【完全食】パーフェクトブロッコリー🥦黄金比率で混ぜるだけ!タンパク質32g/食物繊維18g‼️作り置きやダイエットにも◎
こんにちはウェルネスキッチンの関口あこ
です今回は人気の完全色シリーズで
ブロッコリーがパーフェクトな完全色に
なるレシピをご紹介します一皿でタンパ質
34g食物繊維21gその他体を維持する
ために必要な栄養素が全て含まれるという
意味での完全色サラダですこれだけ食べて
いればいいということではないんですが
健康的な副菜としてまたダイエット
メニューとしてお弁当のおかずにも
作り置きしておくと便利ですブロッコリー
をパーフェクト完全色にするための黄金品
もご紹介します是非最後までご覧になって
くださいブロッコリーを完全食にする
レシピパーフェクトブロッコリーの材料
ですまずブロッコリーが足りない栄養素
ビタミンDビタミンb12以外は全ての
栄養素が含まれているんですけれども
しかもねブロッコリーってタンパク質が
野菜の中でもダト多いっていう特徴がある
んですがさらに栄養バランスを高めるため
につ感ですそしてごまを加えますこれに
よってブロッコリーがさらにさらにパワー
アップいたしますもうほとんどこの三品
だけでタンパク質食物繊維冒頭にお話しし
ましたけれどもタパ質34g食物繊維
21gほぼこの3つで取れるといういうね
もう素晴らしい相性組み合わせになります
もちろん砂じゃなきゃいけないとかねすり
ごまじゃなきゃいけないっていうことでは
ないんですけれどもブロッコリーにツと
ごまを合わせるともうパーフェクトていう
ことをちょっと覚えておくと健康的な
アレンジレシピも広がるんではない
でしょうかそこで今回はこの3つの黄金比
の材料にプラスアルファーであるらしいね
彩りのスイートコーンそして新玉ネギです
ねそしてあとお家にあるよう調味料
マヨネーズオス塩コショを加えて
パーフェクトブロッコリーを作っていき
たいと思いますはいではまずブロッコリー
きれいに洗っていきますブロッコリーは
小さに分けてでしっかりと洗ってよく水を
切りますブロッコリーを小さに分けて丁寧
に洗いましたでブロッコリーをこれから
細かく切っていき
ます拭きの部分は十字に切り込みを入れて
2cmぐらいの幅にカットしますそしてみ
の部分は適当に切り分け
ますこんな感じで少し小さめにカットをし
ていき
ます太い茎のところはね4等分ぐらいに
切っ
て
[音楽]
はいはいこんな感じですねそして茎の部分
もね少し皮を向いてで使ってください
[音楽]
全体のブロッコリーのサイズ感に合わせて
クもカットしていき
[音楽]
ますでカットしたブロッコリーは今回は
フライパンで蒸していきますので
フライパンに入れていきますもし電子レチ
で蒸してしまいたい場合は耐熱ボールをご
用意ください
ブロッコリーこんな感じでフライパンに
入りました割とね小さめの感じですね
ブロッコリーはね少し細かく切ることで
切ったところから酵素が作用していちを
シアネートというね機能性物質が増えてき
ます次に玉ねぎですね玉ねぎは薄切りにし
ていき
ます今回はね新玉ネギなので絡みがあまり
ないんですけれどももしね普通の玉ねぎで
辛みが気になるなと思う場合はさっとお水
にねさらして
くださいはい準備するのは以上です
ブロッコリー中火にかけ
ますそしてこのままだとねちょっと焦げ
やすいので大さじに配程度のお水を加えて
デムしていきます電子レチだったらねこう
いうお水を加えたりしなくてもラップを
かけてえ600Wで大体45分ぐらいで
大丈夫
ですどちらもね栄養の損失はそんなに
変わらないんですけれどもちょっと今回は
ね量が多いのでフライパンで蒸していき
たいと思いますブロッコリーの硬さもお
好みで調整してください火をつけてから2
分程度経ちましたちょっと硬さをね確認し
ます
ねもう色はねすごい綺麗な鮮やかな感じ
です
[音楽]
ねちょっと硬そうな茎の部分なんかを食べ
てみるといいかなと思います適に歯ごたえ
があって私はこのぐらいでいいのかなと
思うのでこれで火を止めますもしねもう
少し柔らかく仕上げたいというのであれば
フライパンの水分量ちょっと見て足りない
なと思ったら少しお水を足して蓋をして
もう少し加熱をしてみて
くださいそれではまだね今ちょっと熱々な
んでね少しこう粗熱を冷まし
ますもうこのフライパンの中でこれからの
調理は全部の代わりとしてね混ぜていき
たいと思いますここでブロッコリーの栄養
を高めるポイントご紹介しますまず細かく
切ると酵素の作用で機能性成分が増える
先ほどもねお話しいたしましたそして油と
取ると栄養の吸収が良くなるということで
今回はねこのつ缶の油を使いたいと思い
ますこのつ缶の油はねマグロのえ要素がね
溶け出しているのでDHAとかEPAとか
ね多少は含れていますのでこういうものを
活用していただいてもいいですでもしね
ノンオイルタイプをご使用の場合は
オリーブオイルを適宜加えてみてください
そして切ったブロッコリーを茹でてしまう
のが一番栄養の流質が多くなるのでこの
ようなフライパン蒸や電子レンジの調理の
方がおすめですそれでは続いて玉ねぎを
加えますちょっとねピリッとした絡み
アクセントになりますよね
こちらは彩りですスイートコーンの缶詰
ですねもう完全色にするというだけで言え
ばブロッコリーにツ缶とあとこちらすり
ごまですねこれだけでも十分パーフェクト
なんですけれどもあとはね味わいとか彩り
とか季節のものを加えていただくのはご
自由ですお好きな材料刻んだパプリカ
なんかを入れてね彩りを綺麗にして
いただいてもいいしその辺りはもうお好み
で大丈夫です味付けですねマヨネーズ
これはねヘルシータイプのマヨネーズです
普段を使えのもので大丈夫です
そしてはい酢
[音楽]
ですそしてお塩
少々全体の量を見ながら調整してください
胡椒です胡椒もお好み量で大丈夫です
ドは全体を混ぜれば完成
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ですあらしい色どりのサラダに仕上がり
ましたちなみにタンパク質量が
34g食物繊維が21gというのはこの
フライパンの全ての量に対してのことに
なりますこの量1人でねいぺに食べるのは
かなりヘビーだと思いますのでねま例えば
ダイエットの時はこのフライパンの半分
ぐらいですねこのぐらいをサラダボルに
入れてたっぷり一色にしていただいても
いいと思いますしあとは健康的な副菜とか
ねお弁当のおかなんかでもいいと思います
パーフェクトブロッコリ完成
[音楽]
です黄金日で作ったパーフェクト
ブロッコリーの栄養と効果についてお話し
いたしますブロッコリーはタンパク質が
100gあたり4.3Gと野菜の中では
とても多くビタミンDとビタミンb12
以外は全ての栄養素が含まれてるほぼ完全
栄養食品です特にベータカロテン量産鉄分
やカリウムカルシウムマグネシウムが豊富
な野菜ですブロッコリーはめ大根や
キャベツなど油なの野菜特有の機能性成分
イソチオシアネートは肝臓の解毒機能を
高めたり抗酸化作用で癌予防にも注目さ
れる成分も豊富に含まれています
ブロッコリーの栄養を補う食品として
タンパ質が多いツ食物線やミネラル豊富な
ごまを合わせるとパーフェクトな完全栄養
食になりますあとはお好みで具材を追加し
てみたり味付けを変えてみたり気分で
アレンジするのもお勧めです栄養バランス
の良い副菜としてご活用くださいちょうど
ブロッコリー一株分ですねこんな感じでツ
とすりごまその他の具材を加えてたっぷり
のサラダになりましたこのサラダボール1
杯でタンパク質34g食物繊維21g
すごい量の栄養素その他にもたっぷり含ま
れていますもうこの人皿を一食で食べ
ようっていうことではないんですけれども
栄養バランスのいい一品と考えていただい
て召し上がっていただくのがいいのかなと
思いますではちょっとねお味をお伝えし
たいと思いますあったままで失礼いたし
ます
うんブロッコリーの歯ごたえもちょうど
良くて少し酢の酸味そしてごまのコが効い
たすごくねさっぱりいただけるサラダに
仕上がっていますどこのご家庭にもある
ような調味料で下に味付けしているんです
けれどもこの辺は味付けとか具材はもうお
任せいたします是非ね黄金比率の
ブロッコリー砂ごまの組み合わせ最高の
栄養バランスになりますのでお試し
ください今回はブロッコリーを最強の完全
色にするレシピということでパーフェクト
ブロッコリーをご紹介しました健康的な
ダイエットをしたい方にもおすすめの
レシピですぜひ春らしい彩りで作ってみて
ください最後までご覧いただきありがとう
ございましたそれではまた別の動画でお
会いしましょう
[音楽]