Leckere Weihnachtsbäckerei: Pyramiden-Torte für Genießer! Marzipan Schoko Torte ohne Gelatine

[Musik] ganz selten passiert ist dass ich ein Rezept von meinem Kanal runternehmen muss weil da was nicht mitr passt und das ist vor ein paar Jahren schon mal passiert und deswegen müssen wir das heute neu Filmen überarbeitet noch besser noch leckerer und damit herzlich willkommen zu meinem neuen Video ich bin die kuchenf ich bin Lisa und ich zeige euch heute so eine richtig hübsche aber total einfache versprochen so eine weihnachtswinter pyramidentorte ich würde sagen wir direkt ich habe mir meine erste Komponente hier schon abgewogen natürlich der Boden dafür braucht ihr so die typischen Standard kuchenback Zutaten und die sollten am besten alle auf Raumtemperatur sein und aus denen machen wir jetzt im Endeffekt einfach nur einen ein Rührteig ich habe hier in der Schüssel schon Butter die weich ist die ist auf Raumtemperatur das ist wirklich am wichtigsten dass die Butter weich ist und Zucker das ganze werde ich jetzt einmal kurz wirklich eine Minute ein bisschen verrühren dass es alle schon ein bisschen miteinander zusammenkt dann kommen nach und nach die Eier dazu und dann die trockenen Zutaten dann ist der Teig tatsächlich auch schon fertig a so und genaue Mengenangaben falls ich das noch nicht erwähnt habe einfach mal in die Infobox schauen schreibt ihr mir doch mal in die Kommentare könnt ihr ein Ei mit einer Hand aufschlagen oder müsst ihr das immer mit zwei [Musik] machen Eier sind drin die anderen drei die brauche ich nachher für die Füllung die Liegen extra noch da und jetzt kommen die trockenen Zutaten dazu das ist etwas Mehl etwas Backpulver und so ein bisschen so ein wintergewürz einfach nur also kein Lebkuchen kein spekulaz sondern einfach so ein neutrales wintergewürz wenn ihr das nicht da habt eine Prise Zimt ein bisschen Nelken Muskat Kardamom sowas ist auch eine gute [Musik] Idee während ich mein Teig hier fertig gerührt habe ist mir aufgefallen dass hier eine Zutat fehlt hier Gehör eigentlich noch ein Schluck Milchen die habe ich jetzt gerade dazu getan rühre die einmal ein und dann kommt mein Teig aufs [Musik] [Musik] Blech fertig ist mein Teig also fertig aufgestrichen so der wandert jetzt in den vorgeheizten Ofen und wird relativ kurz ein paar Minuten sind das durchgebacken nach dem durchbacken rutsche ich mein Papier hier einfach vom Blech und Deck das dann mit einem geschirtuch ab und lass das so komplett abgedeckt dann einmal ohne das bleich Abkühlen mein Boden ist komplett ausgekühlt der kann jetzt weiter verarbeitet werden und eben gefüllt werden aber nicht ein fach so dafür müssen wir auch erstmal die Füllung herstellen und bevor die dann da reinkommt muss das ganze ja auch noch zugeschnitten werden deswegen liegt auch mein Maßband hier aber eins nach dem anderen das erste was ich schon mal gemacht habe ist mir meine Schui geschmolzen die ist also ready to go was jetzt noch fehlt ist eine Art Schaummasse die wir über Wasserbad herstellen das heißt die kommt gleich diese Schaummasse mit der Schokolade und Sahne die gerade noch im Kühlschrank ist zusammen und wird dann eben als Füllung benutzt ich Schnack jetzt hier meine Eier einfach in eine Hitze beständige Schüssel das sind die drei Eier die ja eben übergeblieben sind in eine Schüssel und gebt die mit dem Zucker auf ein Wasserbad und werd die dann da einige Minuten richtig heiß richtig heiß abkochen im Endeffekt damit wir auch ein sicheres Lebensmittel haben wer sich weil ich da auf Instagram schon mal drüber gesprochen habe wer sich mit rohen eiier entfüllung nicht wohl fühlt obwohl die nicht mehr rohind weil wir die jetzt abkochen werden der könnte diesen Schritt einfach weglassen die Eier weglassen und einfach nur einfach nur die Sahne aufschlagen und mit der Schokolade hier zu so einer Ganache einfach aufschlagen das würde auch funktionieren aber ich finde wenn schon denn schon gerade in der aktuellen Jahreszeit und daher mache ich das ja gerade meine eierschaummasse ist ziemlich heiß hier zu meiner Sahne die ich auch parallel aufgeschlagen habe kommt jetzt noch Sahnesteif dann können wir den Spa hier eigentlich zusammensetzen in meine ultrachaumige Eiermasse hier die so richtig schön sämig einfach ich kann nicht besser beschreiben gebe ich jetzt hier meine [Musik] Schoki [Musik] und das hier wird jetzt zusammen eben mit der Sahne einmal vermengt und dann ist unsere Fülle auch schon fertig ich werde das nach und nach machen die erste Sahnemenge ist relativ wenig um bisschen zu wenig vielleicht um das einmal anzugleichen [Musik] und dann kommt der Rest [Musik] dazu jetzt müss wir ein bisschen flott arbeiten weil die Schokolade natürlich fest wird wenn die jetzt nicht mehr warm ist und die genauso wie das S steif genauso wie ein paar andere Komponenten in unserer Creme hier sorgen eben dafür dass die jetzt so schön fest wird ideal zum weiter verarbeiten und das machen wir jetzt auch ich habe mir meinen Boden schon markiert die Größen an Streifen die ich brauche wir brauchen nämlich nicht fün mal den gleichen gleich großen Streifen sondern das ganze muss ja schmaler werden nämlich wier so eine schöne Pyramide rausbekommen deswegene mit meinem zli ne Maßband das Ganze einmal markiert hier die Ränder so ein bisschen ab und dann könnt ihr das entweder mit einem Pizzaschneider jetzt werde ich zu schnell mit einem Pizzaschneider machen also so einem pizzarädchen oder einem normalen Messer bevor ich schneide gebe ich jetzt noch weil also ich esse einfach wahnsinnig gerne ein paar preiselbeären drauf ihr könntet aber auch einfach nur ein bisschen rote Marmelade drauf geben das wird super dieses leicht habe von den preiselbeären nice so wer jetzt noch so ein extra Schritt gehen möchte finde ich ein bisschen krass aber auch krass geil wäre hier jetzt Marzipan ausrollen und das drüber legen aber der kommt bei mir nachher in anderer Komponente drauf ich werde jetzt hier gerade einmal meine Bahnen zurecht schneiden und dann staeln wir erstmal okay sch sch und jetzt das ganze direkt auf eine eine Servierplatte ein Servierbrett oder ähnliches packen weil danach umsetzen ist tatsächlich nicht mehr ich werde jetzt hier auch die Enden gerade noch abschneiden gut und dann kommt die erste Menge meiner Schokomasse da oben drauf vielleicht nehme ich mir auch einfach mal so ein Teigspachtel gleich zum besseren auftragen jetzt guck mit so einem gummipinüppel hier geht das schon was besser so schne jetzt hier gerade noch die Randstücke ab hätte ich eben schon machen sollen und dann wird einfach nur g stapelt so gleichmäßig wie möglich bitte denke das erklärt sich aber von selber und wenn dann alles gestapelt ist w er das ganze auf jeden Fall erstmal so ab in den Kühlschrank komplett durchkühlen bitte damit das alles schön stabil wird und wir das dann schön weiter verarbeiten [Musik] können [Musik] aber ja wenn das Ganze einmal durchgekühlt ist machen wir zusammen weiter ich habe jetzt hier noch ein bisschen Restcreme die werde ich einfach nur in ein kleines Schälchen geben die brauchen wir dann auch nachher und auch die wird natürlich soange dann im Kühlschrank [Musik] aufbewahrt [Musik] also wenn meine Torte jetzt nicht durchgekühlt ist dann weiß ich auch nicht die war nämlich eine Nacht im Kühlschrank wir mussten gestern so ein bisschen umdisponieren und ich habe meine Torte einfach nur im Kühlschrank gelassen anstatt sie für ein paar Stunden durchzukühlen sind jetzt ein paar Stunden definitiv später und jetzt können wir auf jeden Fall richtig gut weiter verarbeiten weil jetzt ist die Torte sowas von stabil und durchgekühlt also eigentlich optimal und ja alles Hal so wild bei der Verarbeitung machen wir jetzt weiter Knister Knister mit den mazipan ich benutze hier einfach nur habt ihr jetzt gesehen mazipan Rohmasse weil ich meine Pyramide einmal einschlagen möchte wenn ihr es genau nehmen möchtet dann würde man in der Konditorei keine mazipan rohasse benutzen sondern diesen mazipan hier jetzt noch mit etwas Puderzucker anwirken ich mache das tatsächlich nie ich habe das nie 100% verstanden weil ich bevorzuge einfach die Rohmasse zu benutzen ohne da noch mehr extra Zucker hinzu zu tun auch wenn die Textur dann vielleicht ein bisschen bisschen gröber ist aber das das ist es mir doch irgendwie recht okay mein mazipan bringe ich hier einfach nur einmal mit meinem Nudelholz und in meinem Fall ist es ein bisschen speisestärker auf meine Arbeitsplatte in Form wer lieber etwas Puderzucker zum Ausrollen benutzt möchte könnte das natürlich auch machen wäre auch eine super Idee so jetzt sind wir so gut wie in Form gebracht falls ihr euch wundert warum ich mein matipan hier mit Speisestärke ausrolle und nicht mit puderzuermer so nebenbei weil das habe ich eben gar nicht erläutert das habe ich erläutert aber in dem extra Video von der kanalmitgliedschaft weil das ein relativ ausgiebiges Thema ist was so hier in das öffentliche Video nicht reinpassen würde bzw den Videolänge Rahmen sprengen würde so dass YouTube mein Video nicht weiterempfehlen würde weil es viel zu lang wäre wenn ihr also extra Content und genauere Erklärung für Technik und Gewinnspiele und Livestreams und Vlogs und ganz viele andere coole Sachen sehen möchtet dann schaut mal in der kanalmitgliedschaft vorbei oder bei patreon G aus der Atem hier beim Ausrollen so ich glaube mein Format passt soweit fein tatsächlich viel zu lang geworden macht aber erstmal nichts okay so bevor ich das jetzt drauf lege werde ich hier gerade einmal die Randstücke von meinem von meiner pramide abschneiden damit ich das gleich nicht machen muss jetzt bringe ich mir den mazipan wie gesagt noch in Form dafür habe ich jetzt hier mein mazipanmesser zuur Hilfe immer noch nasse Hände so und dann einmal drüber bei so einer Form wie hier ist das relativ easy so dann seht ihr mehr ein Bett machen einfach ordentlich drüber okay gut natürlich jetzt hier den Verschnitt einmal wegtrimmen genauso wie hier so natürlich lass ich den restlichen vonand hier nicht verkommen ich achte mazipan sorry mazipan nicht verkommen ich achte nur darauf dass ich Stücke wegschneide wo eventuell ein bisschen Sahne dran war und den Rest sorry Handy ist nicht lautlos den Rest des Marzipan benutze ich selbstverständlich weiter den werde ich jetzt gleich wahrscheinlich auch noch für ein paar andere deken benutzen nee das war falsch so weil das Dekorieren mit der restlichen Sahne die ich hier von der Füllung noch über hab aber total easy ist und ihr schon ganz oft von mir gesehen habt wie man Sahne mit einem Spritzbeutel aufträgt entlasse ich mich an dieser Stelle aber aus dem Video das braucht keine weitere Erklärung das fertige Ergebnis seht ihr jetzt gleich in den nächsten Clips in den Beauty Shots ich freue mich dass ihr da wart und hoffe wir sehen uns im nächsten Video wieder mach's gut [Musik] [Musik]