醒了一年的麥卡倫可可複評，並淺談威士忌瓶醒。Macallan Rich Cacao。

Hello大家好 歡迎來到酒菜盒子 我是Jerry 我是Torres 這個是不是似曾相識啊 確實啊當年的可可之亂的主角 沒錯 我們又翻出來了 嗯大家看一看我們總共喝了多少 距離上一個視頻應該得有一年多了吧 嗯據說氧化有加成 瓶醒有加成 所以又翻出來了 是的 再來做一期複評視頻 給他一定的公正 以及我們再來聊一聊瓶醒的這個話題 聞香方面呢 我感覺比當年的這個可可的味道 要稍微濃了一些 是的 然後紅棗的味道更加突出一些 有點像那種棗泥糕之類的那種感覺 就是它不是那種紅棗泥 它是那種酸味還蠻重的那種 酸棗泥的感覺 對 就有點像小時候吃的那個什麼某某牌 那個紅棗糕片 嗯 他做的像口香糖一樣 錫紙包裝一打開來 然後一片直接往嘴裏塞的那種味道 酸酸的甜甜的 我現在發現甜了一些 酒精刺激感好像低了一些 然後慣有的那種報紙的油墨味 就還是在 嗯就那種麥卡倫味 我們叫 這裏面麥卡倫 典型的這個橘子皮或者橙皮 就橙子皮 不是陳皮 的味道 嗯好像（在瓶醒後） 慢慢轉變成了 我們剛剛說的酸棗糕的那種酸味 或者說他們本身相對獨立的兩種香味 開始有點融合的那種感覺 嗯稍微有一點點的那種 酸橙巧克力 就是老毛子特別喜歡的那種啊 不是 是俄羅斯人特別喜歡的那種 就是巧克力裏面有那種什麼海鹽 有一點點 那個就橙子皮 對 嗯口感方面呢 酒精感還 是比較鮮明的 44度的酒 做出了很多50多度的 望塵莫及的酒精刺激感 但是口味方面 我覺得稍微變好了一丟丟 它這個味道稍微明顯了一些 就是一開始有那種可可的苦味啊 然後慢慢的尾韻變 就是轉到尾韻的一一個過程中 他慢慢的就出現了甜味 甜味持續還比較久的 然後稍微再過了一會 舌面上又有那種咖啡啊 可可（粉）啊巧克力啊 就那種苦味慢慢的上來一點點 嗯 後面的苦底我就控制稍微好了一點 但還是有一點點問題 稍微有點水 嗯 呃其實對於我來說呢 聞香方面確實比上次 說實話進步不少 嗯因爲它像我剛剛說的 它們香氣更加融合了嘛 嗯但是品嚐起來呢 像你說的它特別的單薄 嗯是 我個人認爲它非常的單薄 它沒有什麼厚度可言 呃也沒有什麼層次感可言 然後也沒有繼承麥卡倫18年的那種 讓人感覺 哇 一喝下去就是濃濃的那種雪莉桶味 那種感覺 朋友 200塊錢 你想喝800塊錢的酒呢 確實想的有點多 但是他甚至連麥卡倫12年都不如 嗯真的 我覺得他可能還真不如 12年單桶的那個 對 12年單桶最起碼你可以喝出哦 這個是雪莉桶哦 這個他是有麥卡倫影子在的 這個喝起來是沒有麥卡倫影子在的 有啊貴 有道理 那我覺得和12雙桶味道有一點像了 其實就是之前那個我們說橘子的味道 還是有一點點像 覺得他瓶醒之後好像變少了一些 嗯 然後聞香方面就我覺得 還是偏麥卡倫 是的聞香方面像我說的 確實比上次進步不少 我覺得這個我是我很滿意的地方 但我會希望他一瓶酒 我肯定不可能只聞吧 我還得喝吧 對對吧 我肯定會希望他會有更多的 讓人感到愉悅的感覺 對的確好 但我喝進去之後 我相反感覺更不happy了 像個稍微有一點苦味的小甜水 對然後怎麼說呢 我是這麼想 你要出限量版 或者說是所謂的 就是有味道呈現的版本 嗯你至少得拿出之前的這個品質 然後再加上這個味道 就我想說 這個酒他不能 就你創新可以 嗯我們其實一直覺得 創新是一個很棒的事情 但是你不能以一個我們知道 你肯定不止這樣的水平的 你出這樣的東西 對你不能本末倒置 你得先好喝 再突出這個味道 對你不能爲了整活 然後弄了一堆亂七八糟 就像某個艾雷島上面某家酒廠 一天到晚整亂七八糟的營銷的 在那整活 整出來吧 最後還不好喝 然後還賣的死貴 然後呢大家還瘋狂的哎呀 我也要買我也要買 這好像這幾家酒廠現在出的限量版 大家評價都還不如他自己原本的core range 就是啊 然後價格又一個標的比一個高 就是啊 出一些噱頭 最後現在某一家我也不說哪一家 限量版像放在櫃檯上都沒人要 就是啊 嗯啊包括這一家 不是現在也新出的那版也沒人買 對啊 一代比一代貴 而且現在都快400刀了 對啊 售價快400刀 對不合理呀 對我覺得就有那麼點離譜 你想想 幾年前 400刀我是可以喝到那個木盒裝的 那個麥卡倫的 399 你說那個皓鑽是吧 Rare Cask對啊 對啊 對那個也沒好到哪去 那個比這個好 我覺得皓鑽起碼喝起來 他當時399 我覺得還算對得起他那個399的價格 盒子佔199是吧 盒子佔99 酒300塊錢我會買 300塊錢 那個酒我會買哦 然後麥卡倫再值兩百 酒100刀 嗯那怎麼說呢 麥卡倫我們知道它是有好東西的 就是不給你 嗯然後我們之後有一個企劃 可能會分析一下 麥卡倫的近兩年或近幾年的一些財報 嗯 嚴格來說應該是愛丁頓集團的財報 對愛丁頓集團財報 然後我們來看看 他這些整這些花活到底爲了什麼 對他到底是賺了呢 還是賠了呢我是 就我們到時再看吧 對先挖一個坑 對先挖一個坑 到時候什麼時候跳不知道 不是什麼什麼時候填 不知道 那麼其實呢 我們也想通過 就是我們瓶醒這個麥卡倫 來跟就是各位觀衆好好的探討一下 嗯就關於瓶醒的這個問題 嗯 那麼其實瓶醒呢 它就等於是呃 一些老饕 嗯他可能開了威士忌 他一下子肯定喝不完嘛 嗯他先今天先倒了一杯 然後過了一段時間 比如明天后天 或者一週兩週之後再對 突然間想起來了 哎我還有一瓶酒 我該喝了 嗯 再倒一杯 這中間的這個在瓶子裏面的過程 所帶給酒帶來的這個變化 就是我們常說的 一個這麼一個瓶醒的這麼一個東西 對那我們也得給新來看我們這個 對就威士忌 因爲是個烈酒嘛 嗯就最起碼40度嘛 嗯其實是不容易壞的 不太容易壞 只要避光 然後溫度不要太離譜 對不太會壞 所以就是你這一瓶可能能喝個幾個月 甚至幾年 有些可能也還沒壞 嗯但是味道可能肯定會有變化 是的 這個變化其實也是我們剛說的瓶醒帶來的 對對就像這瓶酒 他通過我們這一段時間的 不能叫一段時間 這一長段時間的瓶醒 嗯 給它帶來的變化就像我們剛剛說的 它的香氣更加集中了 它更加呃 混合成一個 像我們說的那種酸棗泥的那種味道 其實這個味道我們聞起來 在其他酒上 是不太常能聞到的一種味道 對它是一個很神奇的味道 所以我會覺得很有意思 上次聞到還是在那個白蘭地上 那干邑上 啊對 那這這個呢 其實怎麼說呀 瓶醒其實說到底也就是酒精揮發了 然後水蒸發掉了一些 因爲畢竟這蓋子也不會那麼嚴的嘛 是還是會出去一些的 對然後嗯大家一致認爲啊瓶頸 第一它酒的風味會有變化 嗯然後普遍的變化 它的味道更加沉澱更加濃縮 嗯 然後當然會有些別的奇奇怪怪的風味 跑調啊什麼之類 比較容易揮發的味道 會隨着酒精一塊跑掉嗯嗯 那麼瓶醒呢 也算是一種 呃給威士忌正名的就是正確的正 嗯 就給威士忌正名的這麼一個方式吧 比如說有些酒你剛開喝着 哎呀 這個好像酒精感有點重 有點烈但他可能 放了一段時間之後他就不會這樣 但是我還是覺得 一瓶好酒不應該是需要這麼樣的等待 這個等待需要酒廠在出場之前就做完 嗯 因爲其實最開始的話呢 瓶醒這個概念 嗯 不是說爲了讓酒變好喝這麼一個概念 嗯而是說 像我剛剛說的 他是我開了這瓶酒 喝完過了一段時間我再開 嗯它中間產生的變化 是我體驗這個變化的過程 而不是說我要等等等等等 哦它終於好喝了 對他不是說一開始這瓶酒不好喝 變到好喝 對對對這個觀點我比較贊同 是的 這應該是一個正常的 大家對瓶醒的認知 對其實最開始這個酒就應該是好喝 嗯瓶醒完一段時間之後 他產生變化了 對他更加一層新的味道 對這個纔是一個健康的瓶醒 應該有的這麼一個過程 但是也要提醒一件事情啊 比如酒已經到這了 或者是到這了啊 對啊要麼儘快裝小瓶子 要麼儘快裝大瓶子 哈哈對吧 對就不要想着醒了 這個容易過度氧化然後壞 就會容易變得很噁心 對尤其泥煤的 比如那個拉弗格什麼之類的 喝到這麼一點 可能到時候喝 一喝草木灰 對 確實 有過度醒酒也不是好事對吧 沒錯沒錯 那行吧這就是我們今天視頻了 是的 希望大家能喝到好喝的麥卡倫 對大家都有錢喝麥卡倫 然後新年快樂 拜拜拜拜