全麥髮糕配方來了,輕鬆2步就搞定,蓬鬆暄軟像麵包,比饅頭簡單

彩虹小廚
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63 觀看·2024年3月3日
改良版全麥發糕,真正的懶人做法,只用一次發酵,蓬鬆暄軟像麵包
Improved version of whole wheat steamed cake, the real lazy man's method, only one fermentation is used, it is fluffy and soft like bread
大家好我是彩虹
今天給大家分享一款
改良版全麥發糕的做法
表皮酥內裏軟
只需一次發酵
做法非常簡單
下面我們開始吧
我們先來準備240克35度左右的溫水
加入4克酵母
20克白糖
充分攪拌至融化
再準備200克中筋麪粉
加入200克全麥麪粉混合均勻
打入一個雞蛋攪散
再分次倒入調好的酵母水
順着一個方向攪拌成光滑細膩的麪糊
再加入20克蔓越莓幹
也可以加一些紅棗
枸杞葡萄乾之類的果乾
再次攪勻
最後再加入30克植物油
將油穿入到麪糰中
因爲咱做的是烤發糕
加入油可以使烤出來的發糕鬆軟
不發乾如果用蒸的油就可以省略了
然後準備一個8寸的蛋糕模具
底部鋪上硅油紙
邊緣再刷一層油
方便脫模
放入麪糰
把表面按平
蓋好醒發至模具的9分滿
最後再撒上一層芝麻
表面刷一層蛋液
再撒芝麻
芝麻會粘的更牢靠一些
我家最後一個雞蛋剛纔和到麪糊裏了
所以就不刷了
送進預熱好的烤箱
185度烤30分鐘
時間和溫度僅供參考
還要根據自家烤箱的脾氣來調整
時間到我們的大發糕就烤好了
取出來直接脫模冷卻
防止熱氣迴流
現在已經晾的差不多了很暄軟
切開看看裏面簡直不要太完美
氣孔均勻
蓬鬆暄軟
吃起來外酥裏軟
口感微甜
不幹不噎人
非常值得推薦的一款
朋友們趕快試試吧
我們明天見拜拜
