酥軟香甜的芋泥餅,不發酵不開酥,好做還好吃,千萬不要錯過哦

彩虹小廚
1.6K 位粉絲
71 觀看·2024年2月29日
配方:
餡料:芋頭350公克 白糖適量 紫薯粉適量 奶油10克
餅皮:中筋麵粉200克 酵母1克 白糖15克 玉米油40克 水90克
Recipe:
Fillings: 350 grams of taro, appropriate amount of white sugar, appropriate amount of purple sweet potato powder, 10 grams of butter
Crust: 200g all-purpose flour, 1g yeast, 15g sugar, 40g corn oil, 90g water
酥軟香甜的芋泥餅
不發酵不開酥
好做還好吃
千萬不要錯過哦
準備350克荔浦芋頭
切成厚片
上鍋蒸熟
將蒸熟的芋頭倒入碗裏
按個人口味加入白糖
由於芋頭的顏色很淡
我又加了點紫薯粉
拌勻壓成泥
鍋中放入10克黃油
等黃油融化後
倒入芋泥
小火不停的翻炒
直到炒至成團不粘鍋鏟出鍋
攤開晾涼
接着碗中準備200克普通麪粉
加入1克酵母 15克白糖 40克玉米油 90克水
混合均勻
攪拌至無干麪粉
再下手揉成偏軟的麪糰
移到案板上
繼續將麪糰揉至細膩光滑
蓋好鬆弛10分鐘
利用這個時間
可以把餡料等量的分一下
案板撒麪粉防粘
將麪餅擀成方形大薄片
厚度在兩毫米左右
表面刷一層黃油
撒一層薄面
更容易分層
然後從上至下捲起來
儘量卷緊實
將粗細搓均勻
再平均分成12個面劑
蓋好防止風乾
取一個面劑
先將兩頭捏合
再按扁
擀成中間厚邊緣薄的麪皮
放上芋泥餡包起來
防止包好的底部太厚
可以揪去多餘的面揪
整理圓潤
再找個平盤壓一下
這樣一個餅坯就完成了
全都做好後
擺放到烤盤裏
表面用牙籤扎些小孔透氣
防止烤制過程中開裂
送進預熱好的烤箱
上下火180度烤30分鐘
時間要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意即可出爐
冷卻一會後就可以開吃了
酥軟酥軟的外皮包裹着香甜的芋泥餡
美味好吃
真是越吃越上癮
芋泥小餅這個做法最簡單了
不用開酥
不用發酵
好做又好吃
喜歡的朋友就趕快安排起來吧
