초간단 아보카도 연어덮밥 레시피ㅣ그라탕 도피누아ㅣ김준수 편 레시피

[음악] 안녕하십니까 정재영 이니다 요정 식탁에 오신 여러분들 모두 환영합니다 요즘 어떠십니까 잘되 지내시죠 아 저는 요즘 좀 감정기복을 심하게 앓고 있습니다 이상하지 왜 작업이 끝났는데 더 예민해지고 약간 그런 생활 너무 바쁘게 살다 보니까 갑자기 허탈해 지기도 하고 예 그런 기복이 오는게 아닌가 생각이 드는데요 오늘 요정 식탁에 모실 분은 또 2분의 얘기를 들으면 좀 힘이 나지 않을까 아이돌로 시작해서 지금은 명실공이 예 뮤지컬계 넘버원 김준수 씨 모셨고 어떻게이 준수의 길을 만들어 냈는가 그 이야기를 꼭 들어보고 싶어서 초대했습니다 그 길을 자신만의 길로 만들어낸 저력이 무엇일까 여름입니다 정말 불 앞에 쓰는게 너무 싫어서 오늘 만들 요리는 그다 높이 누아 감자가 며칠 전에 받 감자가 좀 많이 남아서 연어장 이제 요리를 해야겠죠 오늘은 사실 약간 냉털 기분으로 제가 저번에 사왔던 감자가 좀 많이 나와서 가탕 두피 누아를 만들어 보겠습니다 여름에 이렇게 감자 먹으면 포슬포슬 너무 기분 좋잖아요 전분기를 좀 빼야 되거든요 그래서 담아 놓고 좀 넓은 행주도 좀 갖다 넣습니다 물기를 완벽하게 제거할수록 더 맛있어져서이 끈적한 전분기를 좀 많이 제거해 주는 일이지 이걸 데히 마늘을 한 세네개 정도 으깨서 같이 넣고요 월기 수입 한네 다섯 [음악] 장 끌어 넘치면 안 되니까 약한 불에 짜진 않지만 가는데 있어야죠 그래서 좀 이렇게 덕지덕지 충분히 소금 다시 한번 깔고 한 바퀴를 후추 매 우유를 부어 주세요 아 됐습니다 찰랑찰랑 200도 한시간 입니다 탄 걸로 보이시죠 아닙니다 자게 저도 결력 나네네 별거 아닌데 별거 아닌 되게 어떤 이거 너무 맛있는데 뭐예요 뭐로 맞는 거예요 그라탕이 감자 와 그라탕 도라고 해서 이거 진짜 맛있다 이거 프랑스 음식이에요 응 와 나 이거 프랑스에서 이거 먹어 본 적이 없는데 맛있지 아 너무 맛있네요 이거 막 그냥 쏙쏙 [음악] 들어가는데 전 껍질이 없는 걸 좀 사 봤어요 자 큐브를 만들면 됩니다 먹기 좋게 한요 정도 왜 이걸 먼저 해 놓냐 좀 제어 놔야 돼서 미리 준비해 놓습니다 자 양파를 아주 가늘게 이게 밥으로 먹어야 되니까 한요 정도로 아보카도를 좀 미리 사서 이걸 해놨어야 되는데 지금 딱딱해요 큰일입니다 그래서 이거를 좀 급히 먹을 수 있는 방법도 제가 알려 드릴게요 이게 뭐 그냥 통째로 넣는 방법도 있어서 통째로 넣어 볼게요 2분 반만 한번 돌려보겠습니다 어 그까 아보카도를 보통 사 놓고 쓰기가 되게 애매할 때가 많아서 막상 필요할 때 없고 쓰려고 하면 또 너무 후속이 돼 있거나 쓸만큼만 후속 시켜서 얼린 분도 많더라고요 먹어볼게요 완벽한 후수 맛은 아니지만 꽤 훌륭합니다 좀 딱딱하다 예 쉽지만 꽤 근사한 맛이납니다 물론 후속이 가장 좋다 진짜로 여름에 아 이렇게 뚝딱 만들어서 먹기 너무 좋습니다 그냥 저녁때 시간 만 봐서 재 놨다가 바로 이용하면 되니까 자 양념장을 만들어 보겠습니다 스폰지 소스를 기본으로 해 볼게요 여섯 큰술 정도 그다음에 즈를 반 큰술 그리고 식초를 두 큰술 자 그리고 간장을 한 큰술 정도 아주 소량 그니까 반스푼 안 되고요 마늘 세 토를 살짝 간이 왜냐면 밥 위에 올려 놓고 먹어야 돼서 발효소금 라인 반개를 짜 놓겠습니다 그리고 뒤를 유즈코쇼를 한 작은 술 참기름 한두 시간 재 놓으면 좋을 거 같아요 근데 저는 오늘 좀 여유 있게 만들어서 좀 푹 재겠습니다 자 이제 갈아 놓 양파와 아보카드를 넣고 이렇게 해서 냉장고에 좀 두겠습니다 냉장고에 한 두 시간 정도 오 비주얼 뭐야 너무 미끄러 줘 뭐야 맛있어 안 짜고 맛있어 너무 맛있데요이 처에 무슨 양이지 이건라고 서양 향 적인 동에는 이거 안 뿌리죠 그지 그죠 그니까 그니까 처음 느끼면 향이 확 느껴지니까 싫어하면 되게 싫어할 수 있는데 너무 맛있어요 저 너무 좋은데 아 진짜 맛있어 [음악]