Salade de riz à l'espagnole

Verser le riz dans une casserole Verser de l’eau et mélanger pour le rincer Une fois l’eau trouble, retirer l’eau Remettre à nouveau de l’eau et rincer Une fois l’eau trouble, retirer l’eau à nouveau Qunad le riz est bien lavé, ajouter 1,5 fois le volume du riz en eau Ajouter le curcuma pour donner la couleur jaune au riz Porter à ébulition Couper le poivron en petits cubes Ajouter le poivron dans la casserole avec le riz Une fois à ébulition, cuire le riz à feu doux environ 12 minutes Couper le chorizo en petits cubes Couper les olives vertes en petits morceaux Couper les tomates en petits morceaux Une fois le riz cuit, le laisser reposer 15 minutes dans la casserole Une fois reposé, le mélanger à la fourchette pour l’aérer Transférer le riz dans un grand saladier Laisser le riz tiédir ou refroidir Ajouter toutes les garnitures Verser l’huile d’olive Verser le vinaigre de xéres (ou tout autre vinaigre) Poivrer et saler légèrement Ajouter le persil haché Bien mélanger Mettre frais jusqu’à dégustation Bon appétit !