【朝の新習慣が効く】コレステロールを減らし血管が若返る食品と効果的なとり方&簡単レシピ2品
こんにちはウェルネスキッチンの関口彩子
です今回は50代の女性に多い
コレステロールのお悩みに役立つ食品
ベスト3とそれらを使った効果的なレシピ
をご紹介しますそもそもコレステロールっ
て体内でどんな働きがあるのかなぜ増える
のかなど基本的なこともしっかりお伝えし
ますすぐに実践できる内容盛りたくさん
ですので是非最後までご覧になって
くださいまずはコレステロールて何という
ところからお話しいたします
コレステロールはLDLとHDLの2種類
がありますコレステロールはホルモンや
細胞膜を形成したり単重酸の生成に必要
など重要な役割がありますLDLは
コレステロールの供給薬で全身の細胞に
届けられますHDLは不要な分を回収し
たり抗酸化作用や決戦予防血管内壁の維持
血液凝固の予防などの働きがあります
LDLが多くなりすぎると動脈効果の原因
になりますLDLが高くなる原因は食事や
運動など生活習慣が影響しますが女性の
場合平形後にエストロゲンが減することで
もコレステロールの数値が上昇しやすく
なります全体のコレステロール量も大切
ですがLDLとHDLのバランスがどうな
のかということが特に重要です平形後の
女性の場合全体のコレステロール量が以前
より比べて高くなっていてもHDLが
しっかり保たれていればさほど心配はない
と言われていますLDLを減らす食品に
ついてお話ししますバランスのいい
コレステロール値を保つために意識して
取りたい食品は野菜やキノコ海藻など抗酸
化物質や食物繊維が多い食品ですまた魚や
えごま油などに含まれているオメガ3の油
を取るのも効果的です逆に減らしたい食品
はパンや麺類など糖質が多いものや生
クリームやバター砂糖など砂糖を多量に
使っているスイーツ類スナ服しなどです気
になっている方是非ご自身の食生活を
振り返ってみてくださいねではここで
コレステロール対策におすめの食品ベスト
3を発表します食品色々いいものは
たくさんあるんですけれどもここは
ちょっと私がチョイスいたしましたまず1
つ目アニアやえごま油アルファリノレンさ
を豊富に含む油です体内でEPADHへと
代謝され中性脂肪を減らし血管を健康にし
ます体内の炎症を抑える効果もあります
毎日テースプーン1ぱほどで目標量が
取れるので手軽に取り入れられる食品です
おすめの取り方はトマトジュースに入れて
毎朝の習慣にするのがベストですちなみに
リコピンは使用性なので油と一緒に取る
ことさらに午前に取ると吸収しやすいと
いう特性があるので朝のワンショットを
習慣にするのは手軽で効果的な方法です2
つ目青魚や油の乗った魚これらの魚には
DHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸が
豊富に含まれていますオメガ3脂肪酸は
LDLを減らしHDLを増やす効果があり
ます野菜がほとんど食べられないSに住む
イヌイット人に心臓疾患が少ないという
研究がありますがオメガ3脂肪酸を多く
含む食事の影響だそうです今の時期だと油
の乗った戻りガがお勧めです後ほど効果的
な簡単レシピをご紹介します3つ目大豆
製品大豆に含まれるタンパ質は象徴で
コレステロールの吸収を抑えたりさらに
運び屋である単重酸の量を減らす作用が
あることからコレステロールを下げる効果
が期待できる食品です中性脂肪を減らし
たり糖尿病のリスクも減らすので肉類を
多く取る方は大豆製品に置き換えるといい
と思いますでは今お話しした3つの食品を
使って血管の若返りやコレステロール対策
に役立つ効果的なレシピを2つご紹介
いたします1品目カツオのサラダをご紹介
します今の季節カツオがね油乗ってきて
ますので戻りガツオを使いますがマグロや
ブリサーモンなどを使っていただいても
結構です切り落としやお刺身が安い時に
血流を良くしてコレステロール対策にも
ばっちりのレシピですこちらは効果的な
組み合わせ食べ方ということで目分量で
作っていきたいと思いますオメガ3の油は
加熱に若干弱いところがありますのでねお
刺身で取っていただくのが一番効果的です
そしてて血液サラサラのリカアリルが含ま
れる玉ねぎそしてキュウリこちらはわずか
ですけれどもシトルリンと言って血流を
良くするそういう成分を含んでいますスカ
の皮なんかにもね入ってる成分ですそして
ワカメアルギニンという水溶性の食物繊維
が豊富です富トマトまこれ彩りですねま
お菜はねこの通りじゃなくても大丈夫です
あとはお家にある調味料で作っていきます
まず玉ねぎとキュウリ薄切りにしていき
ます玉ねぎだけだとねちょっと辛くなり
ますので辛みを少し薄めるという意味で
キュウリをね用意してい
ますま今回はキュウリですけれども水菜と
かね生で食べられるようなお野菜代用して
いただいても結構
ですはいキュウリこんな感じですね薄切り
にしていきます
はい玉ねぎ薄切りにしますあんまり多いと
ちょっと辛くなりすぎるのでキュウリ1に
対して玉ねぎ1/3ぐらいですかねこんな
感じでブレンドしておくと食べやすくなり
ますはいこれがカツオの付け合わせの
ベースになりますはいそしてワカメですね
わも一緒に食べるとね食物繊維多くなり
ますので適当に用意しましたワカメじゃ
なくても例えばモズクとかね他の海藻類で
も大丈夫ですこういう食物繊維の多いもの
をね組み合わせるというのもポイントに
なりますはいそしてプチトマトはね彩り
です赤いパプリカなんかをね代用して
いただいても結構
ですこんな感じでねお野菜と海藻と準備し
ましたはいカツオは食べやすい大きさに
カットします
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ちょっと今回はねサラダなので薄めに切り
たいと思い
ますもうお好みで大丈夫です炙ってある
カツオの叩きでも大丈夫ですはいこんな
感じで野菜とカツをねカットしましたで
盛り付けですけれどもまずベースになるお
野菜ですねキュウリと玉ねぎたっぷり
盛り付け
ますはいそしてわもね一緒に盛り合わせ
ますはいもう適当で大丈夫ですはいそして
カツオをね並べていき
ますはい彩りでプチトマトですねそして
ドレッシングなんですけれどもこれもお家
にある材料でとっても簡単ですお
醤油酢です酢にはねササが含まれているの
で血液サラサラにも効果的ですお好みで
大丈夫ですお醤油よりもちょっと多めにね
入れていますはいそしておろしニンニク
です
適量もしニンニクがあまり得意じゃないと
いう方はおろし生姜でも大丈夫ですはい
そしてオリーブオイルですオリーブオイル
はオレイン酸を豊富に含んでいるのでこの
オレインさんというのが悪玉
コレステロールを減らす効果があるんです
ねはいもう適当ですけれどもねお醤油オ酢
オリーブオイルニンニクですこれを混ぜて
はかけるだけ
[音楽]
です続いて大豆製品の代表として荒野豆腐
を使ったチリソースをご紹介します大豆
タンパク質がダト豊富に含まれている高野
豆腐で人気のメインおかを作りますまた
高野豆腐は血糖値の上昇を緩やかにする
効果もありますのでねコレステロール対策
にはとても有効な食材ですはいその他にね
長ねぎとかシジなどを使って作っていき
ますではまずこや豆腐お水かぬるま湯で
戻していきますはい高野豆腐たっぷりのお
水で戻していますその間にお野菜をカット
しますはいしめじですねキノコ類もね積極
的に取りたい食品です食物線が豊富なんで
ねいろんなものに少しずつ加えていくと
いいと思いますはいシジバラバラにします
ま今回しめじですけれども椎茸でもいいし
お好みのキノコお使い
くださいはいそして長ねぎです長ねぎは
みじん切りにし
ますでみじん切りこのようにネギの中央
部分まで斜めに刃を入れ
ますちょっとね切りすぎないような感じで
ちょうど真ん中ぐらいまで包丁を入れたら
ひっくり返しますそしてまた同じ方向で
斜めに中央まで切り込みを入れますそう
するとねネギがこういう感じぐでんぐでん
になるんですねであとはね普通に小口切り
の容量で刻んでいくとみじん切りになり
ますこの方法はねとっても簡単なのでお
勧め
ですはいそして生姜一かけ分ですね
みじん切りにしておきます
[音楽]
はい高野豆腐の方ですねすっかり戻りまし
た柔らかくなりましたでお水をぎゅっと
絞り
ますしっかり絞った方がね味が馴染んで
美味しくなります1口台にカットします
包丁で切っていただいてもいいんですけど
手でこんな感じでね1口台にちぎっていき
たいと思います切り口がねちぎることで
複雑になりますので味しみも良くなるん
ですね
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はいフライパンを中火に分け
ますはいそして今回使うのは米油です米油
も先ほどのオリーブオイルと同じで
オレインさんが多い油なんですねなのでね
悪玉コレステロールを下げる効果があり
ますはいそして生姜と長ねぎを炒めていき
ます
[音楽]
はいお水
ですはいでここで煮汁をね作っていきます
お好みのお出汁お使いください今回は
ベルネスキッチンオリジナルの素材だけで
真っすぐなお出汁を使い
ますもうねこんな感じでビフ末なのでその
ままね加えてしまえるんですよ出し殻出
ないのでそのまま栄養こと取れてしまう
使い勝手のいい和風だしですカツオ昆布
椎茸玉ねぎのね微粉末がブレンドされて
いるお出汁です商品情報は概要欄の方に
記載しておきますのでご覧になってみて
くださいそして味付けはトマトケチャップ
とお味噌になり
[音楽]
ますそしてお味噌ですケチャップ大体同量
ぐらいになります
お味噌もね大豆製品なのでねこのお料理は
本当に大豆製品がしっかり取れるレシピに
なりますちょっと中華で食べるエビチリと
は調味料もね全然違いますけれどもまた
これがね高野豆腐にはよく合うんですよ
はいそして煮汁ができたところで高野豆腐
を煮ていき
ますでもう一緒にねじも加えてしまいます
弱火でことことと体が煮えるまでじっくり
と加熱をしていきますはいお豆腐がですね
ふっくらしてきましたことごと煮て10分
も煮ればもう十分だと思いますでこの時
水分が結構お豆腐の方に吸れているので
割ともうとろみがついてる状態ですまお
味噌によってもね状態が変わってきますの
でま今回はもうこのままで仕上げでいいか
なと思うんですけれどももしちょっと
しゃばしゃばしているようであれば水と
片栗粉を少し入れてとろみを調整して
いただくといいと思いますはいこれで完成
[音楽]
ですコレステロールを効果的に下げる
レシピ早速お味をお伝えしたいと思います
たったままで失礼いたしますではまず
カツオのサラダです
ねうん
玉ねぎとキュウリがシャキシャキと
アクセントになっていてで醤油とオリーブ
オイルのドレッシングが非常に相性がいい
です元々カツオって生で食べる機会が多い
お魚だと思うんですけれどもこの
組み合わせだと血液も綺麗になるような気
がしてきますはい続きまして荒野豆腐の
チリソース
ですうん小豆腐っていうと煮物のイメージ
がありますけれども今回はねチリソースと
いうちょっと意外な感じで仕上げてみまし
たがお味噌がベースになっていてカツ出し
なので大豆製品にはすごく相性がいいです
いつもとは違った荒野豆腐のレシピですが
立派なメインディッシュになりそうです
是非気になるレシピがありましたら試して
みてください今回はコレステロールが気に
なる方に向けて食事で意識して撮って
欲しい食品ベスト3と効果的なレシピをを
ご紹介しました基本の3つのおすめ食品を
意識すればあとは冷蔵庫の野菜やキノコ
返送などをうまく取り入れて色々アレンジ
もできますのでね是非お試しください今回
の3つの食品はもちろんですが降参家や
血糖値のコントロールにも役立ちますので
お野菜もしっかりと取り入れていき
ましょう最後までご覧いただきありがとう
ございましたそれではまた別の動画でお
会いし
ましょうDET
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