ПОЛЬЗА ОВСА

Роман Шишов из Москвы спрашивает. В детстве меня обильно поили овсяным отваром, например, спасая от желтухи. И в Интернете пишут, что это чудо-средство. Стоит ли им лечиться? Отвечаем. В пользу напитка из овса очень верит, например, Мария Тьяченко, потомственная травница из Сибири. Собирать растения ее учила еще бабушка. Я в свое время закончила школу и два вуза в городе Томске. Но когда я приехала в Калужскую область и стала жить на земле, сразу же вспомнилось травное детство. И поэтому я начала собирать травы. На травах, иванчае, таволге и других Мария растит пятерых детей. И активно поит их овсяным отваром. Говорит, вместо лекарств самое то. Если нам для общего укрепления, то мы можем один раз в день попить. Там утром стаканчик выпили, там перед обедом стаканчик выпили. А если нам нужно пройти какой-то курс лечения или восстановления, то мы тогда пьем 3-4 раза в день. То есть для большей пользы мы увеличиваем дозировку. Рецепт приготовления такой. Стакан неочищенного овса она измельчает в кофемолке, заливает литром кипятка и оставляет в термосе на ночь. С утра целебный отвар с травянистым, довольно нейтральным вкусом готов. Это полезный напиток перед прогулкой. Повышает иммунитет и жизненные силы наших детей. Мам, дай мне конфетку. Сейчас дам конфетку, да. Меда бы еще добавить, да? Можно немножко меда добавить, чтобы еще вкуснее было. Еще вкуснее и полезнее. Мария считает, что этот эликсир помогает и при бронхолекочных, и при желудочно-кишечных, и вообще при каких угодно заболеваниях. В санатории в Подмосковной Истре овсяный отвар тоже считают полезным и даже дают пациентам. Зерно тут настаивают в теплой воде около 12 часов, а затем доводят до кипения, процеживают, зерна размалывают в блендере и соединяют с водой отварки овса. Данный отвар мы вкипятили и сейчас процеживаем. После этого темный, прозрачный напиток обретает плотный, светло-горчичный цвет. Маленькими дозами его разливают в местном фитобаре. Дают даже детям с шести месяцев. Отвар овса – это универсальное средство. Оно входит во многие программы по оздоровлению пациентов у нас на курорте. Используем при заболевании желудочно-кишечного тракта, в частности, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Также как дезинтоксикационное средство. Он помогает очистке организма от шлаков, токсинов. Многие верят в целебную силу и другого овсяного напитка – киселя. Его густую версию, больше похожую на студень, готовят, например, староверы в деревне Богоявления Нижегородской области. Хозяйка дома Любовь Стаценко сначала заливает зерна водой и ставит заквашиваться в тепле на двое суток, а потом процеживает через сито – должно остаться что-то вроде овсяного молока – и ставит на газ. Помешивать нужно постоянно. Теперь ему нужно дать застыть. Да, он сейчас у нас остывает в прохладном месте, а потом мы уже его начинаем резать, складываешь в тарелочки и заливать водой. Получается сытно, хотя, на мой вкус, горьковато. Спасает лишь добавление меда. Впрочем, подруга семьи, бабушка Настя, говорит, что любит такое с детства. Да и для желудка это хорошо. Что же знает наука о свойствах овсяных напитков? Прежде всего, способны ли они выводить шлаки? Вообще, самого этого понятия в его общенародном смысле медицина не признает. Наш организм не накапливает вредностей, их прекрасно выводят. Почки, печень, кожа легкие. Так что в этой части поклонников овсяного отвара мы разочаруем. Средств выведения шлаков не бывает, потому что не бывает самих шлаков. Но, может быть, овес способен помочь при болезнях системы пищеварения? Кашу из него, например, часто рекомендуют при гастритах. И наука подтверждает, в этом есть смысл. Полезная овсяная слизь как бы обволакивает и защищает желудочно-кишечный тракт. Но это, как говорит наш постоянный эксперт, врач-диетолог Ксения Селезнева, едва ли не единственный реальный эффект овсяного отвара. Да, он полезен, но толком лечить ничего не может. Овсяный отвар содержит растительный белок, который нам нужен, углеводы, какое-то количество пищевых волокон, витамины группы В, магний. Но, например, когда я встречаю рекомендацию пить овсяный отвар или даже лежать в ванне с овсяным отваром для того, чтобы ускорить метаболизм, мне, конечно, как врачу-диетологу, становится смешно, если я представляю ситуацию. Вот лёг в ванну с овсяным отваром и похудел на 10 килограмм. Представляете, как здорово было бы? Ну, к сожалению, это что-то из области фантастики, конечно. Тем не менее, в качестве здоровой добавки к рациону этот напиток вполне годится. Кстати, он входит в моду и в западных странах. Там особое внимание обращают на полисахариды бета-глюканы, которых вовсе, по сравнению с пшеницей, примерно в 20 раз больше. Они снижают уровень холестерина в крови, помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию и диабет второго типа. И ещё больше этих веществ становится при ферментации, которую используют, например, готовя овсяный кисель. Интересно, что, судя по исследованиям, именно напитки, а не другие продукты из овса, имеют особое влияние на уровень холестерина, хотя при его повышении, безусловно, надо лечиться у специалиста и принимать современные эффективные препараты. И стоит ли заменять овсяную кашу на отвар или кисель? Их готовые варианты продаются в магазинах. Ксения говорит, что в подобных продуктах немало вредного сахара. Точно не стоит заменять этим овсяную кашу. Если вы её любите и хотите включить в свой рацион, лучше длительной варки овёс купить. Можно его на ночь залить, чтобы долгую, 40 минут, например, с утра не варить, кипятком с утра только разогреть. А вот такой продукт, он точно не является 100-процентной полезной альтернативой овсяной каши, потому что всё-таки в овсяной каше будет больше пищевых волокон, клетчатки, растительного белка, ну, то, что нужно нашему организму. Овёс может быть хорош не только как внутреннее, но и как наружное средство. Ему находят применение, например, в косметологии и ценят в том числе за то, что, в отличие от многих других компонентов, он стоит очень дёшево. В нашем СПА-салоне мы используем овёс в качестве скраба. Отлично убирает омертвевшие клетки кожи с верхнего эпидермиса, а также мы используем овёс в увлажняющем обёртывании для тела. Данное обёртывание на основе овсяного молочка отлично питает и регенерирует кожу. Это подтверждается и исследованиями. Как и то, что еда и напитки из овса – штука полезная. Лекарством они служить не могут, но вполне способны насытить организм хорошими бета-глюканами и витаминами группы В. Что касается желтухи, о которой нас спрашивал зритель, в интернете есть похожие истории исцеления. Но главное в них – то, что работает отвар только в комплексе с нормальным лечением. Ну или инфекция проходит сама. Для желтухи гепатита А – болезнь негрязных рук. Это вообще-то очень даже характерно.