Die knusprigsten Roast Potatoes der Welt

hallo meine Lieben willkommen zurück bei L Cook heute mal ein englischer Klassiker und zwar roast potatoes dafür brauchen wir vorwegend fest kochende Kartoffeln ich habe jetzt hier Laura Pfeffer das ist Gänsefett Salz Knoblauch Backpulver und einen Zweig Rosmarin wir machen englische roast potatoes wo ist der Unterschied zu z.B sagen wir mal rosmarinartoffeln Rosmarinkartoffeln schneidet ihr Haut un Rohr fertig die hier werden zuerst gekocht da ist erstmal die Sorte wichtig in England sehr gerne sehr mhlige Kartoffeln die aber einen guten Halt haben die kriegt man hier nicht ja ich habe das schon mal in England gemacht da wurden die tatsächlich noch ein bisschen besser ich nehme jetzt hier vorwiegend festkochende ihr könnt auch mehlige verwenden aber die fallen euch manchmal ein bisschen zu viel dann auseinander nach dem Kochen jetzt ist wichtig dass ihr die so schneidet dass die relativ viele so Ecken haben ja also nicht im ganzen da reinlegen sondern ruhig so bisschen schief schneiden ja und schauen dass die halt eben an den Ecken werden die nachher so richtig schön mh ja und das wird so ultra knusprig es ist eine sehr sehr zeitaufwendige Geschichte also viel zeitaufwendiger als wenn ihr jetzt Rosmarinkartoffeln macht aber schmeckt tausend mal besser wirklich das müsst mal ausprobieren zu Hause gerade wenn ihr jetzt irgendwie so so die Engländer sagen dazu Sunday roast also so ein so so lambraten oder so macht das ist Wahnsinn ja es ist super lecker also wenn ihr große kriegt ist es sogar noch besser das ist die optimale Form ja weil dann habt Ihr sehr sehr viele von diesen Ecken von denen ich gerade erzählt habe meine sind jetzt fast ein bisschen zu klein ja deswegen muss ich kann ich sie nur halbieren weil sonst die Garzeit zu lang wird im Verhältnis zur Größe der Kartoffel die Laura ich habe mal noch mal schnell eine geholt nur dass ihr die mal gesehen habt das ist so eine rote Kartoffel ja und das ist in meinen Augen ist das dafür die beste ja weil die richtig schön knusprig wird und trotzdem noch ein bisschen mählig ist die letzten zwei noch und jetzt werde ich die in einem gut gesalzenen Wasser kochen und zwar ihr müsst sie s weit Kochen dass sie gar ist aber nicht überkocht also fast verkocht sage ich mal ja das ist das lustige an dem Rezept man kocht sie viel weiter als man sie eigentlich kochen muss und dann ich zeig euch das dann nachher wie sie aussehen sollen die sollen so eine mehlige Haut bekommen ja jetzt habe ich das Wasser habe ich schon gut gesalzen leider die Kamera noch nicht angemacht gehabt aber das könnt ihr euch ja vorstellen also richtig schön salzig dann gebe ich die Kartoffeln rein dann als kleinen Trick noch ein bisschen Backpulver dazu oder Natron könnt ihr nehmen was ihr zu Hause habt gerade so ein bisschen das macht die Oberfläche auch noch mal ein bisschen rauer und das ist genau das was wir haben wollen ja und dann kann ich dieses Gänsefett das kriegt ihr könnt ihr im Internet bestellen oder im guten Supermarkt findet ihr es auch schon ja das ist was ganz Besonderes das schmecken die halt dann richtig geil ihr könnt auch ein Rinderfett nehmen rein theoretisch auch ein anderes Fett aber probiert es mal mit so einem also wenn ihr jetzt keine Vegetarier seid mit so einem tierischen Fett ja also so ein so ein Schmalz wenn ihr Vegetarier seid geht butterschmal z.B auch schmeckt auch toll aber ich gebe das jetzt hier rein und mach das dann im Ofen leider muss ich da relativ viel von verwenden ja ich brauch schon so 200 250 g es lässt sich aber ganz gut wieder verwenden ne das könnt ihr dann ab durch den Sieb schütten ja und beim nächsten Mal noch mal verwenden tut das einfach ein Kühlschrank das hält super und das gebe ich jetzt ins Rohr bei 180° und lass es richtig schön heiß werden das Fett während die Kartoffeln mir hier kochen die brauchen ungefähr 35 Minuten ja dass S richtig schön durchgekocht sind und dann sehen wir uns gleich ich habe sie sogar 40 Minuten kochen lassen 40 Minuten später ich schütze jetzt ab sind schon auf der weicheren Seite ja ihr müsst jetzt ein bisschen vorsichtig sein beim abschütten nicht so viel Schwung ja dass euch nicht alle zerbrechen langsam in das Sieb reingeben jetzt schaut mal her jetzt müsst ihr die Kartoffeln so wie die sind so ein bisschen ausdampfen lassen ja wir wollen jetzt dass die Feuchtigkeit rausgeht das passiert jetzt von ganz alleine ich habe den Ventilator angemacht ja damit ihr auch noch was seht und nicht die ganze Kamera voller Dampf ist und ihr seht jetzt schon wie das langsam anfängt dass diese mhligigen Stellen zum Vorschein kommen ja wenn es noch ein bisschen zu wenig ist dann schüttelt ihr die so ganz leicht sind wirklich ganz vorsichtig und behutsam und das ist das was ich meine ja diese diese Ecken die jetzt so ein bisschen aufbrechen wir lassen das Ganze jetzt 10 Minuten ausdämpfen und dann kommen die in das heiße Fett ungefähr 10 Minuten später jetzt seht ihr schon was ich vorher gemeint habe ja die die sehen jetzt so richtig rau aus genaus so wollen wir sie sie sind kurz vorm zerfallen ihr seht ein paar kleine Stückchen sind auch schon abgefallen macht überhaupt gar nichts das gibt so kleine wie so so krammeln ja die dann da mit drin liegen das macht richtig schön knusprig und lecker jetzt hole ich mal das Fett aus dem Ofen das ist jetzt richtig gut heiß ja seid bitte vorsichtig das ist sauheiß ja wenn es aus dem Ofen kommt das war jetzt bei 170° drinnen ungefähr 25 Minuten und jetzt geht er her und schwenkt die Kartoffeln einmal so in dem Fett die sollen jetzt also von allen Seiten einmal hier in dem Fett gewendet sein g nicht so schlimm heiß wie ich dachte na ja so aber jetzt jetzt schaut her genauso soll es aussehen warum habe ich vorher gemein zeitauwendig ihr müsst jetzt erst 35 Minuten kochen und jetzt kommen die noch mal fast eine Stunde ins Rohr rein ne also einmal schön wenden ich mach's jetzt mal bisschen mit den Fingern damit etwas schneller geht hier gehen jetzt mal ganz liebe Grüße raus meinen Freund Paul der ist auch ein treuer Abonnent vom Kanal und ein guter alter Freund von mir und der hat mir bei dem Rezept auch ein bisschen geholfen weil der ist nämlich Engländer ja und er hat mir ein paar kleine Tricks verraten liebe Grüße Paul so und wenn ihr das jetzt hier so gewendet habt es ist wichtig dass ihr das davor gut salzt ja bei 180° ins Rohr und immer wieder so alle 20 Minuten mal die Kartoffeln drehen und alle 15 Minuten dass sie richtig schön goldgelb werden ja vergesst mal nicht zu abonnieren zu liken und ein Daumen hoch zu geben und euren Freunden zu erzählen das wäre ganz lieb ab ins Rohr nach 50 Minuten zeige ich es euch da gehen wir die Aromaten dazu den Knoblauch und den Rosmarin das wenn wir zu früh machen ja dann verbrennt uns das dann ist der ganze rosmarineschmack raus dann können wir es auch sein lassen bei den rosmarinartoffeln z.B wenn man das gleich am Anfang mit dazu gibt passiert es auch oft dass S am Schluss nur noch ganz bisschen nach Rosmarin schmecken wir wollen richtig schönes Aroma dran haben deswegen ab damit ins Rohr und ich zeig's euch gleich wenn man die Aromaten dazu geben so meine Lieben jetzt schaut mal her ich habe leider ein bisschen versagt ich habe die Kameras nicht laufen lassen wie ich den Knoblauch und den Rosmarin dazugegeben habe ungefähr 10 Minuten vor Ende habe ich die mit reingegeben hier duftte die ganze Küche nach Knoblauch und Rosmarin das ist genau das was wir wollen und jetzt schaut euch doch mal diese roast potatoes an also im Vergleich zu diesen Ofenkartoffeln die ihr normalerweise kennt also die sind jetzt durch dieses mhlige das wir da außen an den Rändern haben haben die diese richtig geile Kruste wickelt ich glaube ihr seht den Unterschied zwischen dem und Rosmarin Kartoffeln oder und jetzt geht ihr her und legt die einfach noch mal kurz auf de Küchentuch dass sie bisschen so abtropfen können ist natürlich jetzt nicht unbedingt was für jeden Tag ja das ist was Besonderes hat natürlich schon bisschen Kalorien sieht man ja dieses Fett was ihr jetzt hier seht auf gar keinen Fall wegschmeißen ja das gibt ihr am besten durch ein feines Sieb durch und hebt es auf fürs nächste Mal das ist nämlich super lecker ihr könnt es jetzt auch hervorragend nehmen um irgendwelche Steaks anzu Braten entenkulen oder so je nachdem was ihr macht ihr könnt in England sagt man dazu beef Trippen da nehmt ihr dann einen Rinderfett dazu her das ist auch echt super super lecker das machen die Engländer im allgemeinen gerne für Ihre Pommes und die Belger machen das auch soweit ich weiß und das könnt ihr dann auch super zum Anbraten von den Steaks hernehmen und so den Knoblauch auch nicht weggeben und das habe ich ja vorher gemeint diese kleinen Crunchies hier die wollen wir natürlich auch haben ja jetzt weiß ich nicht so ganz ob ich mich schon trauen kann eine zu probieren weil die natürlich jetzt sehr sehr heiß sind aber ich will euch zumindest mal eine von innen zeigen ach es tut mir so leid ihr dürft nicht probieren ich darf jetzt schaut mal her ach ja da oben kommt gerade die Glocke zum Vorschein seid so Lib drückt auf die Glocke kriegt i Benachrichtigung wenn ich ein neues Video hochgeladen habe und jetzt guckt mal her der Witz an diesen Rose potatoes ist jetzt dass die in der Mitte total fluffy sind und außen richtig richtig schön knusprig ich traue mich jetzt mal eine zu probieren auch wenn die wirklich noch so heiß sind bestimmt weil sie gerade erst auf aus dem kommen macht es mal für eure Familie nach ich sage euch an so einem Sonntag schönen Braten dazu es gibt nichts besseres hört ihr es vorsicht heiß selbst ich den normalerweise sehr heiß essen kann sind sch noch gut heiß aber die schmecken so sau lecker die haben jetzt so ein leichten entengeschmack das würde natürlich jetzt besser zu einem geflügelgericht passen ja also wenn ihr jetzt eine ganz gebraten habt oder eine eNTe gebraten habt ist es natürlich besser vom geschmacklichen her ihr solltet dann für das Garen immer das Fett nehmen was ihr dann auch in dem Hauptbestandteil habt ja wenn ihr Lamm ist schwierig lammfett zu bekommen aber dann nimmt ja dann natürlich lieber ein Rind bevor ihr jetzt irgendwie ein Geflügel nehmt ja sonst habt ihr so ein bisschen so ein komischen Beigeschmack ja probiert es zu Hause aus die schmecken mega geil die sind mega knusprig geworden ich glaube ihr könnt es sehen dass es was anderes ist als wenn man sie nur in so schiebt ich wünsche euch jetzt einen guten Appetit bei euren roast potatoes wir sehen uns nächsten Samstag wieder um 11 Uhr wie gewohnt macht es nach habt Spaß dabei macht es gut Ciao servus