年夜飯的壓軸菜「蒸蒸日上」，口感嫩滑寓意好，新年討個好彩頭

大家好,歡迎來到小韓廚藝 今天給大家分享一道年夜菜 取名爲蒸蒸日上 寓意着新的一年像蒸豆腐一樣蒸蒸日上 而且過年吃豆腐 寓意着來年的生活過得富富裕裕 倖幸福福 也象徵着家裏團團圓圓 吃了豆腐全都有福 做法也非常的簡單 那我們一起來看看怎麼做的吧 首先準備適量大蝦放入碗中 加入清水 用剪子把蝦頭剪下來 再順着蝦背剪下去 這樣更方便去殼和取蝦線 蝦線就是蝦的胃特別髒 所以我們吃蝦一定要取蝦線 這樣吃着才比較乾淨衛生 裝入盤中 然後準備幾顆小蔥切成蔥段 兩個生薑先切成片 再切成薑絲 全部切好之後放入大蝦中 加一勺料酒去腥 撒適量的鹽入點底味 先把蔥姜抓揉抓揉 抓出蔥薑汁 這樣更能激發出蔥姜的營養 再繼續抓拌均勻 放一旁醃製着備用 跟着準備幾個雞蛋豆腐 這種豆腐在超市就可以買到 價格一個在一塊到一塊五之間 然後用刀從中間切成兩段 像這樣一擠就可以把豆腐擠出來了 跟着把它切成一釐米左右的厚片 全部切好後準備一個盤子 在中間蓋上一個小碗 再把切好的豆腐 一塊一塊的擺在盤子周圍 朋友們視頻看到這了 請用您發財的小手給我點個贊 幫忙轉發一下吧 您的每一個點贊和留言 都是我前進的動力 非常的感謝 全部擺好之後 把小碗取開 再把剩餘的豆腐放中間部分 跟着準備兩個雞蛋 將它倒入碗中 加一滴白醋去腥 再把它攪散 然後加一半的溫水 繼續攪拌均勻 攪拌均勻後 再把它過濾在豆腐上面 接着鍋中加入清水 把它燒開 水開後把雞蛋豆腐放上去 蓋上蓋子 中火蒸五分鐘 這個時間準備紅椒切成細絲 蔥葉切成蔥絲 切好裝入碗中 加入溫水浸泡着備用 一會兒它們就會自動捲起來 特別漂亮 五分鐘後打開蓋子 將醃製好的蝦仁擺入中間 蓋上蓋子繼續蒸兩分鐘 再來調個料汁 碗中加一大勺蒸魚豉油 一勺生抽 一勺蠔油 把它們充分地攪拌均勻備用 時間到 像這樣就已經蒸熟了 把它取出來 跟着把調好的料汁倒入鍋中 燒開後不停地攪拌 把料汁煮至粘稠 像這種狀態就可以 再把它澆在雞蛋豆腐上 哇 好香呀 看起來就非常地有食慾 然後把紅椒蔥絲放在蝦仁上面 澆上熱油 美味即成 就這樣 一道非常簡單的年夜菜就做好了 色香味俱全 過年的時候來上一盤 家人都特別喜歡吃 吃起來口感鮮香嫩滑 好吃好看寓意好 做法也特別簡單 喜歡的朋友就收藏起來試試吧 如果您覺得我分享的家常菜 對您有幫助的話 請您給我點個贊吧 我是小韓 謝謝大家的支持 我們下期視頻見 拜拜