じゃがいもチーズガレット(めんたい味)の作り方!フライパンで簡単!混ぜてやくだけ♪カリカリチーズガレットです!-How to make Potato Cheese Galette【料理研究家ゆかり】 30 回視聴 · 2023/10/30 #ガレット #じゃがいも #料理研究家ゆかり こんにちは。料理研究家のゆかりです。 今回は、じゃがいもチーズガレット(めんたい味)の作り方をご紹介します。フライパンで簡単&お手軽!混ぜて焼くだけ♪カリカリで旨いやみつきチーズガレットです☆とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。 Hello. This is Yukari, a culinary researcher. This time, I will introduce how to make a potato mentaiko cheese galette. Easy and convenient with a frying pan! Just mix and bake♪Crispy and delicious addictive cheese galette☆It's very easy, so please try making it. ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】(20cmフライパン1個分) ・じゃがいも 300g ・とろけるチーズ 50g ・明太子 50g ・片栗粉 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ1 ・パセリ 適量 【ingredients】 ・300g Potato ・50g Melting cheese ・50g Mentaiko ・1 tbsp Potato starch ・1 tbsp Mayonnaise ・1 tbsp Olive oil ・Parsley ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳オススメ簡単レシピ ◎じゃがいもの餅チーズガレット https://youtu.be/lggPrZKHppM ◎カリカリポテトチーズガレット https://youtu.be/4NEfWoyn2R4 ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり(@yukari_tamago) https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり(@yukari_recipe_0506) https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで [email protected] ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します! https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen お家で簡単レシピ」 http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単! 3時のおやつ』 https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #ガレット #じゃがいも #料理研究家ゆかり
コメント 文字起こし
今日はじゃがいもの明太チーズガレットを
作りました
[音楽]
こんにちは料理研究家のゆかりですこの
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です
是非チャンネル登録で楽しんでみて
ください
今日はじゃがいもの明太チーズガレットを
作りたいと思いますはいということで今回
はですね外側がサクサクでとても美味しい
じゃがいもを使ったガレットを作っていき
ます今回は明太子を入れていくんです
けれども
辛いのが苦手な場合はたらこなどで代用し
ていただいても美味しいと思います
じゃがいもの切り方や焼き方にもポイント
がありますのでぜひ最後まで楽しんでみて
くださいそれではどうぞ
それでは今日の材料をご紹介します
材料はこちらですじゃがいもとろける
チーズ明太子
片栗粉マヨネーズオリーブオイルパセリ
今回はこちらの材料で作っていきますまず
ジャガイモなんですが今この状態で約
300gになります
品種に関しましてはお好みのものを使用し
てください今回私はメークインを使って
いきますメークインはあんまり表面が
ボコボコしていないので使いやすいと思い
ますそしてとろけるチーズですね私が使う
とろけるチーズは今回
チェダーチーズも入ってますこちらもお
好みのとろけるチーズを使ってください
あとはね今回生地の中にパセリを入れて
いくんですがもし苦手な場合は小ネギなど
を入れていただいてもいいかなと思います
ということで早速こちらの材料で作って
いきます
それでは作っていきますまずですね明太子
を皮から出しますスプーンで中身を
そぎ取ってください
まあ皮ごとがお好きな方は顔ごと使って
いただいてももちろん大丈夫です
はい明太はこのように中身だけ取り出して
おいてくださいそれでは続きましてパセリ
を細かく刻んでいきます
ざっくりで大丈夫なので細かめに刻んで
ください
このパセリの量に関しましてはお好みで
入れてみてくださいパセリはこれでOK
ですそれでは続いてじゃがいもの皮をむい
ていきます
はいそして目がある場合は目も取り除き
ましょう
はいオッケーですそしたらですね続いて
こちらのジャガイモを半分に切ります切っ
たらですね今度は縦に薄切りしてください
だいたいここの幅が4cmから5cm
ぐらいになるようにしていただくといいか
なと思いますなのでじゃがいもの大きさに
合わせてこれは切ってみてくださいそし
たらですねこちら
薄切りしていきます手桶がしないように
注意してください
包丁でやらなくてもスライサーなどを活用
していただいてもOKですでは薄切りして
いきます
はいで薄切りにしたらあとは細切りにして
いきますこの時薄く細くしていただくと
カリカリとした仕上がりを楽しむことが
できますでは細切りしていきます
はいこのように細切りにしてください細さ
はこのぐらいですねこちらを目安にしてみ
てくださいそれではね残りも同じように
細切りしていきますじゃがいもをね通常水
にさらしたりするんですけれども今回は
じゃがいものでんぷんも利用するので水に
さらさなくてOKですただですね水に
さらさないと変色が早いのでこちらの作業
は手早く行うようにしてくださいではね
残りも同じようにやっていきますはい
千切りが終わりましたこのように
千切りにしてボウルに入れてくださいそう
しましたら続いてここに明太子を半分入れ
てください残りの半分は後から入れていく
のでこのまま取っておきましょうそして
続いてとろけるチーズですこちらもですね
後からも加えるのでまず半分だけ加えて
くださいこちら残りはとっておきましょう
続いてここにマヨネーズそして
片栗粉を加えます加えたら
菜箸などを使ってよく混ぜてください全体
が均一になるようによく混ぜましょうこう
やってジャガイモのデンプンを使うことに
よって
片栗粉の量も少量で作ることができます
これでね綺麗に混ざったんですがちょっと
ねパセリを入れ忘れたのでパセリも入れ
ますこちらのパセリは先ほどね明太子入れ
たタイミングで入れていただいて大丈夫
ですで混ぜましょう
はいこのようによく混ぜてください
それではフライパンで焼いていきます今回
は20cmのフライパンで焼いていきます
まずここにオリーブオイルです
半分加えてくださいそして火にかけます
そしてオリーブオイルをだいたい30秒
ほど温めてくださいフライパン全体に広げ
ます
はいで30秒温まったら一度火を止めます
そしてこちらガレット生地を入れましょう
はいで生地を入れたら全体に広げて
ください
押さえつけながら
敷き詰めましょう
[音楽]
で周りもこのように
押さえつけて形を整えます
[音楽]
結構ねしっかり目に押さえつけるようにし
てくださいこのように押さえつけたら火に
かけます
火加減は弱めの中火ですそしてこちら残し
ておいた明太子とチーズをかけたいと思い
ますまずはとろけるチーズですパラパラ
パラと
適当にねこうやって
飾りましょう
[音楽]
続いて明太子も乗せていきます
そしたらですね
蓋をします
蓋をしたら火加減は弱火ですこのままいい
焼き色がつくまでだいたい7分ほど焼いて
いきます
[音楽]
はい今7分ほど経ちました
蓋を開けますそうしましたら一度ね焼き色
をチェックしてください
あいい感じですねこれで綺麗に焼き色が
ついてたら裏返してください行きます
よいしょこのように
美味しそうに焼き色がついてますそして
裏返したらこの周りにオリーブオイルをね
回しかけます
全体にオリーブオイルをなじませて
くださいオリーブオイルが馴染んだらあと
はヘラで少し押さえつけます
そして片面は蓋をせずにこのまま3分から
5分ほど
焼き色がつくまで焼いていきます
はい今ね5分経ちましたそして焼き色を
チェックしてくださいこの時にいい焼き色
になってればOKですじゃあ1回ねどの
くらいか裏返してみたいと思います行き
ますよいしょはいこのぐらいですねこんな
感じで焼き色をつけてみてくださいそし
たら火を止めますこんな感じで美味しそう
に仕上がりましたそれではですねまな板に
移して切りたいと思います切り方をねお
好みの切り方で切ってください
暑いので火傷しないようにだけ注意し
ましょうでは切ります
はいこんな感じです今回私は6等分にし
ましたこちらはお好みで切ってみて
くださいそれではお皿に盛りたいと思い
ます
はいこれでじゃがいもの明太チーズ
ガレットの完成ですこんな感じに仕上がり
ましたこのように表面はカリカリでそして
中はねしっとりもちっとした食感に
仕上がってますこれで完成ですそれでは
早速いただきたいと思いますではいただき
ます
[音楽]
外側がカリカリで中がシャキッとした食感
ですごく美味しいですそしてこの明太子が
効いてますね
味の濃さもちょうどいいので何もつけずに
このまま美味しく召し上がっていただけ
ます
はいということで今日も美味しく仕上がり
ました今回のじゃがいもの明太チーズ
ガレットのポイントですまずジャガイモな
んですがこちらはお好みの品種を使って
ください今回私はメークインを使用して
ますメークインは比較的に表面が平らなの
で
扱いやすいと思いますあとメークインは
どちらかというとシャキッとした食感も
楽しんでいただけますそしてこちらの
ジャガイモなんですができるだけ細めに
細切りしてみてくださいそうすることで
とてもカリカリとした仕上がりになり
やすくなりますさらにですねこの
じゃがいもなんですが切った後ね通常
じゃがいもは水に浸したりするんです
けれども今回はじゃがいものでんぷんも
利用していくので水には浸さずに作るよう
にしてください水につけないとちょっと
変色が早くなるのでじゃがいもを切り始め
たら手早く作業するようにしてみて
ください今回私はね包丁でやったんです
けれどもスライサーをやっていただくと
より手軽にできると思いますそして焼く
ときのポイントです今回私は20cmの
フライパンを使って焼いたんですけれども
おすすめは20cmのフライパンですだい
このぐらいの大きさのフライパンを使って
みてくださいそして焼くときはですね最初
は蓋をして裏返したらその後は蓋を開けた
まま焼くようにしてくださいそうすること
で表面がカリッとした仕上がりになります
あとですね今回チーズと明太子は半分だけ
生地の中に入れて残りは上に乗せました
そうすることで明太子とチーズの味わいが
より引き立つのでぜひねこちらの焼き方で
やってみてくださいそしてオリーブオイル
なんですけれどもまず初め半分入れて残り
は裏返したらまず縁のところに回しかけて
あとは全体になじませてくださいそうする
ことで両面カリッとした仕上がりにする
ことができますそして仕上がったらあとは
お好みの大きさに切って召し上がって
ください今回は6等分にしたんですけれど
も一口サイズにしてお弁当などに入れても
いいかなと思います
材料は手軽で作り方もすごく簡単です
とても美味しいので是非作ってみて下さい
はいということで今日はじゃがいもの明太
チーズガレットを作りました私の
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たら嬉しいですよろしくお願いしますと
いうことで今日はこの辺で終わりたいと
思います本日も最後までご視聴いただき
ありがとうございました
是非グッドボタンもよろしくお願いします
それではまた次回の動画でお会いし
ましょうバイバイ