東北鐵鍋燉 #美食 #美食製作 #家常菜 #東北 #中國美食

苏说文化
112 位粉絲
都說給東北人一口鍋
他們就能亂燉整個人間
這雖是一句打趣的玩笑話
但也足以見得東北人對鐵鍋燉的偏愛
而這其中最具代表性的就是鐵鍋燉大鵝了
鐵鍋燉的鵝往往要選用奔漏大血的
這樣的鵝肉緊、油香、耐燉
喫起來更加軟爛入味
將大奔漏的鵝切塊處理
放入鍋中
加上蔥、姜、蒜一同大火翻炒
待炒至變色後
倒入醬料
足量的水
加上點土豆、豆角等素菜
蓋蓋兒燜煮
等香味飄出來後
攪點玉米麵
搓成麵餅疙瘩
在鍋邊呼上一圈
厚的一面浸在湯汁裡鹹香入味
薄的一邊掛在鍋壁上
烤得焦香酥脆
寒風呼嘯的冬日裡
要是能守在這一鍋
孤獨冒泡熱氣升騰的大鵝前
來上一口從胃暖到心
賊拉帶勁
