麻婆豆腐的做法|只要兩種調味料，在家裏也可以做出味道純正的麻婆豆腐，麻辣的醬汁包裹著滑嫩的豆腐，超級下飯菜😋

大家好！歡迎來到慧的廚房 今天給大家帶來一道 在全世界都非常流行的中華美食——麻婆豆腐 這是一道超級下飯的川菜。 我今天教你用最簡單的方法，做出味道最純正的麻婆豆腐。 我們開始吧！ 首先，準備一些調味料。 蔥8克，切段。 姜5克，切碎。 蒜10克，切碎。 再切一些蔥花，大約7克，這個是用來裝飾的。 建議大家使用這種比較嫩的板豆腐， 但是內酯豆腐是不可以的。 將豆腐切成大約1釐米的正方體。 我今天做3人分量。用到豆腐600克。 下面重點跟大家介紹兩種調味料。 這是你製作出味道純正的麻婆豆腐的關鍵。 這兩種調味料在華人超市都可以買到。 首先，是豆瓣醬， 這個調味料是麻婆豆腐最主要的風味來源。 有着獨特的醬香和甜辣的香氣。 我們需要這樣滿滿的一湯匙豆瓣醬，大約20克。 另一種重要的調味料，是這種麻椒油。 是麻婆豆腐麻味的來源。 在海外不易買到新鮮的麻椒， 那麼用這種麻椒油就是不錯的選擇。 最後，我們需要豬肉碎150克。 熱鍋，鍋內加入食用油2湯匙。 加入蔥薑蒜，煸炒出香氣。 加入豬肉碎。翻炒。 一定要將豬肉碎炒幹， 這樣會有微微的肉的焦香味。 判斷標準是肉粒完全散開了，比較容易推動 而且鍋裏的油變成透明色。 放入豆瓣醬 這時候你要將燃氣調至中小火。 因爲豆瓣醬富含蛋白質，比較容易黏鍋。 不斷地翻炒，炒出醬香味。 倒入一湯匙米酒。 一湯匙生抽。 倒入300毫升水。 3克鹽。 3克糖。 攪拌均勻。 放入豆腐。 因爲豆腐非常的嫩，一翻動容易攪碎。 所以，你儘量在放入豆腐之前將味道調整好。 小心調整豆腐位置，使它們完全浸泡在湯汁裏。 中火，燉煮10分鐘 讓豆腐吸收湯汁的味道。 10分鐘後 淋入水澱粉，使湯汁增稠，這樣能很好地包裹住豆腐。 最後，淋入點睛之筆的麻椒油。 翻拌均勻。 撒上蔥花點綴。完美！ 用這種方法，你在家裏也能烹飪出正宗的麻婆豆腐。 搭配一碗米飯。 麻辣的醬汁搭配軟滑的豆腐。 要多吃一碗米飯啦！口水都要流下來了吧？ 快做給你的家人嚐嚐吧。 喜歡這支視頻就請你給我點個贊吧！ 一定要訂閱我的頻道哦！謝謝您的觀看。