獨家夏天的常備菜，解暑熱的最佳搭檔〔梅干苦瓜鑲肉〕 #苦瓜 #梅干菜 #苦瓜鑲肉 #降火氣 #降血糖 #降血脂 #促進食慾 #美食制作 #美食 #萬能阿姨 #家常料理

萬能阿姨
萬能阿姨
3K 觀看·2024年7月7日

苦瓜有豐富的營養素可幫助降低血糖、血脂，降火氣，還能活化肝臟的解毒酵素系統，而梅干菜的蛋白質分解後會產生氨基酸，香味獨特，滋味鲜美，不但能促進食欲，還有補益作用。
梅干菜的胡蘿蔔素和鎂的含量也很豐富；味甘，再加肉去蒸，不但增加肉的香氣，與肉味互相滲透，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是夏天最佳組合的家常菜

※準備的材料：
苦瓜一個，絞肉約200-250g，蓮藕粉適量，梅乾菜適量，蒜頭適量。

※製作過程：
√首先我們把梅乾菜沖洗一下，葉子盡量剝開洗，把裡面沙子沖乾淨，洗好給它浸泡約30分鐘
√然後苦瓜洗好，剖成兩半，把裡面籽挖乾淨
√梅乾菜泡好，把水擰乾盡量切細，留一些下來，另外一些再切更細
√切好以後跟絞肉，五香粉，約20-30cc醬油,糖少許，蓮藕粉，水，加在一起，盡量攪拌久一點，再
把它鑲入苦瓜中
√準備一個炒菜鍋，倒入玄米油（也可以用其他油）再放入苦瓜給它煎一下，兩面煎到焦香，煎好放在
電鍋內鍋
√將剩下的油爆香蒜頭和薑絲，，再放入梅乾菜，醃瓜一起炒，醃瓜也可以不加，炒香一起放在電鍋內
√再加一點醬油，加一點水，醬汁大概是食材的⅔，可加一點豆豉
√然後電鍋的外鍋加2杯水，按下煮飯模式，
√等它跳起來，打開鍋蓋，嚐一下味道，不夠鹹加一點醬油膏，太鹹加點水
√再放一點點水在外鍋，再讓它蒸一下，等它跳起來可以悶20分鐘後打開，這樣就完成了。