REZEPT: Hayashi Reis | Rindfleisch Eintopf | Japanisches Gulasch mit Wagyu Beef

ja meine Lieben herzlich willkommen auf meinen leckeren Kanal gerade wenn es draußen kalt geworden ist da freut man sich so richtig auf ein warmes deftiges Essen daheim deswegen zeige ich euch heute wie me hayashi Reis kocht das ist ein japanisches Schmorgericht mit trinkfleisch und Pilzen schmeckt richtig lecker und würzig hat auch bisschen was vom Gulasch ist auf jeden Fall ein Gericht wässliche Art das Fleisch ist wunderbar zart und zergeht auf der Zunge müsst ihr unbedingt mal ausprobieren viel Spaß beim Rezept für fünf Portionen hayashi Reis braucht ihr ca 700 g ringfleisch ich habe hier zwei Stück vagio Rip ey aus Australien die sind etwas kostengünstiger als vagurintfleisch aus Japan ist aber trotzdem ein sehr hochwertiges Fleisch mit super feiner Marmorierung schmeckt wunderbar zart und saftig das bestelle ich immer Online Link findet ihr in der Videobeschreibung das schneidet ihr in größere Stücke seht euch das an ein Genuss für jeden fleischliebhab drei Knoblauchzehen schälen und kleinhacken zwei große Zwiebel ebenfalls schälen und klein schneiden 300 g braune Champignons putzen und in dickere Scheiben schneiden und 300 g shimeji Pilze Enten abschneiden und auseinanderreißen nun gebt ihr einen Schuss Öl in den Topf und bratet zuerst das Fleisch scharf an dabei mit ein bisschen Salz und Pfeffer würzen nach 2 D Minuten wenn es von bei Seiten schön angebraten ist holt es heraus und stellt es kurz zur Seite in denselben Topf ein Stück Butter reingeben und schmelzen lassen danach zwiebel und Knoblauch daring mit ein wenig Salz für ca 10 Minuten lang langsam braten bis sie glasig werden dann die Pilzen dazu geben zusammen weiterbraten bis diese schrumpfen jetzt könnt ihr das ganze mit 600 ml Rinderbrühe und 300 ml Rotwein ablöschen die Rinderbrühe könnt Ihr natürlich selber kochen oder wenn es einfach und schnell gehen soll würde ich euch diese hier von Asia street food ans Herz legen das ist ein reiner rinfleischextrakt ohne Zusatzstoffe und die ist wirklich gut einfach 600 ml Wasser mit ein/alb Teelöffel davon und einem halben Teelöffel Salz zusammen kurz aufkochen und schon ist die Brühe fertig die könnt ihr z.B auch für die vietnamesische F Nudelsuppen benutzen verlinke ich euch ebenfalls in der Videobeschreibung dazu kommt noch drei Esslöffel Tomatenmark zwei Esslöffel Ketchup zwei Esslöffel tunosoße alternativ worchester Soße und ein Esslöffel brauner Zucker an der Stelle kommt auch das Fleisch wieder rein aufkochen wenn nötig abschäumen und für ungefähr eine Stunde zugedeckt bei niedriger Hitze langsam Köchen lassen in der Zwischenzeit könnt ihr den Reis kochen hierfür empfehle ich eine runkornreissorte wie z.B Sushireis oder Milchreis nach eine Stunde Deckel wieder aufmachen und das überschüssige Öl abschöpfen an der Stelle könnt ihr einmal abschmecken und gegebenfalls mit einem halben Teelöffel Salz nachwürzen nun wird die Soße noch eingedickt dafür 20 g Butter in eine Pfanne schmelzen lassen ein gehäuftes Esslöffel Mehl dazu geben und bei mittlerer Hitze zu einer glatten Masse verrühren dann das zuerst mit ein bisschen Soße in der Pfanne vermischen und anschließend erst alles in den Topf geben ein paar mal umrühren bis die Soße gleichmäßig eingedickt ist und fertig ist der leckere japanische ringfleischeintopf es wird zusammen mit Reis serviert gerne könnt ihr noch ein bisschen frische Petersilie drüber streuen ein unglaublich leckeres Gericht voller Geschmack m J ich hoffe sehr dass euch mein Gericht gefallen hat ich wünsche euch viel Spaß bei nachkochen und schöne Festtage bis bald tschüss