REZEPT: vietnamesische Frühlingsrollen selber machen | Nuoc Cham Sauce

ja meine Lieben herzlich willkommen auf meinen leckeren Kanal meine chinesische Frühlingsrollen kennt ihr schon heute zeige ich euch vietnamesische Frühlingsrollen dieser werden mit Reispapier gemacht und schmecken sehr lecker unbedingt mal ausprobieren viel Spaß beim Rezept für 20 Stück vietnamesische Frühlingsrollen braucht ihr folgende Zutaten 20 Blätter Reispapier ich bevorzuge das rote von der Marke hier die eignen sich gut fürs Frittieren bekommt ihr in Asia Supermarkt oder auch online verlinke ich euch in der Videobeschreibung 350g Schweinehackfleisch sechs große Garnelen das sind ca 180 g 50g Glasnudeln 15 Gramm getrocknete wallpilze ein Ei Größe L eine kleine Zwiebel eine Knoblauchzehe und eine Karotte ich persönlich liebe diese Füllung ihr könnt da aber auch gerne ein bisschen variieren die Garnelen weglassen oder generell andere Fleisch und Gemüsesorten verwenden so als erstes übergießt ihr die getrockneten moralpilze mit heißem Wasser und lass sie darin für mindestens 15 Minuten einweichen und Quellen die glasnudel ebenfalls in heißen Wasser einweichen lassen für 10 Minuten in der Zwischenzeit schon mal die Zwiebel schälen Würfel Knoblauch fein reiben oder klein hacken und alles in eine große Schüssel geben wo nach und nach die anderen Zutaten auch reinkommen wenn die glasnudel eingeweicht sind abgießen und mit einem Tuch abtrocknen danach grob klein schneiden die moralpilze auch trocknen harte Stellen wegschneiden und ebenfalls klein schneiden die Karotte schälen und Raspel die Garnelen schälen in Darm sind sie schon und klein schneiden ich habe hier Black Tiger Garnelen wie mein Fleisch auch bestelle ich Sie online bei Kreuzes alle Infos dazu sowie Rabattaktion findet ihr wie immer in der Videobeschreibung nun auch das Fleisch dazugeben das Ei und mit einem Teelöffel Salz einem Teelöffel Zucker halben Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer und zwei Esslöffel Fischsoße würzen alles gut miteinander vermischen und die Füllung ist vorbereitet jetzt nehmt ihr ein Blatt Reispapier Punktes kurz überall in warmes Wasser und legt es zum Rollen am besten auf ein Geschirrhandtuch das saugt das überschüssige Wasser ab kurz warten bis das Reispapier anfängt weich zu werden dann eine Portion Füllung im unteren Drittel drauflegen einmal fest zusammenrollen die Seiten einklappen und weiter rollen fertig ist eine Frühlingsrolle ganz einfach hier nochmal Füllung drauf einmal Roll beide Seiten einklappen und weiter rollen die fertiggerollten Frühlingsrollen am besten mit ein bisschen Abstand zueinander auf ein Blatt Backpapier legen da sie noch ein bisschen klebrig sind nun noch schnell die nockchaum die Soße zubereiten das ist eine typische vietnamesische Soße für Sommerrollen oder auch Frühlingsrollen dafür ein gehäufter Esslöffel Zucker zweieinhalb Esslöffel frische Limettensaft und ein Esslöffel heller Reisessig in die Schüssel geben ca 50 ml warmes Wasser dazu umrühren bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat dann noch vier Esslöffel Fischsoße zwei klein gehackte Knoblauchzehen und eine frische Chili klein geschnitten reingeben fertig jetzt könnt ihr die Frühlingsrollen Frittieren dafür nehme ich meistens Rapsöl oder Sonnenblumenöl es wird insgesamt zweimal frittiert beim ersten Mal ca 5 Minuten lang achtet darauf dass das Öl nicht zu heiß ist am besten Sohn die 160 Grad dann noch mal für eine bis 2 Minuten bei 180 Grad Frittieren so werden sie am Ende mega knusprig das Öl nach dem Frittieren abkühlen lassen durch 7 und in eine Flasche füllen so könnt ihr es noch mal wieder verwenden so knusprig und lecker mit der Dip Soße frischen Salat und Kräuter wie zum Beispiel Minze und halber Silikon zusammen servieren [Musik] ihr könnt die Frühlingsrolle direkt in den Dip trunken oder mit ein bisschen Kräuter in ein platzsalat einwickeln dann in die Soße tunken und abbeißen ich hoffe sie hat es euch mein Rezept gefallen hat noch mehr leckere vietnamesische Gerichte findet ihr auf meinen Kanal viel Spaß beim Nachkochen tschüss