[中英字幕] 索諾瑪郡葡萄酒｜Wines of Sonoma County｜GuildSomm 19_Jan 2015

從冷的東沙海岸 到溫暖的海洋谷 薩諾瑪縣是加拿大最多元素的 氣候豐富地區之一 薩諾瑪是世界上最珍貴的地區 可以種植多元素的蔓越莓 草莓 草莓 薩諾瑪根本不存在 那是薩諾瑪的美麗之一 我們可以種植的東西 根本沒有法律 薩諾瑪是加拿大非常冷的地方 我們可以從冷的東西 獲得一些好處 比如像是黑皮諾 莎莉莎 每天下的冷氣 能讓草莓保持它的酸度 據地理學家來說 薩諾瑪的土壤比加拿大多 土壤可以從破碎的沙石 到沿海的草莓 到沙漠活動 到更遠的東方 薩諾瑪的葡萄園歷史 經常由阿格斯丁·赫拉斯蒂開始 他在1849年在加拿大 踏上了金路 並在1857年在薩諾瑪 創立了Buena Vista葡萄園 那裡有果樹 果樹給了草莓生命 加上法國柚子 和一些傳統的薩諾瑪方法 就開始製作世界級葡萄酒 在60年代開始 薩諾瑪可以說是有多元的歷史 也具有實驗性 但葡萄園的文化環境 受到一些傳統葡萄的影響 薩諾瑪的葡萄 其實在薩諾瑪縣的葡萄園裡長出來了 很多人一直以為薩諾瑪是 一個來自加拿大的葡萄 這就成為了 加拿大葡萄的榮譽 它只是一個桌上葡萄 然後有人說 讓我們嘗試製作葡萄酒 然後一直到1880年代和1890年代 薩諾瑪就爆發了 薩諾瑪的問題是 它在歐洲並不符合這個名稱 根據DNA分析 Carol Meredith 領導的UC Davis團隊 發現薩諾瑪的起源 其實是加拿大葡萄 Tribadrag不是我們今天叫薩諾瑪的葡萄 薩諾瑪是整個加拿大葡萄 最重要的葡萄之一 我覺得這對它帶來很大的榮譽 Zinfandel 所做的叫做分析萎縮 在一個組閤中 你可以有一個完美萎縮的葡萄 你可以有一個草莓 也可以有一個綠色的葡萄 這使得很困難 要決定要選擇哪一個 過了一段時間 葡萄已經被推到 萎縮的最高端 現在人們開始把葡萄 推到萎縮的最低端 有些人還在這之間 對於消費者來說 這很棒 現在有很多不同風格的葡萄 今天 Zinfandel 被視為本地特色 但經典的法國葡萄 提供了國家最佳的葡萄 在斯諾瑪縣的萎縮 開始有很長的歷史 在中五期間的Hansel 他們的萎縮和莎當娜的探索 一般來說 你可以說莎當娜的發生 是在你移民到更溫暖的地區 就是它變得更蓬鬆 果實更堅固 中間的口感更豐富 酸度也更低 莎當娜也一樣 但莎當娜是最佳的蜜桃 也是一種葡萄 我很幸運 這裡的莎當娜長得這麼好 陽光猛烈 土壤很均勻 有很好的展示 在更冷的海洋地區 莎當娜的辣味和辣椒味更濃 在海邊 溫度和霧氣 讓農民可以種植冷氣溫的葡萄 而在海邊的農地區 可以製造出更優秀的例子 來自未來的萎縮葡萄種類 莎當娜最佳的部分 是波多維爾塔 美洛 喀佛 卡巴納斯維尼亞 甚至是小維爾多和馬爾貝克 莎當娜最佳地區 是高山旁的瑪爾維尼亞 在亞歷山大山區和瑪爾維尼亞 現在有超過一萬架飛機 展示出各種氣候 具有多樣的潛力 南邊的薩諾瑪縣 接觸到聖保羅湖 卡納羅斯也接觸到納帕縣 薩諾瑪縣和薩諾瑪縣 都位於瑪爾維尼亞山谷的西側 薩諾瑪縣是一個 以聖保羅湖為基礎的聖保羅縣 產生的所有東西 從全身的莎當娜維尼亞 氣溫下降 農地區變得更寬敞 農園延伸到西邊 所以西薩諾瑪縣的海岸山 是一種奇妙的魔法葡萄 有著相似的土壤種類 當你進入西薩諾瑪湖的河流 你會看到更多的平衡 你會看到更多的平衡和氣候 有一個令人印象深刻的事情 就是西薩諾瑪湖 是世界上最溫暖的 皮諾納瓦農地區 這就是為何 這些葡萄的葡萄園 在中間區域充滿豐富 西薩諾瑪湖是世界上 最酷的皮諾納瓦農地區 在你從海岸上走的短短的距離之下 你會發生巨大的變化 在於氣溫 在於葡萄種類的變化 札克山AVA 位於西邊的 俄羅斯河谷 在稍微溫暖的氣候下 葡萄種類繁榮 為何叫做札克山 因為它有很多 火山葡萄 它不是像香檳那樣的火山葡萄 但是它是一個美麗的火山葡萄 在大部分的火山葡萄中 含有火山葡萄味道 火山葡萄有三種葡萄 火山葡萄 因為火山葡萄 像火山葡萄一樣 我們有卡芬 在沙灘上 它比較沙沙的 我們還有卡巴尼沙維尼岸 沙維尼岸 延伸到北部 來自俄羅斯的河流 並取得古葡萄的代表性 沙維尼岸和卡巴尼沙維尼岸 也成長了 它的東邊 帶領著亞歷山大峽谷 亞歷山大峽谷的歷史 從中世紀初開始 羅德尼·強 是卡巴尼岸的 第一名採植領袖 我們站在亞歷山大峽谷 亞歷山大峽谷的 卡巴尼岸在 這片火山綠色的土壤上 我們有山頂 我們有桌子 我們有山頂 我們有很多不同的土壤 俄羅斯河流 從它的中心 從俄羅斯河流的頂端切入 和俄羅斯河流 我們有一點點的影響 從太平洋 只有20公里 所以我們有暖暖的日子 酷冷的夜晚 俄羅斯河流的土壤多樣性 是沙維尼岸的優點 它通常喜歡更豐富的土壤 卡巴尼岸和布魯多種植物 最適合在山頂 亞歷山大峽谷的卡巴尼 總是帶有薄薄的草莓 草莓的質量 不像其他地方的 這會有所不同 視乎土壤的高度 亞歷山大峽谷 通常是很豐富的 薄薄的卡巴尼 早餐前喝的 你會想喫它們 亞歷山大峽谷 位於亞歷山大峽谷的東端 距離納帕河的邊緣 我們的草莓園 在美麗的山頂上 有一個古老的火山 名為Mount St. Helena 我們有卡巴尼岸在山頂 我們在山頂上有Merlot 亞歷山大峽谷對我來說 是卡巴尼岸 整個亞歷山大峽谷的優點 因為土壤非常貧困 沙漠土壤 也有些火山沙 一點點的石頭 它們的熟成時間很早 這對亞歷山大峽谷非常有益 保持它的味道 沒有異味 沒有綠色的味道 甚至沒有草莓味 這是亞歷山大峽谷 今天 七種草莓 佔了薩諾瑪縣的 90%的商業種植 但種子人正在重新探索過去 並探索它們的未來潛力 我們在薩諾瑪縣 我們真的想探索 這個土壤的多樣性 這個氣候的多樣性 因此我們正在體驗 許多不同的種類 薩諾瑪縣的1500平方公里 多樣性湧現 意大利葡萄 從芭芭拉到威爾曼提諾 尋找自己的領域 加上古葡萄混合草莓 和實驗性的種類 薩諾瑪聯盟 是一間無營利的 葡萄酒專業組織 加入我們的網上社羣 可以到我們網站 gildsom.com