ĐSMSN - Cá tra nấu chao _ #MiềnTây - Đặc sản miền sông nước

Ở quê nhà tôi, thế giới của cha tôi là một ao cá. Khu vườn của mẹ tôi là nhà bếp phía sau nhà. Có một cái chậu chứa đầy than. Có một cái nồi với nắp đen. Điều quan trọng là gỗ trong bếp, nó nhắc tôi nhớ đến cha tôi. Khi tôi mở cái nắp gỗ, tôi thấy một lọ đường. Đôi khi tôi mang nó đi ăn. Có một bình chất béo. Có vài miếng giòn trong đó. Trẻ em thích ăn nó. Cũng có một bát gạo. Trộn với muối ớt và ngâm nó vào chuối. - Thật ngon. Tôi thấy hầu hết mọi nhà đều có một bình đường trong gỗ nhà bếp. Đôi khi bọn trẻ đến ăn. Nhưng đó là bí mật đặc biệt của các bà mẹ. Để làm những món ăn ngon và hấp dẫn. Đặc điểm của ẩm thực miền Nam là tìm thấy sự ngon trong việc trình bày. Đó là cách trình bày trong cách nấu ăn. Nó có phong cách truyền thống của thời đại Khan Wang. Nó giống như có thứ gì đó để nấu ăn, có thứ gì đó để ăn. Anh không cần phải quá xa xỉ. Đó là lý do tại sao người miền Nam nướng cá đầu rắn, gà nướng, hoặc chuột nướng. Bởi vì cách làm nó rất gọn gàng. Bên cạnh đó, trang trí vuông đến từ cách ăn uống, sự phong phú của nước. Không cần phải quá xa hoa. Nó đơn giản. Ngồi trên sàn nhà. Hoặc ngủ trưa ngoài giường. Nó đủ để làm một bữa ăn đầy đủ. Không chỉ vậy, việc trình bày theo phong cách ẩm thực miền Nam là tìm ra sự ngon đặc biệt từ các món ăn được cho là ngon nhất. Giống như tôm hổ, bột tôm, bột thịt bò hấp, gạo, hay cháo từ nhà bếp. Mặc dù đó chỉ là tên, Chúng ta biết chúng là món ăn của thời khắc khó khăn. Dù chúng ta ăn bao nhiêu, chúng ta không thể ngừng cảm nhận được sự ngon và phong phú của hương vị của một ngôi làng được sinh ra từ những bước đi khó khăn và bóng tối của quá khứ. Trong những lúc khó khăn, món ăn của các gia đình nghèo luôn đơn giản, hiếm, lâu dài, và rẻ. Và cháo là một món ăn tuyệt vời. Bột cháo được làm từ đậu phụ lên men để tồn tại trong một thời gian dài. Và đặc biệt, càng lâu thì càng tốt. càng ngon và phong phú hương vị, và mùi hương càng mạnh. Trong quá khứ, cháo chủ yếu được sử dụng cho các bữa ăn chay hoặc các món ăn cho công nhân bình thường. Chỉ vài miếng cháo béo, thêm dưa chuột, hoặc rau sấu, và một cái nồi đầy gạo sẽ đủ cho một bữa ăn. Nhưng giờ đây, cháo được phục vụ với ngô đun sôi, và nó ngon quá. Ngô mỏng, và cháo là muối. Nó ngon quá. Món này rất ngon để ăn. hay một bữa ăn nhẹ, hoặc một dịp đặc biệt như một bữa tiệc. Đó là lý do tại sao mọi người gọi nó là Nga Gioi Cham Oc Khi để so sánh sự ngon miệng của nó với tất cả các loại hải sản. Bột ốm, nếu nó là món ăn chính trong bữa ăn, Nó đơn giản và rõ ràng. Nhưng nếu đó là một thành phần ướt, Nó sẽ làm tăng hương vị. và làm cho nó đặc biệt hơn. Đó là lý do tại sao nó trông rất nghèo nàn. nhưng nó đi kèm với tất cả các loại cá để làm cho nó ngon hơn. Ví dụ, nếu bạn ăn cháo với vịt, bạn sẽ thấy thịt vịt mềm, Và ngô rất giòn. Nhưng trên hết, Bột cháo vẫn ngon lắm. Đó là lý do tại sao nước dùng này ngon và đặc biệt hơn nhiều. Còn về thịt gà nướng, Không cần phải tranh luận về sự ngon miệng của nó. Da gà mềm. và thịt gà tươi. Khi bạn ăn nó, Người ta thường dùng thịt của động vật sống trên ao, như bò, vịt hoặc chuột. Đối với những người ở sông, hoặc những người trong trang trại nuôi cá, ớt là hương vị đặc trưng của một món ăn độc đáo khi kết hợp với một loại cá quen thuộc, là cá da đen. Ngoc Phuong đang nói về thịt cá da. Cá da trời bắt nguồn từ một loại đậu trên đất liền, kết hợp với một loại cá trong nước sâu. Người ta nói rằng khi hai điều này gặp nhau, Cá da đen là một loại cá mà từ lâu đã quen thuộc và gắn bó với cuộc sống của người dân ở đất nước này. Cá da trời thuộc loài cá da trời này, từng được tìm thấy trên tất cả các con sông, và cũng được đưa vào danh sách các loài cá da đen nổi tiếng. Bởi vì cá da đen sống trong sông vài ngày trước, đôi khi lên đến hơn 10 kg và sau đó hàng chục kg là bình thường. Bây giờ, với giá trị kinh tế đã được xác nhận, cá da trời, ngoài việc sống trong tự nhiên, cũng tương tự như cá da đen trên khắp các tỉnh Tây Nam, đặc biệt là ở An Giang. Nơi này cũng được coi là thủ đô của cá da trời, Các trang trại cá da trời nằm dài trên sông, tạo ra một thủ đô của đất nước. Cá da đen ngon lắm. Thịt cá màu trắng. Mỡ cá là chất béo, và da cá là nhai rất ngon để ăn. Vì vậy, người dân chúng ta đã có một danh sách dài các món ăn ngon được làm từ cá da đen này, Tất cả đều ngon và béo. Nếu anh muốn mang gạo, Bơm là tốt nhất. bạn có thể nướng hạt tiêu làm kẹo, hoặc được nướng với cải xoăn trắng, được nướng với dứa, n với dưa cải chua rất ngon. hoặc dùng để nấu súp chua với tamarind, nấu chín nóng với cá da đen chín, Sau đó mùi hương bay xa mà không cần nói, đến nhà bếp để nấu súp cá da. Nhưng trên đường đi, người ta phải dừng lại để bắt cá da đen. Phần phía tây của An Giang, Dong Thap, cũng được coi là thủ đô của nuôi cá da trời. Do đó, ở đây, ngoài việc xuất khẩu cá da trời, thịt cá da trời ở nước ngoài, cá da trời của các khu vực này được coi là một đặc sản, Trong những năm gần đây, ngoài cá da trời truyền thống, cũng có một loại cá da trời rất phổ biến với người dân, và rất phổ biến với khách du lịch nước ngoài muốn mua nó như một món quà sau một chuyến đi dài. Cá da trời được ngâm và sấy khô dưới ánh nắng mặt trời, chiên vào ban đêm, sẽ phồng lên, giòn, rất ấn tượng, để ăn gạo với súp khoai lang hoặc tất cả các loại súp là phù hợp. Hay cá da trắng khô nướng, rồi bọc salad với lá, bưởi với nước sốt tamarind, salad dưa chuột hoặc dưa chuột, salad xoài, tất cả đều có thể làm cho một số người quên đi cả đường về nhà. Cá voi, ngoài các món ăn quen thuộc trên khắp đất nước, là món ngon ở An Giang. Các khách du lịch khác sẽ được phục vụ. Bột cá da, ngon, mặn, ngon để quên cả đường về nhà. hoặc ớt cá da đen, có vị rất đặc biệt, rất lạ, là sự kết hợp của hương vị của cháo và cá dưới sông. Để làm món này, bạn phải bắt một con cá da trời, Rửa nó bằng nước sôi hoặc giấm để quên nó, rồi cắt đứt xương sống. mang filet cho thịt, rồi để nó chảy ra, rồi cắt một miếng dừa để ăn. Tìm một bình bột cháo ngon mà đã được để lại trong một thời gian dài với một mùi mạnh mẽ, sau đó lấy ra một nửa bát, chén trong một miếng đường, một miếng ớt, Rồi lấy một muỗng để làm mềm, sau đó chín một phần chảo vào thịt cá đã được cắt lát, trộn nhẹ nhàng, rồi để nó ngâm hương cho đến một thời gian, sau đó đưa nó để nấu. là nước từ xương cá đã được cắt lát ở đầu, có hương vị để ăn, và đặc biệt là, Không ai bỏ lỡ món cá da cá ở đâu cả. Bột cháo sẽ làm cho bình nước hơi mây, nhưng nhờ đó, ngon hơn nhiều. Khi nào anh sẵn sàng, chủ nhà dọn bàn cho khách đi, bảo họ dọn bàn cho Sang, chơi ở giữa nhà, rồi đặt mọi thứ lên thuyền, Ăn và nghe gió mát. Gió cũng đang cố thổi qua, nhưng mùi của cá da đen nên anh đi xa để trêu chọc người khác. Nhà bếp ở giữa. Một chậu nước nóng rực. Bên cạnh đó là một đĩa cá lớn, với mì gạo, một giỏ rau lớn, trông ngon trong mắt để ăn món ăn này, cũng là một nồi nóng rau quen thuộc của vùng nông thôn phương Tây. Nó vẫn còn sống động. Có gì để ăn, Như những hạt đậu bắp cải xanh tươi, và thịt lợn ngon. Và đặc biệt là, nếu có thêm một vài cây hoa hồng thủy, Thật là lạ. hoa hồng thủy được cho là thích hợp nhất cho nồi cá nóng, người mang hoa hoa hồng thủy vào chảo cháo cá, làm sao nó lại tạo ra một hương vị lạ, thơm và béo, ngon đến mức một số người quên ăn cá. nhưng chỉ cần đun sôi nước hyacinth, rồi đặt nó vào một cái bát, ngồi và thưởng thức nó, quên nó đi. Chiều, cá nấu chín, Mẹ, con nhớ quê hương của mẹ. và người ta đi xa, Làm sao mà nhớ quê hương của mình được? Làm sao tôi có thể hiểu được cách ngồi giữa cánh đồng lúa ở Thị Thành, Tôi đã từng nấu ăn ngon trong quá khứ, nhưng tôi ăn nó suốt. Tôi không tìm thấy bất cứ thứ gì ngon trong quê hương của tôi vào thời điểm đó, Tôi chỉ ước tôi có thể trở về quê hương một ngày nào đó, nhảy vào ao để bắt cá, sau đó giữ gậy, cắt dây, cạo, Rồi mẹ ngâm gia vị, Tôi không vào bếp, thì vào lúc đó, cho dù đó là thịt cá hoặc rau sấu, ngon lắm, lạ lắm. cũng ngon. Thưởng thức thịt cá, Điều thú vị là ăn chung. càng có nhiều người, thức ăn càng ngon. càng thơm, càng ngon, những câu chuyện của bạn bè, hàng xóm, người thân, Chỉ cần đặt đũa vào bát, chờ nước sôi, rồi đặt cá vào chảo, Một chút là để bắt cá, nhưng đừng để nó quá lâu, Cá ngon lắm. thêm một miếng rau, đổ vào một miếng nước, rồi đưa hết vào miệng, cá có mỡ, Ống cháo có muối, rau quả rất giòn, chủ nhà cho bạn một ly rượu vang đầy đủ, uống một giọt, rồi đá cái bát, Ồ, qua đây. quên đi việc no, quên uống, ai từng nghe đến nó, người đã từng đọc rất nhiều bài thơ về sự bình yên của sông Tây, nhưng chỉ khi nào anh thực sự đến đây, thực sự ăn cùng nhau, nói chuyện với nhau, sống cùng với đất nước này, thì mọi người có thể cảm thấy rõ ràng nhất, đầy đủ nhất và chính xác nhất, Sự bình an là gì? sự đoàn kết và thịnh vượng của đất nước của người dân và của thực phẩm Tây Nam. Bữa ăn cũng có cá và thịt, nhưng nó vẫn là hương vị, hương vị đến từ hương vị của vùng nông thôn, từ cách ăn, để cô không phải xấu hổ. Chỉ cần ngồi xuống và ăn thoải mái, rồi ăn theo cách đó, không thấy ai đi qua, Không sao đâu. Càng nhiều đũa thì càng vui.