麪 包菜炒麪是我們家鄉最喜歡吃的一道炒麪 用包菜胡蘿蔔炒出來的炒麪是最香的 如果你按照我這個方法做出來的炒麪 比夜宵湯上炒的還要好吃 主要是自己在家做的乾淨又衛生 下面我們來看一下 我今天準備的麪條是比較有特色的 是陝西的一道麪條 這是我一個朋友送給我的 是正宗的手工面 用這種麪條做出來是非常的好吃的 而且做出來它也不會沉坨 首先我們把鍋中的水燒開 然後把準備好的麪條放到鍋裏面 這個時候我們用筷子將它整理一下 把麪條讓它在鍋中慢慢的受熱 煮麪條的時候是有技巧的 好多人煮麪條的時候總是把麪條煮爛掉 而且煮出來的麪條一點都不勁道 所以我們煮麪條的時候我們開小火不要開大火 慢慢的讓麪條在鍋中受熱 大概煮個一分鐘之後 再轉大火把水燒開 這個時候煮的麪條就根根分明 水開以後我們再加入一碗冷水 這個也叫點水 讓麪條在高溫的狀態上 加點清水將它冷卻一下 這個時候我們的麪條就可以出鍋了 這個時候麪條就可以了 出鍋以後 燜水撈出來放到涼水裏面 看一下我們的麪條根根分明 放到冷水裏面以後 用筷子將它攪拌一下 差不多這個時候的麪條就比較勁道 放涼以後將它燜水撈出來 撈出來以後放到碗中備用 接下來我們加入一勺生抽醬油 小半勺老抽上色 再加入一點胡椒粉增香 加入一勺芝麻香油 我們先把麪條給它醃製一下 這樣炒的時候也不會成坨 而且非常的入味又好吃 好多人炒麪條的時候 他都省略了這一步 難怪你們炒的麪條不好吃 攪拌均勻先放一旁備用 接下來準備半個胡蘿蔔切成薄片就可以了 片我們這裏要切薄一點 越薄越好 片切好以後再改刀切成絲 胡蘿蔔絲我們這裏也要切細一點 不要切得太粗 如果切得太粗的話 炒出來就沒有清脆的口感 絲切好以後放入碗中備用 接下來我們準備半個包菜 包菜清洗乾淨之後切成絲就可以了 包菜絲我們也要切細一點 不要切得太粗 如果切得太粗的話不容易熟 所以我們儘量給它切細一點 包菜切好以後放入碗中備用 包菜放到碗中 我們用手將它散開一下 接下來我們準備一些大蒜子 用刀給它拍碎 大蒜拍碎之後蒜香味更加的濃郁 然後改刀把它剁成蒜末就可以了 蒜末全部剁好之後倒入碗中備用 準備幾個小米椒把它切成小串 如果不喜歡吃辣的可以不放哦 小米椒切好以後倒入碗中備用 接下來我們準備一把小蔥 把蔥白和蔥葉分開切 把蔥白切成蔥花就可以了 切好以後和姜蒜末放在一起 把蔥葉也切成蔥花就可以了 蔥葉子切好之後倒入碗中備用 接着起鍋加入少量的食用油 油熱之後把所有的配菜放入鍋中 我們開大火快速的翻炒 炒出蒜香味和辣味 炒香以後我們把胡蘿蔔絲也加進來 快速的翻炒均勻 把蘿蔔絲給它炒熟炒香 炒香以後再把包菜絲也加進來 包菜絲放進來之後我們要開大火 快速的將它翻炒均勻 包菜炒熟之後加入一勺生抽醬油 一點點食用鹽 再加入一點雞精 胡椒粉增香 一點點蠔油 開大火快速的將它翻炒均勻 把所有的調料炒至散開 全部炒入味之後我們把麪條也加進來 麪條加進來之後我們要開大火 快速的將它翻炒均勻 朋友們視頻你都看到這裏了 如果潮哥的視頻對你有關注的話 麻煩您伸出發財的小手給我點個讚唄 感謝大家一直以來對我的支持 繼續開大火快速的將它翻炒均勻 哇 真的是特別的香 炒香以後再把蔥花也加進來 繼續開大火快速的翻炒均勻 差不多就可以出鍋了 這樣炒出來的麪條真的是非常的香 如果早上沒有時間做飯 做上這麼一盤 真的是太美味了 炒香以後將它裝入盤中就可以開吃了 就這麼一道鮮香美味的炒麪就這樣做好了 這樣做出來的炒麪看起來都非常的有食慾 如果天氣太冷的時候不想做飯 我們炒上這麼一盤 真的是非常的鮮香 而且吃起來的麪條也非常的勁道 做法也非常的簡單 如果大家都喜歡這個做法 可以收藏起來試一下 喜歡我的視頻 記得點贊 關注 留言哦 關注我還可以看到更多的家常美食 我們下個視頻分享更多的美食視頻