Bärlauch: Mein Lieblingspesto aus der Heilpflanze

schön dass du heute wieder dabei bist heute geht es um ein Kraut das ich liebe es ist nämlich wieder Zeit für die Heilpflanze Bärlauch tja nach einigen Tagen wenn es mild draußen ist im März da kann man den Bärlauch schon auf Waldspaziergang als Frühlingsvorboten riechen schon die Kelten die Germanen und die Römer die haben diesen wilden Knoblauch auch als Waldknoblauch als hexenzwiebel oder als knoblauchspinat bezeichnet aufgrund seiner hohen Qualitäten als Heilpflanze ganz häufig eingesetzt Bärlauch ist mit Schnittlauch mit Zwiebel und mit Knoblauch im übrigen verwandt aber das könnte man ja vielleicht auch erahnen seine Heilwirkung die verdankt er vor allem dem ätherischen Öl einer schwefelhaltigen Substanz Allicin nennt man diese dieser Bestandteil ist für den so richtig typischen bärlauchgeruch aber auch Geschmack verantwortlich das sind aber bei weitem nicht die einzigen gesundheitsbringenden Inhaltsstoffe weitere wertvolle Mikronährstoffe wie Magnesium Mangan Selen Vitamin C und viele andere sekundäre Pflanzen Stoffe sind im Bärlauch ebenfalls zu finden in den letzten Jahren haben sich immer mehr Wissenschaftler mit den Inhaltsstoffen des berlauchs beschäftigt so wissen wir heute dass der regelmäßige Verzehr die durch Strömung der Gefäße also die Durchblutung durch die Verbesserung der Fließeigenschaft des Blutes durch Bärlauch gefördert wird außerdem bietet diese Heilpflanze einen ernstzunehmenden Herzschutz das bereits krankhafte Ablagerung in den Blutgefäßen möglicherweise wieder abbauen kann natürlich gehören ja noch ein paar andere Sachen dazu wenn du also sich vollwertig gesund ernährst dann ist es tatsächlich machbar und noch was sie hält den Cholesterinspiegel im Lot Bärlauch hat also eine heilende Wirkung auf unser gesamtes Herz Kreislaufsystem t und darüber hinaus macht es noch was ganz Tolles wirkt nämlich als natürliches Antibiotikum das in der Lage ist Bakterien Viren Pilze tatsächlich zu erkennen abzutöten und wird als außerordentlich wirksam bei der Schwermetallausleitung von plei von Kadmium und auch von Quecksilber beschrieben auch bei Probleme im Magen und Darmtrakt hat sich Bärlauch bewährt insbesondere bei einer en Schleimhautentzündung die durch Bakterien wie helikobakter pylori vielleicht habt ihr den Namen schon mal gehört verursacht wird weil man weiß wenn Menschen diesen helikobakter als Verursacher von gastritiden also von Magen Schleimhautentzündung in sich tragen sie aufpassen müssen weil da steht tatsächlich im Verdacht Magenkrebs zu verursachen und da hat man durch Bärlauch beobachtet durch die Einnahme von bererlauch beobachtet dass gegen dieses Helicobacter pyori Bakterium eine super gute Wirksamkeit vorhanden ist ja wie kann man denn den kleinen Bruder des Knoblauchs optimal für die Gesundheit jetzt nutzen ein Pluspunkt im Übrigen für Bärlauch im Vergleich zum knoblauch ist übrigens dass man ihn nur dann riecht solange man ihn isst und danach verschwindet der Geruch sehr sehr schnell wieder ich verwende Bärlauch in der Küche am liebsten roh damit er seine wertvollen Inhaltsstoffe behält beispielsweise kleineschnitten im Salat oder einfach auf einem belegten mit pflanzenbutter bestrichenen Vollkornbrot das ist einfach das ist ein Genuss und ich freue mich schon drauf mein Lieblingsrezept ist das Bärlauchpesto und das geht ganz einfach das hält sich im übrigen ganz sicher einige Wochen ehrlich gesagt auch einige Monate im Kühlschrank wenn du immer dafür sorgst dass dann oben wieder eine Schicht Öl auf dem Pesto ist also geht ganz einfach 250 g Bärlauchblätter 30 g pinenkerne kannst du anrösten kannst aber auch sein lassen ähm du kannst dann 20 g Hefeflocken dazu nehmen oder wenn du halt unbedingt meinst du solltest da Käse reintun dann kannst du auch 20 g pcorino oder dazu nehmen 150 ml Olivenöl und dann hält es sich allerdings wirklich nur maximal 6 bis 8 Wochen 100 ml frisches Leinöl wenn es länger halten soll dann nimmst du am besten nur 250 ml Olivenöl dann gibst du etwas Pfeffer und Meersalz hinzu und wer das mag da kann auch noch eine kleine priseuskatnuss einfach in den Mixer geben ja und dann musst du natürlich bitte saubere Gläser haben am besten wenn du sie auswäscht mit Apfelessig oder mit Essig in irgendeiner Form dass die wirklich auch sauber sind und dann dunkel und in den Kühlschrank stellen und dann kannst du es Essen zu Nudelgerichten zu Kartoffelgerichten du kannst es als Salatdressing oder ins Salat Dressing mit verwenden aber auch als Brotaufstrich ist es tatsächlich eine köstigkeit und möchtest du Bärlauch das ganze ja über als Naturheilmittel zu Hause haben dann kannst du dir eine bärlauchtinktur herstellen da füllst du einfach eine dunkle Flasche also so eine arzeneiflasche mit mit den Blättern und den kleinen Zwiebeln des Bärlauchs und deswegen ist die Flasche Flasche dann natürlich nicht so klein s ein bisschen größer und übergießt diese mit 38 bis 40%zentigem Alkohol also ich denke wenn du eine Flasche 100 ml nimmst ist das schon ganz gut je nachdem wie viel du willst maximal 100 250 ml aber da hast du richtig viel aber es hält sich wenn du das dann angesetzt hast stellst du die Flasche drei Wochen lang an einen sonnigen und am besten noch zugleich warmen Ort und dann siebst du den Ansatz am besten durch ein Tuch ab du kannst auch ein Haarsieb nehmen aber da kann ja schon dann was durchfutschen also deswegen finde ich persönlich ein Tuch besser tja und fertig ist die Tinktur von der du im Bedarfsfall beispielsweise bei Blähung bei rheumatischen Beschwerden bei Verstopfung aber auch einfach nur zur Entschlackung eins bis dreimal täglich 10 bis 15 Tropfen in Wasser oder aber auch im Tee einnehmen kannst Achtung ein ganz wichtiger Hinweis weil es ist ja jetzt die Zeit der des Bärlauchs und du kannst natürlich rausgehen und den und den pflücken wenn du aber nicht genau weißt wie sieht denn jetzt der Bärlauch aus also wenn du nicht genau kennst dann solltest du ihn nicht selber pflücken warum m er kann ganz leicht mit den giftigen Blättern der Maiglöckchen oder der Herbstzeitlosen verwechselt werden also oder du nimmst beim ersten Mal wenn du dir ein bisschen unsicher bist einfach jemand mit der das kann ich glaub da gibt's mlerweile Weile ganz viele Menschen und ansonsten kann ich dir jetzt nur noch einen wundervollen guten Appetit wünschen mit meinem lieblingsfrühlingspesto Rezept und wenn du dieses Video magst dann freue ich mich natürlich wenn du es teilst und auch über den Daumen nach oben und wenn du meinen Kanal abonnierst was ich auch noch ganz toll finden würde wenn du z.B auch Pesto oder berlauchrezepte hast und die du unten in die Kommentare reinschreiben könntest danke dafür und tschüss bis zum nächsten [Musik] Mal