Je vous propose un classique de la cuisine thaïlandaise : La salade de bœuf thaï. C’est une recette pleine de fraîcheur simple et rapide à réaliser ! On retrouve dans cette salade un mélange de légumes et d’herbes fraîches.
Les ingrédients :
600 g de bœuf à griller 1⁄2 poivron 1⁄2 concombre 1 poignée de tomates cerises 1 échalote 2 oignons nouveaux (ou 1 oignon rouge) 1 petit bouquet de menthe 1 petit bouquet de coriandre Sel pour assaisonner la viande
Pour l'assaisonnement 2 petites gousses d'ail 2 c.à.soupe de sauce soja 2 c.à.soupe de sauce de poisson (ou sauce nuoc man) 1 citron vert 1,5 c.à.soupe de sucre blanc ou roux 1⁄2 c.à.café de sel
Commercer par couper le poivron en fine lamelles
Couper les tomates en morceaux
Couper en morceaux le concombre épluché et vidé
Couper l’échalote en fines lamelles
Couper l’oignon vert en lamelles (l’oignon est facultatif)
Couper l’oignon vert en lamelles (l’oignon est facultatif)
Chauffer une poêle avec de l’huile
Pour la sauce, hacher l’ail
Verser la sauce soja
Verser la sauce de poisson
Ajouterle jus de citron vert
Ajouter le sucre
Mélanger pour dissoudre le sucre
Une fois que l’huile est bien chaude, ajouter la viande de boeuf
Effeuiller la menthe et la hacher grossièrement
Hacher la coriandre grossièrement
Une fois que la viande a pris une belle coloration, la retourner
Adapter la cuisson de la viande en fonction de vos goûts
Une fois cuite, la laisser reposer 5 minutes
Une fois reposée, la couper en fines lamelles
Déposer la viande dans un grand saladier
Verser la sauce
Ajouter les légumes
Ajouter les herbes
Mélanger
Déposer de la salade dans une assiette
Déposer de la salade de boeuf au centre
Bon appétit !
