ЧТО ТАКОЕ ТОЛОКНО И ЕСТЬ ЛИ В НЕМ ПОЛЬЗА

Инна Трофимова из Петербурга пишет в детстве бабушка кормила меня толокном было вкусно А есть ли польза для начала расскажем что вообще такое толокно меня-то тоже бабушка им кормила но многие не знают раньше его делали из самых разных злаков и даже гороха обычно использовали ОВС или ячмень зёрна завали чтобы запустить процесс ОТВ на ноющую печь где оно слегка прова потом его толк в ступе сегодня на производстве всё выглядит иначе вместо печи например используют вакуумные аппараты для более быстрого пропаривания зерна затем его просушивают на конвейере освобождают от ПЛН рават на [музыка] станках металлические и шёлковые Сита на выходе мы имеем готовый продукт тонкого помола которое делае именно для того чтобы продукты из толокна легко усваивались организму от обычной муки толокно отличает то что зерно не мелют а именно толкут то есть расплющить используя все фракции включая оболочку это роднит продукт с цельнозерновой мукой польза огромная за счёт того что зерно цельное с оболочкой и поэтому максимальное количество витаминов минеральных веществ клетчатке но и благодаря мелкому помолу всё это отлично усваивается Так что толокно разрешают давать даже детям с 6 месяцев и готовить его легко не зря даже есть старая формула споро кушанье толокно за меси Да и в рот Неси историк кухни Ольга Сюткина показывает как это блюдо готовили Раньше просто смешивали с водой и ягодами например мочёное брусникой [музыка] пахнет такой вот корочкой свеже испеч хлеба зерно то у нас [музыка] прожаренном крестьяне более утончённый рецепт можно встретить в классической буржуазной книге конца молодым хозяйкам Елены молоховец экскурсовод подмосковного музея Сергиевская кухмистерская Наталья венкова рассказывает что толокно смешанное с водой потом проживали выходит [музыка] уваривается должно сутки настояться стать похожим на кисель и можно пить попробовать мы попросили [музыка] [музыка] при музее тут уже добавляют молоко сахар и клюкву плюс шарик мороженого и апельсиновый джем конечно всё сладкое кажется вкуснее это чем-то похоже на творожные Мусы похоже на на жидкий чизкейк что-то такое Да это прям отличный современный десерт Ну а можно ли приготовить так чтобы и без вредного сахара было вкусно дизайнер Алиса тильман такой рецепт придумала когда начала интересоваться здоровым питанием толокно она заливает кипятком тщательно перемешивая чтобы не было комочков измельчает в блендере банан и для чего Нам нужен банан для того чтобы не добавлять никаких подсластителей он Дат сладость очень хорошую особенно спелые бананы соединив банан ино Алиса добавляет мягкий творог в качестве дополнительного источника белка ещ раз всё перемешивает и украшает ягодами получается очень нежно и вкусно понравится даже детям толокно даёт приятный ореховый привкус А ещё им частично заменяют обычную муку в выпечке совсем без неё не выйдет ведь в толок нет клейковины зато с его добавлением блины оладьи и печенье станут чуточку полезнее некоторые даже готовят Столо окном спортивный напиток Так что смело вводите этот продукт в рацион как это делали предки научитесь украшать и любить своеобразный вкус и будьте здоровы