Blutwurstgröstl mit Äpfeln und Röstzwiebeln, einfach ein Traum

hallo meine Lieben willkommen zurück bei Let Cook heute mal eins meiner absoluten leibsspeisen und zwar ein blutwurstkürstel dafür brauchen wir Salz ein säuerlichen Apfel zwei Blutwürste hier mal Butterschmalz und Butter hier ist ein bisschen Bratensoße also eine kalbsschü die verlinke ich euch im Rezept Mehl Paprikapulver das jetzt rosenscharf eine Zwiebel und Kartoffelbrei wir fangen mit den blutwürstten an die müssen wir als erstes schälen ja eine Frage ob man das mag es ist früher hat man das sehr oft gegessen mittlerweile findet man es auf Karten kaum noch also bei uns gibt's noch Blut und Leberwurst ab und zu im Norden heißt glaube ich Himmel und Erd da kommt dann Kartoffelbrei auch dazu und Apfelmus aber ich persönlich mag sehr gerne das die Leute haben immer Angst vor Blutwurst aber wenn ich es dann zubereite und sie probieren es dann schmeckt allen eigentlich immer relativ gut und jetzt gehen wir her und ziehen hier die Haut ab das geht manchmal besser manchmal schlechter das kommt immer so ein bisschen auf die blutwst selber an die ihr bekommen habt ja bei der geht's jetzt z.B recht gut manchmal kann es auch sein dass so kleine Stückchen dann noch an der an der Haut dran kleben bleiben es ist so bisschen in Frankreich gibt's dann auch andere Blutwürste habe ich auch schon gegessen auch sehr sehr lecker so richtig schön Schellen hinten habe ich übrigens schon das friter vorbereitet das wird schon langsam heiß und ich habe den Kartoffelbrei schon vorbereitet weil Kartoffelbrei weiß wirklich jeder wie es geht ja Kartoffel durchpress mit mil ich verlink euch das trotzdem unten im Rezept wenn ihr nicht wisst wie es geht hier mal noch so ein Kartoffelbrei auch wenn der Käse drin ist einfach den Käse weg und jetzt schneiden wir hier so ja bisschen dicker als ein zentimet Scheiben runter ja wunderschöne Blutwurst meinem lieblingsmz am schlachof so muss eine Blutwurst Aussehen schöne Fettverteilung okay jetzt mache ich die blutw als erstes kurz ins Mehl rein mier mir die einmal dann lassen Sie sich besser Braten nachher ja kurz abschütteln be mich nur gerade so weil ich nicht möchte dass das Fett zu heiß wird da hinten so die kann ich beiseite geben okay lasst euch von dem geklinge nicht irritieren das ist hinten das Fett da ist vom letzten Mal wo ich die Zwiebeln frittiert habe noch ein bisschen Feuchtigkeit drin gewesen deswegen spudelt das schon habe ich natürlich aufgehoben jetzt den Apfel einfach hier kehäuse raus jetzt schneiden wir hier einfach Z Scheiben runter ungefähr auch 1 cenm dick so Rest gibt's für Koch jetzt nehmt ihr euch eine Mandoline und eine Zwiebel zur Hand und reibt einfach hier die Zwiebel so in so Scheiben runter nicht zu dünn und natürlich mit Handschutz ja Leute und jetzt ist wichtig bei den rostzwiebeln wir geben hier das Paprikapulver zum Mehl dazu schütteln das ordentlich durch dass es sich gut verteilen kann und wenn ihr die jetzt macht dann dürft ihr nicht die Zwiebeln zu früh ins Mehl reintun das ist ganz ganz wichtig sonst werden die nämlich matschig ja also ihr geht jetzt her das Mehl ist gut durchgemengt und dann tut ihr die Zwiebeln rein ich hol mal das Öl vor könnt ihr so ein kleines Stückchen z.B schon mal da rein dann seht ihr auch ob Öl heiß genug ist und jetzt macht ihr die Zwiebel so in so einzelne Ringe ja und die ins Mehl rein auf zweimal also [Applaus] Teilen davon könnt ihr übrigens auch ein paar mehr machen das kann ich euch gleich sagen ist bei Kindern auch sehr beliebt das schmeckt hervorragend von den rostzwiebeln kann man gar nicht genug machen und jetzt einfach so ein bisschen in den mehlwenden und jetzt gut gut abklopfen die Zwiebeln ja und hier ins Fett geben und nach und nach ja also jetzt nicht schon mal vorher alle Zwiebeln ins Mehl tun und dann Frittieren sondern wirklich ins Mehl und dann ins Öl können schon mal die nächste Lage vorbereiten werend die da fertig Frittieren das ist auch so ein bisschen Geschmackssache ja wenn ihr sie ein bisschen dunkler Macht dann werden sie so leicht bitter mag ich ehrlich gesagt ganz gerne wenn den HA zu dunkel sind sozusagen die rözwiebeln aber ganz ehrlich an dem Gericht da gibt's zwar so rostzbeln fertig zu kaufen aber für dieses Gericht müsst Ihr das selber machen das ist ein Unterschied wie Tag und Nacht ich weiß das ist nervig und es ist immer so mit der frittiererei das haben wir zu Hause ja manche haben eine frituse das ist natürlich deutlich einfacher aber diese rostzwiebeln die selber gemachten Welten Unterschied so wunderbar gold gelb schaut mal her genauso muss [Musik] sein ein Traum kurz auf dem Küchenpapier zum Abtropfen geben immer ein bisschen Sauerei mit dem Mehl ich geb zu ich habe auch viel zu kleine Schüssel verwendet alles gerade in der Spülmaschine ist weil ich ja schon fauler Hund bin immer sehr viel die splmaschine tue möchte ich mich hierm noch bedanken es wird immer nur über die erfung gesprochen ich persönlich finde die Erfindung der Spülmaschine fast genauso wertvoll so die zweite Reihe schnell raus die sind jetzt ein kleinen Hauch dunkler so wie es ich gerne mag schwarz dürfen sie natürlich nicht werden ja ist logisch aber so ein bisschen SAS dunkelbraunes gibt uns eine schöne Rüstung jetzt noch einmal kurz über die Zwiebeln drüber Salzen macht es ruhig solange das Fett noch ein bisschen um die Zwiebeln ist dann hält es Salz besser kurz K Schiff gemacht jetzt können wir auch schon die Blutwurst anbraten hinten habe ich kurz die Soße heiß gemacht ja die verlinke ich euch mal da oben ist eine rinderjü ihr könnt aber auch eine andere Bratensoße verwenden ja also das ist ganz egal nur dass man halt ein bisschen Sößchen hat dass es nicht so trocken wird macht mal die rinderschü nach friert euch die ein habt ihr immer was wenn ihr gerade wenn ihr so ein Gericht machen wollt dann ist es nicht extra so eine Action ja ich habe ihr habt es ja gesehen ich habe so Beutelchen und D mache ich immer paar Liter ja und dann mache ich die ich die Beutel fertig ja und dann habe ich hier seht ihr einfach so ein bisschen Soße mache ich die boutel fertig fri die ein und immer wenn ich für zwei Personen was braucht t ich was auf so wenn es jetzt schön heiß ist das Butterschmalz geben wir hier die Blutwurst rein Braten die richtig schön an schauen wir mal ob wir gleich beides auf einmal schaffen auch noch ein paar Äpfel vielleicht das fchenink kommen len ja geht sich nicht ganz aus müssen wir auf zweimal machen aber nicht schlimm okay jetzt sind sie gut von der einen Seite jetzt müsst ein bisschen aufpassen je besser die Blutwurst desto schwieriger das Umdrehen ja weil dann ist sie schön weich und schmeckt wahnsinnig lecker aber ihr seht ja schon hier weil der habt es gerade gut gesehen die kleben dann so ein bisschen zusammen und brechen halt auseinander da muss man ein bisschen aufpassen kan man noch die Äpfel rumdrehen die sollten auch so eine leichte Bräunung [Musik] haben okay noch schnell die zweite Seite fertig machen Ken wir noch ein kleines Stück Butter oben reingeben für den frischen Buttergeschmack muss aber nicht mehr viel sein hab wir eh schon Butter Schmalz drinnen ja wenn ihr in Öl anbratet ist es ist es ganz gut wenn ihr danach noch so ein kleines Stückchen Butter dazu gehst ja so und dann fangen wir an und geben vorsichtig die Stückchen hier auf ein Küchenpapier dass die schön abtropfen können ein total unterschätztes Gericht wirklich ohne schm ich lasse dafür viel stehen mich kann man da wenn ich die Wahl habe zwischen dem Rinderfilet und dem blutwurstkröstel nehme ich das blutwurstkröel ich sag's euch ganz ehrlich das ist für mich eine meiner absoluten Leibspeisen hab mir schon früher in meinem leerladen immer auf der Karte die Leute sind weit hergekommen um das zu essen weil es einfach sowas feines ist und gerade wenn es so ein bisschen zerfällt da weiß ich jetzt schon dass es wahnsinnig lecker schmeckt weil dann die Blutwurst halt so gut war die haben natürlich nicht selber gemacht das W jetzt ein bisschen zu viel auang gewesen und jetzt noch die Äpfel gebe ich da mit den Zügeln dazu und dann können wir auch schon loslegen nehmen ein bisschen Kartoffelbrei einfach so drei Locken oder je nachdem wie viel Hunger ihr halt habt machen wir hier drauf noch ein Stückchen drin sehr lecker jetzt geht i her mach von der Blutwurst halt für jeden ungefähr die Hälfte ma jetzt mal so nur leg das hier schön aus liebe Grüße gehen raus an den Otto Koch wenn er durch Zufall zuschaut das ist sein Gericht ich habe es immer geliebt lieber Otto machen wir noch zwei schöne Scheiben Apfel hier oben drüber dann die Soße so ordentlich Zwiebeln drauf nicht spadenoll jetzt mal den gourmeteller mal wieder machen das sieht doch richtig schön aus oder was meint ihr richtig schön hoch jetzt haben wir hier noch Sträußchen Petersilie oben drauf noch einmal drüber pfeffern jetzt meine Lieben heute muss ich sagen bin ich selber ganz heiß drauf ich ja schon gesagt wir mein mittagess gerade hat doch so lieb lasst ein Kommentar da lasst ein Like da erzählt euren Freunden von uns dass ihr kein Video mehr verpasst weil dass ich das dass das nicht schmeckt das ist eigentlich unmöglich boah also von mir gibt's für mich eine 10 out of 10 meine lepeise perfekt gelungen kocht es nach probiert es aus keine Angst vor der blutwurscht wir müssen uns sowas auch mal wieder trauen es ist sehr sehr lecker wir sehen uns nächste Woche wieder meine Lieben macht es gut Ciao servus