EMPRENDER POR HUEVOS | 1ª Parte

creo que no debe ser difícil para nadie entender por qué tanta gente joven no siente ese impulso de emprender en el sector primario todas las horas del día para trabajar y más sueldos muy bajos condiciones laborales difíciles y un tema del cual se habla menos y este tema es el del ambiente laboral a todos nos gusta llegar al final del día y tener alguna sensación de que lo que hacemos tiene un sentido un sentido de realización personal y no debe ser fácil Cuando uno pasa todos los días del mundo y más Entre cuatro paredes de hormigón con animales en confinamiento en jaulas ventilación mecánica que aún así se hace muy difícil de respirar el aire enrarecido Es difícil además cuando el precio que le ponen a nuestro producto no llega ni siquiera a darnos beneficios mínimos que justifiquen esas Eh Pues esa dureza laboral como digo es difícil Creo yo que mucha gente joven decida a emprender en en ese tipo de actividad acabo de volver de una granja que yo creo que sí puede estimular que sí que podría ser un un aliciente el modelo de producción para mucha gente joven que en algún momento se ha planteado si el emprendimiento en el sector primario podría ser una buena alternativa es un fin de semana el que acabo de pasar donde he aprendido tanto que tengo muchísimas ganas de compartir esta experiencia con vosotros sí se puede emprender por huevos y se puede hacer de una forma que estoy convencido de que cuando mikel olite que es quien me ha abierto Las puertas y me ha enseñado su granja hasta las mismísimas entrañas Estoy seguro que cuando llega al final del día debe tener algún sentimiento de realización buenas qué tal Mel Bueno ahora como todos los días voy a cambiar ayer salieron al sur al parque 3 Entonces les voy a quitar el mosquetón y los voy a sacar al par al parque Norte al 12 vamos en este me suelen acompañar los perros porque también un poco reviso el parque donde estuvieron ayer yo que sé puede haber alguna posible baja o este es el gallinero dos yo voy quitando los mosquetones [Aplausos] sería cerrar este parque yo doy una vuelta un poco sin más no me asomo un poco por si hubiera alguna incidencia Qué tipo de incidencia puedes encontrar mikel puede haber habido un ataque de una rapaz o simplemente que haya muerto o que hayan hecho un nido con huevos o lo que sea o que una valla se había abierto una puerta lateral que también tenemos laterales como esa lo que sea un poco o igual si en verano estamos regando que haya habido una fuga o no sé bueno echas un vistazo como me suelen acompañar las perras si ha habido alguna baja o lo que sea los perros van directamente y ya se quedan y se quedan se quedan Pues voy ya avisan bastante cierro esta venga de este sistema este sistema hicos con unas pletinas darle este este este giro alambre abajo y arriba encajado puertas de mismo tamaño estándar y así pueden ir a todos los sitios esto es un patio central y y luego abres tú cada parque No pues abres esta puertas salen a este si abres esta un dos TR al cuarto parque al quinto al sexto cuántos parques Tienes mikel 12 parques 12 parques más o menos de qué superficie 100 15 Met cada parque más O sea aquí estamos en el en el corredor en el pasillo central zona de paso que es por eso vemos esta zona pues mucho más adamos A ver es ese verde del vamos a a hablar después y desde aquí ya tú puedes dirigir a cualquiera de los parques eso a cualquiera de los parques del sur luego tendríamos también hacia noroeste y hacia el norte que ahí también tenemos como unos patios centrales un poco menos marcados Y bueno pues ahora por ejemplo ese que va a ir al norte sería luego verás esto sería zona sacrificada No aquí también pasamos con el tractor para para recoger el estiercol Y entonces bueno Esto venga ahora mismo tenemos en un gallinero tendremos 600 o así Y en el otro 745 por ahí o sea cerca de 14 gallinas y una Yo creo que es algo que debe ser muy difícil de encontrar es que tod toda la ura donde están las gallinas al menos toda la exterior está hecha con materiales Pues con con paja y con barro naturales esencialmente bueno en el suelo tenemos hormigón pero sí esto son balas de paja de las pequeñas de las tradicionales con un reboco en este caso de barro en las zonas que no están protegidas por el porche sería de cal Pero siempre tiene que ser un material que respire un material que deje entrar la humedad que deje sacarla porque si no se pudrira neca mira esta nos la trajeron el día San Isidro Labrador y teníamos comida de varios productores encima y uno decía pues ponerlo isidra isidra y neca tiene necas Sari en usera que es agricultor y dio Pues le voy a poner neca venga que me suena un poco más Jo isidra la Bueno pues entonces ahora sería poner los mosquetones aquí para que puedan salir de hecho antes de darle a las tajaderas puedo abrir y a ver [Aplausos] ah [Música] [Música] ya de aquí para adelante tenemos tal espesor que yaesta un poco más y tampoco igual no tien tanta necesidad claro van más lejos cuando la hierba está más cortada y igual escasea más allá pero bueno poco a poco [Música] Mira esta gallina Este es el gallinero viejo por el plumaje le puse una brida verde Ya verás como tiene una brida [Música] verde verde con esto Te quiero decir mira qu plumaje que va por lotes también y por estas son loman Brown y estas marrones y Brown y es un gallinero más nervioso y ya viene vino más pelado y que muchas veces las el plumaje tampoco te dice laedad eh está siendo un año más vieja tiene más pluma esta alfombra verde que estamos pisando tú me decías que cuando llegasteis aquí hace unos años esto era un secarral esto era un campo de cereal y muy arcilloso y muy empobrecido y tampoco sacaba un rendimiento tenía casi para la subvención yo creo y bueno el primer año aún salió algo de cereal pero nada un secarral un secarral aquí no hemos sembrado Ya te dije ayer y bueno cada año cada año sale diferente el año pasado por ejemplo hubo menos eh se notó la sequía y no hubo tanto trébol pero ya ha habido otros años así también y va mejorando y Hace 4 años ya me fijé que está toda la finca con vida con toda la finca tuve una visita encima de hombre mayor de un hombre mayor me estaba fijando pero ese ya [Música] alucinógenas cagan y así que no es lo mismo el comportamiento de la gallinaza cuando la cagan aquí con su humedad con sus microorganismos con su todo que sacarla del gallinero seca y echarla entonces eso no es la Tierra no se no no se comporta Igual yo creo que la gallinaza está mineraliza puede bloquear el terreno pero cuando cagan es otra cosa eh luego con la siega lo dejamos ahí aportamos materia orgánica y luego con compost las hojas de los árboles que cada vez tenemos más entonces todo es un sumar y no labrar pues igual simplemente con No labrar ya la naturaleza coge su camino y podemos echar un vistazo para adentrarnos un poco en el en el parque Aunque es una zona ya con vegetación más más espesa que la gallina pues no necesita que que la hierba esté tan tan alta pero para que se vea porque el contraste con con las tierras que tienes alrededor pues es muy impresionante no que no se ve este este verdor y esta densidad es difícil ya encontrarla en los alrededores no sí sí no se ve sobre todo los primeros años primero segundo así y muy disperso encima nada tupido salía aquí le llamamos el ciape mostaza según año también pues hay años que se nos ha llenado esto de hipérico y o sea según el año hay diferente vegetación Pero bueno el trébol se repite bastante eh El Trébol sí que Y estos árboles los plantaste vosotros Sí todo está plantado por nosotros salvo Los Almendros que en su día hubo Almendros y salieron Y qué tal conviven los árboles con las gallinas maravilloso encima la gallina tiene origen en el bosque Entonces se nota la gallina siempre Busca la sombra Incluso en invierno si está pegando un día soleado los verás en la sombra me gusta mucho Yo creo que la paradera también la agradece mucho pero con árboles con árboles y entonces Bueno pues a poner árboles y luego los frutos Las Higueras y todo lo agradecen mikel y desde el punto de vista de la alimentación de la gallina qué supone el que tenga todo este verde a su disposición supone un equilibrio en su un bienestar supone cuando yo alguna vez que me ha tocado igual un azor que te mata una gallina el buche está con hierba tiene grano pero tiene hierba Sí sí Y eso Por ejemplo le influye al huevo en el color amarillo el caroteno s s le da esto le da el color y las diferentes tonalidades en la industria por ejemplo es todo una tonalidad porque se utiliza una gama de color utiliza un colorante y no se busca la diferencia no todo igual en ecológico tú puedes abrir 10 huevos y cada uno tendrá un Matiz sobre todo cuando más hierba hay y a nivel nutricional para para mí que soy el consumidor hay diferencia en un huevo entre un huevo y otro Mira yo no tengo analíticas pero realmente tampoco me hace falta Yo he visto alguna reportajes de no es lo mismo cómo va a ser lo mismo poniendo el ejemplo una carne de vaca que pasta que una carne de vaca que está encerrada Pues en la gallina igual có no va Cómo no va a aportar esto minerales y diferentes aspectos muy saludables para la alimentación O sea qué estudio hay que hacer para saber que esto lo aporta O sea qué estudi y luego mikel una vez te escuché decir que a ti no te gusta esto de nosotros producimos huevos ecológicos No a ti te gusta decir que vosotros producimos huevos y la etiqueta Pues que la pongan los demás el que lo hace Industrial pues que diga yo produzco huevos en jaula yo de en el suelo sin salir yo yo produzco huevos sab mal lo que tengamos que poner Nosotros siempre la etiqueta ecológico no huevo que lo ponga el otro cierro este parque fundamental lo que contabas de la estandarización de de los cierres No sí esta valla a mí me sirve para todo para todos los lados 4 con20 27 agujeros ah esta primera parte como veis es de Cantera Porque esta parte fue cantera de hecho el castillo de olite 1920 algo se nutrió de esta Cantera y lev aquí está un poco cerrado pero ahí luego te podría enseñar los dados y una cantera tradicional entonces aquí no suele salir tanta hiera porque es todo losa y así pero ya pasada luma pasan al parque esto pusimos para unas cabrias que tenemos pero bueno lo quitaremos estamos repoblando con quejigo y así estuvimos Chaparro esto estaba cerrado eh Como eso esto estaba cerrado pero aquí sí que tiene peligro de que pongan huevos Entonces lo limpiamos y estamos repoblando con árboles que no se cierran por abajo y no hay peligro de de de anidar son razas extranjeras de nombre extranjero Y así porque aquí no se ha hecho una selección con las razas españolas o de la Península ibérica no se ha hecho una selección para apuesta Entonces ha habido otros países que lo han hecho Holanda Inglaterra y pues nos aprovechamos de ese trabajo que se hizo siglo X Siglo XX sobre todo porque aquí es se han mantenido unas razas mixtas de carne y de puesta entonces son más grandes comen más ponen menos huevo y Esta es una gallina semipesada con muy buen rendimiento en carne más pequeño pero también tiene una carne muy buena marrón no tan blanca como gallinas que se suelen vender son pesadas y blancas y las ceban en pocos días Esta es más se asemeja a la caza yo todo que se acerque a su naturaleza todo que la aporta en felicidad y bienestar no y va un poco por ahí la cresta es muy importante que tenga un color vivo según va inquiriendo edad se va haciendo mayor la cresta en el pico tiene mucha sensibilidad antes se cortaban los picos ahora se mantiene Yo creo que es importante se cortaban también yo creo porque estaba destinada toda la gallina a jaula y a un estrés Y entonces el picaje yo creo es mi deducción too lo que te decía antes como curiosidad de las cámaras yo giro a la gallina es y el cuello se mantiene y es un poco en esto se ha debido basar las cámaras de cine los estabilizadores me decías no el cuerpo lo giro pero la cabeza está ahí en su sitio fíjate eh eh lo que nos enseña la naturaleza eh cuántas cosas tenemos que aprender todavía y cuántas hemos aprendido [Música] a ver levanto de aquí pues entran en comunidad y esta las dejo tranquilas ves aquí pues hay pues unas siete gallinas le gusta estar tranquilas estas cortinas son para eso para quedarles si ya el gallinero tampoco está iluminado para crearles a un entorno más más oscuro y más tranquilo como ves el ponedero es como una caseta y en medio hay una cinta eh ponen aquí tiene una pequeña rampa y y van cayendo por pendiente y por gravedad a la cinta eso permite que no manchen los huevos eso permite que no los piquen o que no los rompan sin querer y al final tenderían a comer y si ya prueb el huevo ya irían a a picarlos entonces la cinta nos da un punto de recogida solo un punto de recogida y y encima que estén limpios [Música] claro huevos limpios y huevos en la cinta para recogerlos en un punto si tienes este controlado y de vez en cuando coges estos vale Este lo puedes dejar acumular porque están yendo pocos pequeños [Música] no vas a tocar tanto hevo en tu vida que te pongas un gallinero pues no se descarta Nada aquí claro [Música] H dónde vamos ahora Mel al olivar [Música] m [Música]