獨家

自製蘿蔔糕原來這麼簡單，用在來米做風味就是不一樣 #CNYFlavors #年菜 #美食製作 #蘿蔔糕 #蘿蔔 #過年必備 #美食 #經濟實惠 #家常料理 #美食 #萬能阿姨

萬能阿姨
萬能阿姨
1818粉絲
1168 次觀看·2024年2月7日

準備材料
在來米半斤，蘿蔔2斤（去皮約1.5斤），胡椒少許，鹽巴少許，水500～600cc

製作過程
☆在來米用水浸泡3～4小時

☆蘿蔔去皮刨絲，先將刨絲好的蘿蔔加少許鹽巴（先加鹽巴較容易出水）用小火熬煮。

☆再把浸泡好的在來米的水濾掉，將米放入調理機或果汁機先加入300cc水打成漿，剩下水留著。

☆當蘿蔔熬煮成透明狀時，加入少許雞粉（或蔬果味精）不加也可以，半匙胡椒粉攪拌，然後關火。

☆關火後（趁熱），馬上將在來米漿倒入鍋中攪拌，（剩下的水再倒一些到果汁機內將剩餘的漿洗淨倒入鍋中）攪拌。

☆準備電鍋的內鍋，鋪上烤盤紙，或是年糕紙，或內鍋中抹上沙拉油，將攪拌好的蘿蔔糕食材倒入內鍋中（把剩下的水全部倒入剩餘的食材鍋中洗淨再倒入電鍋內鍋）再攪拌抹平。

☆電鍋外鍋放入3.5～4杯水，將內鍋放入後按下煮飯模式，待電鍋按鍵跳起後再燜十分鐘就完成了。

☆取出待涼後倒扣在鋪好的保鮮膜上包好，放入冰箱冷藏，要吃時再拿出來煎，蘿蔔糕沒加防腐劑請盡量在3天內吃完。

※喜歡吃葷食的可加入適量肉燥和油蔥酥（或是其他食材）就是（類）港式蘿蔔糕了。