Spekulatius-Pralinen zauber: Pralinen selber machen - Weihnachtsbäckerei Deluxe in der Schokowoche

[Musik] willkommen zurück zum zweiten Tag der diesjährigen schokowoche wir machen heute Spekulatius Trüffel ich habe euch so ein Rezept vor Jahren in der anderen schokowoche schon mal gezeigt aber da war das glaube ich mit hohkollen und einfach ein bisschen aufwendiger wir machen heute die einfache Variante davon die muss noch nicht mal temperiert werden ich weiß dass viele von euch Schwierigkeiten mit temperieren haben oder gar nicht so richtig verstehen wofür das eigentlich gedacht ist und das deswegen am lie immer weglassen möchten und genau dieses Rezept ist für euch wenn ihr das nicht machen möchtet dann zeige ich euch jetzt wie wir das ganze umgehen können ich habe hier schon meine kompletten Zutaten abgewogen sind wie immer super super wenige die genauen Mengenangaben wie immer unten in der Infobox also da einfach reinschauen wenn ihr wissen möchtet wie viel ich hier wovon benutze oder wie wenig weil das hier ist echt nicht viel das hier ist ein Schluck Sahne den werde ich jetzt direkt in die in meinem Fall Mikrowelle tun und so gut es geht aufkochen ihr könnt natürlich die Sahne auch in einem kleinen Topf auf dem Herd einmal zum Kochen bringen und sobald die so richtig brutal heiß ist und kocht gebe ich dich hier über meine Kuvertüre drüber was ich hier gleich schon dazu geben werde ist einmal etwas speekulatios Gewürz genauso wie ein Teelöffel Glukosesirup der Glukosesirup macht einfach nur dass die Textur von den Trüffel nachher so ein bisschen seidiger ein bisschen feiner ein bisschen glatter ist dass da nichts kristallisiert und dass die Haltbarkeit länger ist also wenn ihr schon länger mal überlegt euch sowas glukosesirupartiges hier zu kaufen macht das einfach mal das hält halt auch ewig und kostet nicht viel also ich empfehle euch das auf jeden Fall da einfach mal eine kleine Menge zu kaufen ich habe jetzt hier was mir in Glas abgefüllt ich verlinke euch aber den Glukosesirup in ein ganz kleinen Menge einfach mal unten in der Infobox falls ihr euch das anschauen möchtet und jetzt würde ich sagen bringe ich das mal auf Temperatur was ich auch einmal noch mache W während meine Sahne jetzt heiß wird ist ich gebe meine kuouvertüre in hier so ein Litermaß weil ich da gleich einmal mit dem Stabmixer durchjagen möchte hier kommt jetzt auch schon etwas von meinem oh geil von meinem Gewürz dazu und mein Glukosesirup gebe ich auch gerade [Musik] drauf runter mit [Musik] dir ich habe meine gandasche jetzt ungefähr 2 Minuten stehen lassen damit die heiße Sahne auch wirklich einmal so durch die Schoki ziehen kann und werde das jetzt verrühren ich glaube aber dass ich meine kouferüre nicht fein genug gehackt habe und deswegen wahrscheinlich noch ein paar Schokostücke hier drinne sein werden macht nichts ich habe jetzt äh Gott sei Dank die Möglichkeit einfach auf so ein Stabmixer hier zurückzugreifen werde den jetzt gleich einmal da reinhalten und alles richtig schön glatt mixen prieren wie auch immer ihr das nennen möchtet mein Stabmixer genau so wie meine Utensilien hier oder auch diese mega schöne Form hier habe ich bei Möbelroller bekommen ich kann euch auf jeden Fall ans Herz legen da mindestens einmal durch die Küchen und so Haushaltswarenabteilung zu stübern ich finde da immer unglaublich schöne Sachen und eben hilfreiche Sachen wie z.B diesen Stand Standmixer nee Stabmixer und Standmixer da hinten meine Küchenmaschine die ist nämlich auch von Roller also wenn ihr noch auf der Suche nach ein paar schönen Kleinigkeiten seid oder eventuell auch auch ein hobbybcker glücklich machen wollt zu Weihnachten dann ist möbelrolle auf jeden Fall ein Anlaufpunkt für euch ja okay ich priere einmal ich werde jetzt meine mega geschmeidige gan dank des Stabmixers einmal hier in meine in meine Form in mein Geschirr packen na komm und werd das ganze dann so einfach erstmal in den Kühlschrank tun bis das etwas fester geworden ist und wir damit gleich weiter weiter arbeiten können das weiter verarbeiten können sowas so und jetzt ab in die Kühlung fest das machen wir [Musik] [Musik] weiter eine Nacht ist vergangen und ich habe mir gerade meine Spekulation schon richtig frisch gemalen die sind jetzt ready to go ich habe einmal welche benutzt die Schokolade außenrum haben und einmal die ganz normalen gewürzspekulatius ihr könnt aber natürlich auch ganz viele andere Kekse benutzen also wenn ihr z.B lieber diese runden Schokokekse mögt dann schnappt euch am besten die und dann könnt ihr das Rezept tatsächlich auch mit denen machen vielleicht das spekulat Gewürz weglassen aber ansonsten ist das eigentlich sehr einfach wandelbar und eben nicht nur weihnachtlich möglich so und jetzt lass uns einfach mal starten ich habe meine Masse hier vor 10 Minuten ungefähr aus dem Kühlschrank geholt eventuell ist sie noch ein bisschen kalt wir machen aber das Beste draus die sollte nicht allzu kalt sein sondern schon wieder so ein bisschen Raumtemperatur haben und wenn Sie das hat gucken wir jetzt dann kann die portioniert und gerollt werden gerollt entweder könnt ihr euch einfach ein bisschen was abstechen und das in den Händen rollen und das gerollte Kügelchen dann in eure Streusel in eure gemalenen Kekse geben und auch noch mal so rollen dann ist der Trüffel fertig oder was ich mache weil ich das von einer lieben Kollegin von mir von der Melissa Lee bei Instagram geschickt bekommen habe dass sie hierm reiskugeln macht und ich dachte mir reiskugeln das geht bestimmt auch mit pralin und das machen wir jetzt passt auf ich restliche Schui raus ich nehme hier was ab von meiner garnache die ist vielleicht wirklich noch ein bisschen kalt jetzt könnt ihr einmal sehen kann man das natürlich auch so formen dann in die Streusel oder was ich jetzt mache ich stech mir hier jeweils was ab Moment und den Streusel kommt was hier in die diese spaßige Form dann kommt die Kugel rein ein bisschen Streu drauf und ein Deckel drauf und schütteln und dann wenn wir Glück haben un no und es nicht mehr zu kalt ist sollten da jetzt Runde Kugeln rauskommen noch nicht ganz ich schüttel mal noch ein bisschen und dann brauche ich so meine Masse auf [Musik] so ich werde mich jetzt hier noch eine Runde durch die Küche schütteln und meine Pralinen fertig ma chen hier habe ich außerdem schon einige vor ein paar Tagen gemacht als ich das Rezept mehrmals erprobt habe und es ist sehr gut geworden was ich auch gemacht habe natürlich gehen andere Kekse wie ich euch eben gesagt habe aber wer es eventuell ein bisschen herber mag kann das ganze auch das das Schütteln und Form hier einfach mit ein bisschen Backkakao machen oder falls Backkakao zu herb ist eine Mischung aus Backkakao und Puderzucker auch sehr gut habe ich euch in eine meine älteren Videos auch irgendwann mal gezeigt auch eine sehr gute Wahl das Schütteln erklärt sich das rundrollen mit der Hand erklärt sich deswegen entlasse ich mich an dieser Stelle aus dem Video und freue mich dass wir uns dann im nächsten schokowoche Video morgen wieder begrüßen mach's gut und bis [Musik] morgen