2 EL Kürbiskerne: Das passiert mit Deinem Körper! (Kalorien vs. Nährstoffe)

fettig viele Kalorien und trotzdem gesund wie geht das Kürbiskerne sind unterschätzt egal ob Sie abnehmen wollen oder Muskeln aufbauen wollen ob sie etwas Abwechslung beim Essen brauchen oder einfach nur gesünder leben wollen Kürbiskerne können Sie dabei unterstützen bei all dem was ich gerade gesagt habe und sind ein gesundheitsbooster sind richtig richtig gut doch bitte unbedingt aufgepasst welche Probleme nämlich die Samen trotzdem haben können das klären wir jetzt hallo mein Name ist Dr Tobias Weige und ich möchte einen Beitrag leisten medizinisch verständlich und korrekt aufzuklären und jetzt geht's spannend los und dieses Video wird sehr nutzlich und lecker gerade für kürbisfans deshalb sollten Sie kürbiskne regelmäßig essen nicht einfach so beliebige Kürbiskerne kaufen ich sage auch gleich warum ja Kürbiskerne sind ganz klar eine nährstoffbombe 100 g liefern uns ca 35 g Proteine und dann mit deutlich mehr als z.B Quark oder sogar Wallnüsse deshalb sind sie eine topalternative auch für herkömmliche Snacks weil sie mit vielen Ballaststoffen auch satt machen deswegen jetzt einmal mein erster Tipp wenn sie Kürbisse zubereiten weil sie eine Kürbissuppe z.B machen schmeißen sie nicht die Kerne Weg jetzt eine Frage roh oder geröstet die Kerne Essen rohe Kürbiskerne enthalten mehr Nährstoffe als geröstete Kerne Kerne da beim Röstprozess einige hitzeempfindliche Vitamine und Antioxidanzien verloren gehen können wenn geröstete Kürbiskerne bevorzugt werden was natürlich auch bequemer einfacher ist sollten Sie bei niedrigen Temperaturen und ohne Zugabe von viel Salz oder Zucker gerüstet werden wenn sie das mal selber machen und gleich gibt's auch noch leckere verzehrtipps dazu jetzt einmal zur Habenseite bei Kürbiskern besonders bei Vitaminen und Mineralstoffen können Kürbiskerne richtig punkten mit einer Handvoll kürb K KNE das ist wirklich nicht viel da hätten sie schon ca die Hälfte ihres magnesiumbedarfs abgedeckt in Kürbiskern ist viel Magnesium magnesium ist ja an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt etwa auch beim Vitamin D und ist z.B auch wichtig für die Reizübertragung mehr dazu einmal hier aber auch neben Magnesium Eisen Zink Selen sind hier massig vorhanden dazu kommen noch Vitamin A C einige B-Vitamine alles übrigens Nährstoffe die wichtig sind für unser Immunsystem also tatsächlich ein toller immunsnack das große aber bei Kürbiskern ist der hohe Fett und Kaloriengehalt 100 g haben schon knapp 600 Kilokalorien also wirklich viel zu viel davon snacken sollten Sie also nicht auch wenn viele Ballaststoffe enthalten sind wie gesagt auch sehr proteinreich und auch 46 g Fett pro 100 g sind wirklich eine Ansage Schweinehackfleisch hat z. be im Vergleich dazu nur ca 20 g Fett Kürbiskerne haben allerdings größtenteils einfach und mehrfach ungesättigte fettsut also das Gute Fett da komme ich aber gleich noch drauf zu ganz wichtig schon mal vormerken Omega6 Fett da sage ich GLE was zu und die tun generell unserem herzkreisaufsystem ja gut und können dazu beitragen dass unser Risiko für z.B Schlaganfälle Bluthochdruck gesenkt wird die mehrfach ungesätigten fettsollen wenn Sie also regelmäßig Kürbiskerne essen da tun Sie Ihrem Herzen ger was Gutes mein Tipp jeden Tag ein Esslöffel z.B den Smoothie machen da machen Sie nichts verkehrt oder in ihr Müsli rein machen oder in den Salat abends trotzdem was sollten Sie beachten Kürbiskerne enthalten Phytinsäure und die kann die Aufnahme einiger Mineralstoffe hemmen vor allem Zink und deswegen mein nächster Tipp um den phytinsäuregehalt zu reduzieren sollten Sie die Kürbiskerne einweichen oder in dem Fall ist dann vielleicht rösten sogar besser punkto Gesundheit können Kürbiskerne aber sogar noch etwas mehr sind nicht nur eine mineralstoffbombe es gibt in Labor und Tierstudien Hinweisen darauf dass Kürbiskerne das Risiko unter anderem für Krebs oder Leberkrankheiten senken könnten das muss man aber immer mit Vorsicht genießen solche Aussagen das hängt vor allem mit den vielen Antioxidanzien wie den Karotinoiden zusammen und Kürbiskerne scheinen auch den Blutzuckerspiegel stabilisieren zu können ist ja auch so ein themaut socker spiegelspitzen sie könnten daher ein gutes Lebensmittel für Diabetiker sein das sind aber immer meist no Tierstudien wo man die Erkenntnisse hat das sind für mich trotzdem aber natürlich gute Erkenntnisse BZ Argumente regelmäßig Kürbiskerne in den Salat zu tun ins jooghurt zu tun ins Müsli zu tun Nährstoffe und Mass sind ja so oder so gut und auch gut wenn es natürlich ja den blutsugckerspiegel nicht zu sehr steigen lässt Kürbiskerne bzw kürbiskernextrakte sollen tatsächlich auch bei gutartig vergrößerten Prostata helfen also bei einer Prostata Hyperplasie zurückgeführt wird das auf die Verbindung von betacyosterin und die soll nämlich verhindern dass Testosteron in einen anderen Stoff umgewandelt wird der das gutartige Wachstum der Prostata fördert bisher gibt es auch da leider nur so ja unklare Hinweise Behauptungen bisschen mehr und auch die aktuelle Leitlinie verweist auf die schwierige Studienlage und vielleicht neben der Prostata haben sie sogar kürbiskernextrakte gegen ih Reizblase schon mal verwendet oder das gelesen das liest man ja auch ab und zu mal so richtig belegt ist das auch nicht mein Tipp aber wenn Sie die Blase ohne Spezialmittel quasi ohne Medikamente stärken wollen probieren Sie einfach die täglichen zwei bis drei Esslöffel Kürbiskerne aus das sind ungefähr 30 g keine Garantie dass das hilft gesund aber ist wie gesagt alle mal aufpassen sollten allerdings Allergiker warum werden nämlich auf Birkenpollen auf kräer Ambrosia allergisch reagiert sollte bei Kürbiskernen tatsächlich vorsichtig sein es kann nämlich hier zu Kreuzallergien kommen und ein paar gute Alternativen zu Kürbiskern zeige ich ihn gleich auch noch das sollten Sie vor dem Kauf wissen leider sind Kürbiskerne besonders anfällig für giftige aplatoxine wie z.B Wallnüsse auch die von einigen Schimmelpilzarten gebildet werden und die Toxine also Gifte dies sind krebserregend und deswegen sollten Sie beim Verzehr unbedingt auf Schimmelbefall achten Gefahr Leberkrebs nämlich weggerüstet werden können Aflatoxine nicht weil sie hitzestabil sind auch wichtig zu wissen also Augen auf beim essen und einkaufen sie sollten beim Einkauf außerdem auf Bioprodukte setzen wobei da die Gefahr von afloxin leider erhöht ist Bioprodukte warum weil oft sind die auch Rückstände von Pflanzenschutzmittel möglich die Belastung ist bei Bio in der Regel niedriger wissen wir wichtig ist außerdem dass sie bei der Lagerung aufpassen Kürbiskerne müssen trock und lichtgeschützt aufbewahrt werden also nicht so jetzt hier offen lassen wie ich das hier gerade habe da sie durch den hohen Fettgehalt schnell ranzig werden am einfachsten ist es mein Tipp die Samen in ein Schraubglas zu packen so mache ich das auch und dann in den Schrank zu stellen dann sind Sie auch schon mal so gut ja ein halbes Jahr haltbar falls Sie sich mal unsicher sind woran erkennen Sie das ob die noch gut sind so ranzige Kürbiskerne haben einen unangenehmen bitteren Geruch und auch bitteren Geschmack tatsächlich sind kürbisk gerne auch muss man ja auch mal sagen relativ teuer Alternativen sehen Sie hier einmal die auch ein bisschen günstiger sind wenn sie im Herbst gerne Kürbisse kaufen ist meine Empfehlung das habe ich gerade schon einmal gesagt bitte nicht die Kerne wegwerfen auch wenn es etwas aufwendiger ist sondern so viel wie möglich vom Kürbis verwerten einfach die Kerne aus dem faserigen Fruchtfleisch lösen und dann erstmal trocknen lassen habe ich auch oft so gemacht ist eine richtig gute leckere und gesunde Idee ach so und natürlich ernähren wir uns ja nicht nur von Kürbiskernen sondern beim Kauf auch darauf achten dass noch Omega3 Fettsäure reiche Lebensmittel mit in den Einkaufswagen kommen wenn Sie viele Kürbiskerne Essen warum Kürbiskerne enthalten Omega6 fettsen bzw besonders viele Omega6 fettseäuren die in einem ausgewogenen Verhältnis zu Omega3 fettsugen konsumiert werden sollen das Verhältnis Omega 3 zu Omega6 ist nämlich ganz wichtig und ein Ungleichgewicht dass wir leider sehr oft durch unsere Ernährung schon haben kann entzündungsfördernde Prozesse im Körper begünstigen also ja hier sind gute Fette drin aber leider auch vier von den Omega6 verzeuen und deswegen am besten kombiniere mit Fisch leinsam Wallnüsse die haben nämlich richtig viel Omega3 Fettsäuren schnelle Rezept und verzehriideen da habe ich ihn ja gerade auch schon so ein bisschen was von Kombinationen genannt Kürbiskerne sind toll zum Naschen als Topping für Salate zum Frühstück im Joghurt vor allem kombiniert mit anderen Lebensmitteln sogar in Plätzchen oder in Brot Brötchenteig machen sich Kürbiskerne gut einfach mal kaufen und überall so ein bisschen was mit reintun in Aufläufen in Suppen für einen schnellen gesunden Snack packe ich die Samen in eine beschichtete Pfanne z.B röste sie einfach so lange bis sie duften und das riecht auch richtig gut und gegebenenfalls können Sie noch ein paar Gewürze verwenden geht schnell schmeckt super für einen guten Dip ein Aufstrich kann ich Kürbiskern Quark mit Schnittlauch z.B auch empfehlen können Sie auch mager Quark nehmen wenn Sie wollen sehr proteinreich kalorienarm Kürbiskerne rösten etwas Knoblauch Quark Schnittlauch mischen am besten noch mit Kürbiskernöl dazu einfach nur top und jetzt gerne schreiben Sie Ihre Tipps einmal auf was sie uns so empfehlen damit vielen Dank und bleiben sie mir treu