Tofu au curry | L'Herboriste

Celui qui n’aime pas le tofu est un fou… un to-fou haha ! Aujourd’hui, faisons ensemble ma recette de tofu au curry hyper simple à faire, savoureuse, réconfortante, qui est sûre de devenir un de vos classiques. Comme toujours, rendez-vous sur l-herborsite.com pour la recette avec encore plus d’astuces, le lien est sous la vidéo. Abonnez-vous à la chaîne, puis passons à la recette ! Pour faire cette recette il vous faudra un gros bloc de tofu, j’achète le mien à Paris Store je fais un stock de plusieurs kilos quand j’y vais – mais vous en trouverez aussi en magasin bio et en grandes surfaces. Pour lui donner un look moins tofuesque, je le déchire en morceaux plutôt que de le couper en cubes. Je mets tous les morceaux dans un saladier, puis j’ajoute à mon tofu de la fécule, De l’ail en poudre Du poivre De la coriandre en poudre, Du paprika que j’ai fait tomber comme Obélix dans la marmite, Et beaucoup de sel – vraiment, allez-y, il faut donner du goût à ce tofu. Je mélange bien tout ça dans mon saladier pour que tout le tofu soit bien enrobé, puis je fais chauffer une poêle avec de l’huile à feu très vif. Quand l’huile est chaude, j’y verse tout mon tofu, et maintenant il est temps de le faire bien dorer en mélangeant régulièrement à la spatule. Pendant que ça dore, je prépare la suite de la recette : je coupe 2 ou 3 oignons en morceaux pas trop fins, oignons jaunes ou rouges c’est comme vous voulez. A feu vif, le tofu dore quand même assez rapidement, je vous préviens il sera pas crispy donc pas besoin d’attendre que le tofu soit croustillant pour le retransvaser dans un saladier et le laisser de côté. J’utilise la même poêle pour la suite, vous pouvez l’essuyer rapidement si vous voulez, et je remets un peu d’huile. Quand l’huile est chaude, j’y verse tous mes oignons, et maintenant il faut attendre en mélangeant régulièrement que l’oignon dore lui aussi. Quand il commence à peine à dorer, je rajoute du gingembre frais que je râpe au-dessus de la poêle, et une belle gousse d’ail pressée. Je mélange un peu, je laisse cuire quelques dizaines de secondes, puis je rajoute mes épices dont du sel à la poêle. Je vous ai mis la liste des épices dans la recette sous la vidéo mais c’est majoritairement du curry en poudre. Je mélange bien pour enrober l’oignon et réveiller un peu la saveur des épices Puis j’ouvre une conserve de lait de coco que je rajoute à la poêle. Le lait de coco était solidifié donc je mélange tout doucement pour tout faire fondre Avant de rajouter 2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomate Je mélange bien, puis là avant de laisser mijoter j’aurais dû rajouter l’équivalent de la conserve en eau, ce que je n’ai pas fait pour une quelconque raison, mais faites ce que je dis, pas ce que je fais, j’ai dû rajouter de l’eau hors caméra une fois la recette terminée quand je m’en suis rendue compte. Après quelques minutes à laisser mijoter, je vous conseille de goûter et de rajouter du sel si besoin avant de verser dans votre poêle le tofu. La sauce va assez rapidement épaissir avec la fécule du tofu, d’où l’intérêt de mettre de l’eau en plus. Et une fois bien mélangé, cette recette est déjà terminée ! Bien sûr, vous pouvez servir ce tofu avec du riz, moi j’ai décidé de le manger avec des naans même si je ne suis pas douée pour manger avec mes mains – la recette des naans est déjà en ligne. J’espère que cette recette finalement assez rapide à préparer vous plaira, comme toujours la recette complète est sur le blog, le lien est dans la description. Si vous avez aimé, dites-le moi en commentaire, et n’oubliez pas de vous abonner avant de partir ! On se retrouve très prochainement pour une nouvelle vidéo, alors en attendant, je vous fais des bisous, et je vous dis à bientôt ♥