【六大基酒】不是所有的龍舌蘭都叫tequila

哈嘍大家好 這裏是瓶子星球 一個好玩有趣的酒友聚集地 我是你們的老朋友大黑 從今天開始我們會更新一些系列視頻 分別介紹一下六大雞酒的基礎知識 以及與之相關的常見酒標詞彙 還有它們的代表調酒 讓大家能夠更好的入門烈酒世界 六大雞酒分別是 龍舌蘭 白蘭蒂 威士忌 朗姆酒 金酒 還有伏特加 今天這期視頻我們就先從 墨西哥的國酒龍舌蘭Tequila說起 不知道大家有沒有發現 在六大雞酒中 只有龍舌蘭不是直接因意而來的 實際上龍舌蘭它本身是一種植物 是用來釀造龍舌蘭酒的主要原料 所以Tequila也就索性直接被翻譯成了龍舌蘭 嚴格來說 Tequila只能算是龍舌蘭酒中的一個分支 時常與它相提並論的還有Mezcal 相較而言 要想被稱作Tequila的龍舌蘭酒 它的限制條件要更加具體一些 首先它必須產自墨西哥指定的五個州 分別有主產區哈里斯科州 以及其他的四個產區 米雀肯州 瓜納華託州 納里亞特州 還有塔瑪利帕斯州 其次還必須使用一種指定的 藍龍舌蘭作爲它的生產原料 並且按照規定 在發酵過程中它所需要的糖分 至少要有51%是來自這種藍龍舌蘭 最後還要經過兩次蒸餾 才能被稱作Tequila 而METCO的產區則更加廣泛 並且可以使用的龍舌蘭品種 也更加的豐富 多達三十幾種 所以說METCO要比Tequila 在口味上更多變一些 目前在國內 當我們提起龍舌蘭的時候 指的一般都是Tequila 而且因爲它的口感可控範圍 更加穩定一些 所以也更適合用來調酒 下面再帶大家認識一下 常見的Tequila它的酒標詞彙 首先是一些用來表示成年年份的詞 按照時間從短到長 第一種是 這兩個詞本身是指白色和銀色 意思就是不成年 或者在惰性容器中 成年不超過一個月的Tequila 它的酒體顏色無色透明 口感也會比較辛辣 第二種就是 Hoven在西語中的意思是指年輕的 而Oro和Gold都是指金子 金色的意思 基本上它跟我們剛剛說的 Blanco是同一種東西 只是因爲在其中加入了 所以酒體顏色會成金黃色 第三種就是 不好意思啊 不會談色 這個詞在西語中的意思是指 輕鬆休息 也就是說Tequila在橡木桶中 休息成年了兩個月到一年的時間 所以會吸收橡木桶的一些顏色和風味 酒體也會更加的醇厚複雜一些 酒體顏色會呈現淡金色 這也是目前Tequila市面上 最常見的等級 第四種就是 這個詞的本意是老的 是指在橡木桶中 成年超過一年的龍舌蘭 口感上會比我們剛剛提的 更加柔和一些 價格也會更加貴一點 第五個就是 顧名思義也就是額外成年過的 通常成年三年以上的Tequila 就能被納入這個等級 順便提一下 一般來說四五年是最合適的時間 這個等級的龍舌蘭也比較罕見和昂貴 其次有的Tequila 酒標上還會標註它的產區 以及它的主要原料 就例如 Blue Agave 還有100% Agave Tequila 它的意思就是指在發酵過程中 不額外添加天然糖 所有的糖分都來自於它的原料龍舌蘭 這種Tequila在口感上會比較奇異和強烈 目前國內比較常見的Tequila品牌有 豪帥 懶蟲 還有保樂利家旗下的奧美加 這三款是比較偏低端一點 更多的被用來調酒 比較偏中高端一些的 就有百家的旗下的培恩 以及低壓極優的唐胡里奧 最後再跟大家介紹一下 Tequila的喝法以及它的代表調酒 比較優質一些的Tequila 其實也是很適合用來加冰或者純飲 去品一品它的風味的 還有一種比較地道的喝法 就是在虎口撒鹽 再準備一些青檸角 喝一個Tequila的Short 舔一口鹽 最後再嚼一個青檸角 這時候鹹酸和Tequila的辣 就融合在一起 會給人一種非常協調舒服的感覺 並且據說舔鹽和喫青檸角 都是爲了刺激唾液的分泌 來緩和Tequila的辛辣感 所以說這種喝法 也更適合用風格最強烈的布蘭可 再來就是大家喝的最多的Tequila調酒了 最知名最具代表性的 Margarita是由50毫升的Tequila 30毫升的軍度 再加上20毫升的新鮮青檸汁 攪拌而成 關於這杯酒的來歷 大家應該都聽過 很多比較悽美的愛情故事 但是根據軍度官網所顯示的資料 它的來歷其實很簡單直接 就是在1948年的一天 一位叫做Margarita Sametz的女士 在家中突發奇想地 將自己最喜歡的Tequila和軍度 調配了一起 這就是Margarita的雛形 這杯酒也以她的名字來命名 Margarita它的整體比較先清爽酸口一些 並且會保留Tequila的那種特殊香氣 Tequila Sunrise 龍舌蘭日出 它的配方就是先加入45毫升的Tequila 然後用新鮮橙汁加入浸浮滿杯 最後再加入10毫升的 紅石榴糖漿墊底攪散 這樣就完成了 這杯酒因爲在1972年的時候 滾石樂隊在全美巡演 一定要點這杯酒 Tequila Sunrise也就此成名 它的口感溫柔又強烈 讓人聯想起了墨西哥平原上 那種冉冉生死的太陽和朝霞的感覺 好了這期的Tequila小課堂就到這裏了 如果通過這期視頻 讓你覺得對Tequila有了更多的瞭解 不妨給一個一鍵三連呀 這裏是拼字星球 我們下期再見 拜拜