グルテン食をやめると体に起こることについて解説します

グルテン食を止めると 体に起きることは何なのかと言うと 15パーセントの人は 体調が良くなるかもしれない というようなことは言えます 皆さん、こんにちは 肌の再生医療の北條元治です。 グルテンということに関してですね グルテンフリーっていう言葉とかですね 小麦アレルギーとかっていう言葉を 聞いたと思うんですけれども 聞くと思うんですが もちろんグルテンというのはですね 小麦粉に含まれているたんぱく質で 小麦アレルギーの 一番のメインの物質になります グルテンというたんぱく質ですね 小麦アレルギーが起こるのは 大体、日本人ですと 小麦アレルギーが起こるのは 15パーセントぐらい これは非常に幅があってですね 非常に軽いアレルギーから セリアック病と呼ばれている 非常に重度の 小麦アレルギーまで含まれます ただ、ここで一つ重要なのが 小麦アレルギーが15％ そんなにあるんだ恐ろしいな っていう話なんですけども 実はこれ3位なんですね 日本人の食物アレルギーの １位は皆さんご存知の通り、卵です オボアルブミンという 皆さん聞いたことが ないとは思うんですけれども オボアルブミンという タンパク質に対するアレルギー ということになります 第二位はですね、牛乳です これは皆さんよく ご存知かもしれないですけども カゼインというたんぱく質ですね １位、２位が卵、牛乳 それから第３位が グルテンアレルギーということになります ですので、客観的に言うとですね 健康に注意喚起する 食物アレルギーというような 病的な状態を避けるために 食物アレルギーの健康という状態 食物アレルギーを注意喚起するのであれば なぜ１位のオボアルブミンを飛び越して ２位のカゼインを飛び越して グルテンがあってグルテンフリー オボアルブミンフリーという言葉がない カゼインフリーは聞くかな プロテインとかで グルテンフリーというように メジャーな言い方を されてないのかっていうのは 非常に疑問が残ります これもう単純に 私の感情は 疑問が残るということなのであって 事実としては 食物アレルギーの三つ 卵、牛乳、小麦に過ぎない。えー、 その中の３位にすぎないグルテン １５パーセントって 非常に多いんですけれども そのグルテンだけがやり玉に挙げられて グルテンフリーというワードが 一人歩きしている もっと言うとですね グルテンフリーにさえすれば 健康になれるみたいな 非常に極端な思想も出てきているし そういうような食物とか そういうようなプロモーションを行っている 食品会社もあるので その辺は私には理解に苦しみます グルテン食を止めると 体に起きることは何なのかと言うと 15パーセントの人は体調が良くなるかもしれない というようなことは言えます 何が起こるかと言うと 15パーセントの人は 体調が良くなるかもしれない かもしれないって何だよって 話なんですけども 健康っていうのは 非常に体調がいい、悪いっていうのは 非常に人間っていうのは複雑系ですので 寝不足であったりとか 職場環境であったり 気候の環境によって 体調が良い悪いが起きてくるので グルテンだけで 体調が良くなるっていうことは 言い切れない部分があります ですので、１５パーセントの人は 体調が良くなる“かも” というようなことになります もっと正確に言うと グルテンに対するIgE抗体が反応しなくなる 当然、抗原（アレルゲン）が入ってこないので 抗原＝アンチゲンって言うんですけれども 抗原が入ってこないですので 抗原抗体反応が起こらない ＝アレルギー反応が起こらない これは軽度のものから 重度なものまで含めて IgE抗体が働かないということで もしかすると体調が良くなるかも 学問的に言うと 抗原抗体反応が起こらない アレルギー反応が起こらないということ それ以上は言えないし それ以下のことも言えない ということになります じゃあ残りの抗体を持っていない IgE抗体を持ってない ８５パーセントの人がどうなるかというと 何も起きない という風に言いたいんですけども 何も起きない“かも”しれない もしかしたら 体調が悪くなるかもしれない 体調が良くなるかもしれない なんだよそれ ということなんですけど 正確に言うのであれば 抗体を持ってないのであれば グルテンを止めたとしても 抗原抗体反応みたいなものは起こらない ということしか 専門的には言えない グルテンに対するIgE抗体を持ってる人は 日本人だと１５パーセント 但し１５パーセントって平板な意味ではなくて セリアック病という 非常に生命の危険に関わるような状態の人から 何も気づかないというような グルテンを摂ったとしても 何も気付かないという人も含まれる グルテンフリー食というものは 個人的な感想ですけども グルテンフリーというのは 偏った食物に対する偏見 食物に対する、小麦に対する 非常に偏見が入ったような 概念かなという風に思ってます ただ、これは私が 抗原抗体反応とか アレルゲンとかIgE抗体とか そういうようなものを 系統的に習ったことがあるというような そういうような 系統的な学問の中に 食物アレルギーというものを 習って位置づけた人の 一つのバイアスのかかった意見ですので、 もしかしたらグルテンを駆逐して 小麦を人類が駆逐したら 人類が幸せになれるの“かも”しれないです よくわからないです 皆さん、最後まで ご視聴ありがとうございました もしよかったらチャンネル登録と 高評価をよろしくお願いします