獨家鮮蝦蒸蛋做法～揭曉秘訣！【美食天堂】

您做的蒸蛋是否有許多氣泡 不用擔心 請收看今天這一集 跟您分享蒸蛋的祕訣 這樣子做出來的蒸蛋絕對比布丁還要滑嫩 我們今天會用到的蝦子一磅大概有26到30個 我已經去過腸泥了 再使用一個小刀在中間這樣子切下來 切出一個小洞 蝦尾放入小洞裡 其他的蝦子都是一樣的做法 我們今天使用的雞蛋是大號有機雞蛋 您也可以使用普通的雞蛋來代替 我們會使用到五個雞蛋 攪拌完打入雞蛋 撒上少許鹽 攪拌好 這五個雞蛋相當於一杯也就是250毫升 這裡我們還有一杯半 也就是356毫升的溫雞湯 您也可以使用溫水來代替 那為了確保我們的蒸蛋超級滑嫩 液體的溫度應該在98-105華氏度 也就是37-41攝氏度之間 還有一個重點 雞蛋和液體的比例應該是1比1.5 倒入溫雞湯 攪拌好 給雞蛋過濾一次 去掉氣泡 再次確保我們的雞蛋滑嫩無氣泡 雞蛋放在蒸架上 蓋上一個盤子 在一個大鍋中使用大火將水煮到沸騰 現在我們使用小火 蒸架放在上面蓋上蓋子 蒸大約15分鐘直到雞蛋變熟 這裡給大家一個小測試 為了確保我們雞蛋無氣泡超級滑嫩 我都做了一些什麼呢 打開蓋子 將蝦放在蒸蛋上 蓋上蓋子 小火蒸兩分鐘 取出蒸蛋 撒上蔥花 在一個小鍋中使用大火 倒入油 熱至冒煙 小心翼翼的將熱油淋在蒸蛋和蔥花上 這樣子的做法可以增香 最後再淋上醬油 在這裡跟大家分享我五歲女兒給我說的一些話 那天她正在選擇午餐要用的杯子 她說 其實我用哪個杯子並不重要 重要的是我們一起度過的美好時光 哇 希望你和家人也喜歡這個蒸蛋 在一起度過一個超級美好的時光 so good 這個做法真的是超級滑嫩好喫 一個氣孔都沒有 我希望大家也喜歡今天的影片 那如果您喜歡的話 也請您在網路上幫我們訂閱按贊還有分享哦 今天就這樣子了 我們下集見 拜拜