黑芝麻髮麵餅,不加蛋不加奶,一口氣吃掉2個才過癮,太香了

彩虹小廚
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187 次觀看·2024年1月25日
配方:中筋麵粉300克 酵母3克 白糖5克 水180克
沾配方:黑芝麻粉40克 花生粉40克 糖15克
Recipe: 300g all-purpose flour, 3g yeast, 5g sugar, 180g water
Dipping recipe: 40g black sesame powder, 40g peanut powder, 15g sugar
突發奇想做了這個餅
沒想到竟然這樣好吃
不加蛋不加奶
一口氣吃掉兩個才過癮
沒有一點難度
趕快一起來做吧
300克麪粉里加入3克酵母
5克白糖促進發酵 180克水
攪拌成絮狀
下手揉成光滑偏軟的麪糰
蓋好醒發至1.5倍大
發酵好的麪糰呈拉絲的蜂窩狀
取出麪糰
揉麪排氣
揉成光滑的麪糰
撒點麪粉防粘
再將麪糰擀成厚度約3毫米的長方形麪餅
倒點油刮均勻
表面撒上百十粒鹽
可以激發香味
這是昨天做麻薯剩的黑芝麻蘸料
給它均勻的撒到麪餅上
再從上至下捲起來
均勻的分成8個面劑
取一個面劑團
團圓按扁
再由中間向兩邊擀開
這樣一個餅坯就完成了
全部都做好後
蓋好保鮮膜再醒發20分鐘
醒發至生坯形狀飽滿即可
電餅鐺開小火預熱
多刷一些油
放入餅坯
蓋蓋燜1分鐘左右
開蓋翻面
另一面烙至上色
再翻一次面
兩面烙至金黃
按壓表面能快速回彈就熟透了 出鍋
用昨天的剩料
突發奇想做了這個黑芝麻發麪餅
剛烙好時
外酥裏軟還勁道
黑芝麻的香氣十分濃郁
因爲裏面有糖
所以吃起來還有一絲絲的甜味
真是越吃越想吃
不用喝湯都能吃兩個
如果你也喜歡
就趕快試試吧
